酒歌

中國民歌體裁風俗歌的一種。主要流傳於全國各民族中，演唱於傳統節慶、婚喪、祭祀等禮儀活動的宴飲時刻。故亦稱“酒禮歌”、“酒麴”等。酒歌具有較強的娛樂性和實用性，通過互唱酒歌來交流感情和增進友誼。

酒歌內容包括4個方面:①猜拳行令、見物唱物（對象以酒具、酒菜為主）；②表示祝賀、頌讚、歡迎、感謝；③歌頌祖先功德、民族歷史；④介紹習俗族規、生產知識。前兩項內容最具酒歌特色。第 3項內容已屬史歌範疇，亦可列入古歌類或敘事歌類。

酒歌的歌詞，多以5字4句或7字4句為1段。亦有少數8句為1段的和自由的長篇韻文體。演唱酒歌，一般都結合酒會的禮儀程序進行，如廣西三江侗族酒會，要依次演唱下述酒歌：“盤客歌”（酒會開始前唱）、“擺菜歌”（進入宴席時唱）、“敬酒歌”、“搶雞歌”（酒會高潮時唱）、“致謝歌”（酒會結束時唱）。上述酒歌表現出內容連貫、自成系統的套歌結構特點。

酒歌的曲調，一部分只在酒會上演唱，這是酒歌的主體部分。如漢族酒歌中的猜拳歌、酒令歌等。另一部分則採用其他歌種的曲調。如苗族即有採用飛歌曲調套唱的酒歌。某些漢族地區亦常有將當地流傳的小調當作酒麴來演唱的情況。

酒歌的演唱形式常見的有獨唱、對唱、雙人齊唱、眾人齊唱和一領眾和等。

布依族人民在社交中很講究禮儀，其特點是誠懇相待，注重精神文明。佳節與 喜慶，親友們互相走訪，主人必先捧酒招待賓客，客人也尊敬主人，顯得彬彬有禮。主人在歌中對賓客的來臨表示熱烈歡迎；客人也以歌相答，對主人的熱情款待表示衷心感謝。歌詞內容包含著團結互助，友好往來的精神，還帶有一種農家淳厚、簡樸、恬適的古風。較常唱的歌如《酒歌》、《吃酒歌》、《敬酒歌》、《謝酒歌》、《問酒歌》、《祝賀》、《要筷子歌》、《敬老人歌》、《客人來要請坐》、《讚歌》、《問姓歌》等。

例如在宴席迎客時，主人首先唱《酒禮歌》：“貴客到我家，如鳳落荒坡，如龍游淺水，實在簡慢多。”客人對主人家的熱情款待表示感謝，便用歌聲來表達自己的心情，唱道：“喝酒唱酒歌，你唱我來和，祝願老年人，壽比南山坡。祝福後生伙，下地勤做活。祝福姑娘家，織布勤丟梭。祝福主人家，年年豐收樂。”宴罷，客人還要唱歌，感謝主人全家用勞動獲得的果實殷勤招待親朋。客人告辭時，主人也唱起送客歌，再次為招待不周表示歉意，並祝客人一路平安，心情愉快，希望下次來。

由於布依族是一個喜飲酒、喜唱歌的民族，因此產生了勸酒歌、定親歌、送親歌、接親歌、起房歌、老人歌等酒歌，這些酒歌，樸實大方，講禮好客，以多姿多彩的藝術形式，生動而有力地反映了布依族人民的社會生活，反映了他們特有的生活方式，風俗習慣以及他們勤勞儉樸的高尚品德和美好的心靈。

伴酒歌敬酒，明確地唱出敬酒為加深情誼，是貴州少數民族地區酒禮酒俗的一大特色。如：“這杯酒來清又清，美酒首先敬客人。世間貧富本是有，不講貧富講交情”（苗族）；“舉起杯來好朋友，喝乾這杯白米酒，別客氣呀別拘束，乾杯情誼多交流”（布依族）：

