邵伯湖

邵伯湖湖周分屬邗江、高郵和江都三縣。湖水面積98平方公里(相應於水位4.36米)，平均水深1.1米，湖水蓄量1.1億立方米。湖水pH值8.5，礦化度為215.07毫克/升，屬重碳酸鹽類鈣組Ⅰ型水。在湖的東南里運河西堤上建有邵伯閘，以調節湖泊水量。湖泊具有調洪、灌溉和養殖之利。

邵伯湖位於縣境東北部，跨邗江、高郵、江都3縣市。北起高郵湖新民灘，東瀕京杭運河西堤，西為高郵、邗江兩縣市沿湖地區，南抵六閘以下歸江河道口。50年代初，總面積164．97平方公里，其中高郵縣53．6平方公里，江都縣14．35平方公里，邗江縣97．02平方公里。邵伯湖南北長25公里，其中高郵市境內7公里，邗江縣境內18公里。東西最大寬度7．3公里，位於高郵市境；邗江境內赤岸圩三棵柳最寬處為6．27公里，最窄處六閘僅1．3公里。京杭運河自邵伯經六閘縱貫湖床南部。邵伯湖上承高郵湖來水，西納丘陵地區區間徑流，下經六閘注入歸江河道入長江。

邵伯湖春秋時稱武廣湖（又名武安湖）。東晉太元十年（385年）以後，該地鄉民為思念謝安築堰灌田之德，把謝安比作周代德行高尚的召公，稱為召伯。古代召與邵通用，因名邵伯湖。邵伯湖屬過水性湖泊，分淮入江已有400餘年歷史，是淮河下游入江唯一行洪走廊。90年代末，縣境湖面面積為64．70平方公里，湖底高程一般為3．2米。六閘水位高程8．5米時，防洪庫容為5．72億立方米，一般灌溉水位高程4．2米，灌溉庫容僅0．54億立方米。為保證淮河入江水道行洪1．2萬立方米/秒安全入江，自1954年起，對邵伯湖多次治理，清除行洪障礙，擴大阻水的上鳳凰河、六閘湖口等處行洪斷面。經歷1991年大洪水的考驗，工程發揮巨大效益。

邵伯湖系由澙湖演化而成。原為濱海淺灘上的窪地，成湖初期只是個海灣，由於海灘淤漲延伸和沙 壩的封閉，又在長期泥沙淤積和人為作用下，逐漸縮小分化為眾多的小湖盪。

洪澤湖和高郵湖在成湖以前，這裡就有許多小型湖盪，如洪澤湖地區有破釜澗、富陵湖、白水塘、泥墩湖、萬家湖、成子湖等徠；高郵湖地區據清嘉慶十八年(1813)《高郵湖州志》記載，有36個大小不等的湖泊。這些湖盪處於淮河下游，南宋建炎二年黃河南泛，取淮河入海故道，使淮水歸海不得而四處泛濫，破釜澗等許多小湖遂合為一大湖，即今日的洪澤湖。洪澤之名不見古籍，自隋煬帝乘船游幸江南，途經破釜澗，時遇大雨，便將破釜澗改稱為洪澤浦，洪澤湖之名由此而來。淮水向東既無出路，而洪澤湖又容納不了全部淮水，遂循地勢向南流去，泛濫於高、寶地區，使這一地區的許多小湖成為巨浸，形成了高郵湖及寶應湖。

淮水經邵伯湖入境，南出長江。明代，邵伯湖即為淮水入江行洪走廊。清代先後增開太平、金灣、新河3條入江河道，擴大導淮入江規模，但歷史上水利工程時興時廢，防禦能力薄弱，水旱災害頻發。淮河入江水道下游段自邵伯湖六閘以下，分別注入運鹽河、金灣河、太平河、鳳凰河、新河、壁虎河諸河，南行穿橫河，合併為芒稻河、董家溝、石羊溝、廖家溝4河。董家溝於朱橋河口東接芒稻河，石羊溝於管陳灘南端西接廖家溝。芒稻河、廖家溝分別於八江口、羊尾匯流於夾江，並東流至三江營注入長江。諸河總長84．31公里，其中主幹流長35．34公里（由鳳凰河口經廖家溝至夾江三江營）。最大行洪量為1．04萬立方米/秒（1991年7月11日），接近規劃行洪能力1．2萬立方米/秒。這些河道是淮河入江必經之路，縱貫縣境東南，形成江淮交匯，構成縣境地域上的一大特色。

邵伯湖，和洪澤湖、高郵湖一起，屬淮河入江水道上的湖泊。淮河洪水經洪澤湖后，湖水的出路有三：其中向南的一條是出三河閘，由三河東南流經入江水道，穿高郵湖、邵伯湖出六閘，再經運鹽河、金灣河、太平河、鳳凰河和新河等水道，匯入芒稻河至三江營注入長江。這條淮河入江水道全長158公里，最大泄洪量12000立方米/秒，是淮河下游主要泄洪河道。分別由運鹽河、金灣河、太平河、鳳凰河及里運河注入長江。

