邵伯龍蝦

邵伯龍蝦

徠邵伯龍蝦在江浙一帶赫赫有名,是江南地區著名的小吃,尤其是在揚州附近,邵伯龍蝦更是家喻戶曉。與高郵湖龍蝦、盱眙龍蝦齊名但味卻不同的邵伯龍蝦,其美味早已聞名,是江浙滬食客們的聖地。

起源


徠邵伯龍蝦坐落於揚州市下轄江都區邵伯鎮美食街,在這裡專門經營邵伯龍蝦的菜館有數十家,每天中午以後,這裡車水馬龍,數以百計的車輛堵塞了街道,這些車主都的從全國各地、不遠千里特地趕來的,他們的目的只有一個——吃邵伯龍蝦。
之前,邵伯龍蝦的主料小龍蝦都產自邵伯湖,可是隨著邵伯龍蝦的聲名鵲起,邵伯湖裡的龍蝦早已不堪重負,所以,現在顧客們嘴裡的龍蝦都是從邵伯周邊的龍蝦養殖場運來的。不過,沒有關係,這對邵伯龍蝦的口感並沒有什麼影響。
邵伯湖位於運河西側,湖區面積14.7萬畝,湖水清澈,水草豐美,盛產龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看,殼是青中帶紅,肚皮發白,個頭大而飽滿,不僅乾淨衛生,味道又是那兒鮮美,與內河溝塘龍蝦大不相同。

製作


從製作工藝看,也有與眾不同的烹調手法。目前,邵伯龍蝦大概分五種口味。分別是:紅燒,清水,椒鹽,蒜蓉與腐乳。顧客可根據個人口味不同進行選擇。邵伯美食街有不少生意火爆的龍蝦館。龍蝦不僅乾淨衛生,而且味道鮮美。配上特色的腰花湯,炒麵,相信您一定不會失望。歡迎您的品嘗。