專用於酒會的酒歌曲調，大致可分為3種類型：①說唱性酒歌。亦稱朗誦酒歌、敘事酒歌。此類酒歌的曲體，多由一個基本腔調（單句或上下句結構）反覆敘唱構成。音域狹窄，節奏、節拍自由，音調口語化。②山歌性酒歌。此類酒歌多為上下句結構或 4句結構的山歌體。音域較寬，音調悠揚開朗。如回族的酒麴、彝族的酒禮歌、苗族的恰酒等。③小調性或舞曲性酒歌。此類酒歌的曲體多為4句方正型結構，節奏、節拍比較規整，曲調優美、雅緻，不少是典型的分節歌。漢族酒歌中的大部分曲目屬於此類。舞曲型酒歌，多伴隨簡單舞蹈動作歌唱，如四川甘孜藏族的獻禮酒歌。

“你左我右手，各端一杯酒，我倆手拉手，喝下這杯酒，今後日長久，永記此時候，情意勝濃酒”（侗族）。水族宴賓敬酒時唱：“酒不醇怪釀酒藥，酒不香不敢多斟，敬一杯謹表心意，親友啊請你暢飲，若不會也應接杯，不負我對你尊敬。”客舉杯應對，度答酒歌：“主人家待客殷勤，酒席上意重情深，你雙手把酒勸敬，喝杯酒，祝你風雲”。或推讓地唱：“端起這杯香米酒，我的心裡好害羞，非怕醉后紅我臉，如何把情來領受？”經主人再唱勸，客便唱酒歌謝飲：“這是主家糧食蒸的酒，叫人聞到就心甜，叫 人喝了就心醉。”飲后，用酒歌誇讚主人：“這杯酒來黃又黃，主人修得好幢房，金色柱頭銀色梁。”“米酒釀滿缸，九排七間房。”“酒杯斟酒酒杯青，笑在眉頭喜在心，茅棚換成磚瓦屋，沙發靠椅樣樣新。酒杯斟酒酒杯杯黃，電燈下面縫衣裳，節日佩戴銀裝飾，平時穿的花的涼。”（苗族）主人得贊而舉杯回敬：“盡講禮忘了喝酒，再飲酒請莫推讓，酒醉了有茶漱口，酒菜差請你原諒，喝了酒情深意長。”一些民族村寨有文化的姑娘也以主人身份伴歌敬酒：“大叔高齡見識廣，敬你一杯表心腸；酒敬青年得對象，酒敬老人壽命長。”客人飲時答唱：“虛度光陰幾十年，從不出村見識淺，多謝姑娘敬我酒，祝你滿意結良緣。”賓主碰杯而干。酒禮也有由親友唱酒歌代主敬客，這時，賓客在飲前唱問緣：“主家酒花亮錚錚，請讓我來問一聲，你是長輩是同庚？你為誰來把酒斟。”主人代表唱述后，客唱謝酒歌：“一杯酒固是情份，半杯酒也是看承，接過酒來領了情，多謝老表和主人。”唱罷會意盡飲。

用精緻酒器盛酒宴賓和客贊主人酒器以謝盛情，是飲酒禮俗中的重要內容。播州安撫使楊文以宋王朝賞賜的“鳳樽”、“金盞”飲宴為榮。民族村寨殷實之家酒宴多使用美觀的酒具，賓客完好飲時贊唱：“馬頭酒壺亮鋥鋥，桂花米酒香噴噴”，或“酒壺像蝴蝶，順著酒杯游”。“牛角盛酒敬客忙，牛角斟酒九兩半，請君喝乾別推讓。”在這種熱烈隆重的盛宴場合受敬牛角酒的客人，不會立即接酒來飲，而是以謙遜的酒歌相答：“一隻牛角一尺長，斟滿美酒噴噴香，姑娘情義千鈞重，我是螞蟻怎敢當？”再敬而飲。寓酒禮於敬獻、謙讓與讚譽之中，佳釀、美器、酒歌、盛情相互揉合，“酒歌多醉了山坡，賓主情深溢出酒窩。”賓主飲醉之後，客人示意將返，主人用再勸酒方式以表留客之意：“好酒九十九，才喝了九壺，還有九十壺，客人請別走。”客臨行，主以歌相別並敬最後一杯送客酒：“這杯酒來黃又黃，來得忙來去得忙，再敬貴客一杯酒，路上口渴得潤腸。”或贈一瓶禮酒並唱：“請你收下這瓶酒，把酒放到今秋後，五穀豐登禾滿倉，那是歡慶的時候，待到再次奉舉杯時，節令佳期再飲酒。”