入江水道分為三段：上段從三河閘至施尖入高郵湖，長55公里，由三河與金溝改道段組成。中段從高郵湖施尖到邵伯湖六閘，長55公里，為湖區行洪。下段從六閘至三江營，長48公里，由運鹽河及金灣河匯入芒稻河；太平、鳳凰、壁虎、新河匯入廖家溝；芒稻河與廖家溝匯於夾江，至三江營入長江。設計排泄淮河洪水12000立方米每秒。沿線區間匯水面積近7000平方公里（其中江蘇境內5476平方公里），除白馬湖、寶應湖地區外，有汪木排河、利農河、楊壽澗、方巷河、槐泗河及安徽省境內的銅龍河、白塔河、秦欄河、天菱河等支流匯入。水道沿線湖泊眾多。白馬湖底一般高程5.5米，在水位6.5米時，水面積110平方公里，湖容積0.95億立方米。寶應湖面積原有192平方公里，與淮河入江水道分離后，湖區圍墾，湖面積減為42.8平方公里。高郵湖底一般高程4.5米，在水位6米時，水面積700平方公里，湖容積10.8億立方米；在水位9米時，水面積780平方公里，湖容積34億立方米。邵伯湖底一般高程3.5米，在水位4.5米時，水面積120平方公里，湖容積1.7億立方米；在水位8.5米時，水面積220平方公里，湖容積9億立方米。

縣境邵伯湖湖西為沿湖圩區和丘陵山區，入湖澗河北自赤岸鄉太平澗，南至槐泗鎮槐泗河，共有大小澗河10多條，其中主要澗河有9條。

赤岸引水河，河道呈倒“V”形，由赤岸鄉宰灣麻風病院處向東北至橋頭套閘，長6．15公里；再由橋頭套閘向南至土良，長4．64 公 里，此 段 為 湖 中 河。河 全 長 10．79 公 里，河 底 高 程 2 米，河 底 平 均 寬 4 米，河 坡 坡比1∶2。

公道引水河，河道呈倒“L”形，由公道鎮朱橋澗口向東至土良，長8公里；再由土良向南至酒甸鎮西興圩下壩，長約9．68公里，此段為湖中河。河全長17．68公里。河底高程1米，河底寬20．5米，河坡坡比1∶2。三、朱橋澗東至朱家大荒成庄，西迄公道引水河口，長4．6公里，為楊壽鎮與公道鎮以及儀征市大儀鎮的界河。河底寬7米，河底高程1米，河坡坡比1∶2。

楊壽澗，東起黃泥窪，經楊壽鎮至陶庄入公道引水河，長7．51公里，河底寬8米～13米，河底高程1米，河坡坡比1∶2，青坎寬5米～10米。

王沖澗，自胡家沖經方家集至復興圩，出白馬港與公道引水河相通，長5．0公里，河底寬6米，河底高程1米，河坡坡比1∶2。

中港引水河，自黃珏、方巷鎮界東壩至中港套閘，長3．94公里，河底寬11米～15米，河底高程1．88米～2．0米，河坡坡比1∶2～1∶3，青坎寬5米～10米。

方巷引水河，南起方巷鎮，經三里撇洪河自梁庄出湖，接公道引水河，長10．85公里，底寬6米～10米，河底高程1米～2米，河坡坡比1∶2。

邗江港，原稱北澗，西至北澗水庫大壩，東至陳家溝，長5．1公里，河底寬4米，河底高程 2 米，河坡坡比1∶2，青坎寬3米。

槐泗河，為縣境與揚州市郊區的界河，西起大官橋漫水澗，東至瓦窯鋪以北接邵伯湖，長10．69公里，河底寬6米～15米，河底高程1米～1．5米，河坡坡比1∶2，青坎寬4米。

下遊河道情況是：

里運河，在里下河地區西側，京杭運河江蘇河段的中段。古稱邗溝、漕渠、中瀆水，也名淮揚運河，俗名里河。北端自淮陰水利樞紐起，經淮安、寶應、高郵、揚州等地，由邗江縣六圩入長江。長168公里。北與蘇北灌溉總渠在淮安交匯，南在揚州市北穿過淮河入江水道，自古為蘇中重要航道。始建於周敬王三十四年(前486)，它南引長江水，中段利用武廣湖(今邵伯湖)、陸陽湖、樊良湖(今高郵湖)水，東北出博芝湖(已淤平)和射陽湖；北段引射陽湖水到淮安縣域以北的末口入淮河。是一條溝通長江、淮河交通的人工運河，河道彎曲。東漢建安初裁彎取直，自今高郵直達淮安。隋大業元年(605)沿建安故道重開邗溝150多公里，可自揚州直達淮安。宋紹熙五年(1194)筑西堤180公里，分開湖河。明初築東堤，清康熙乾隆年間建歸海五壩。1950年後全面整治，堵閉歸海五壩，加高培厚岸堤，改建和整頓閘洞，建淮安水利樞紐工程。1956年移建高郵至界首25.5公里東堤，1958～1961年河道裁彎取直、拓寬浚深；重建西堤，徹底分開河湖；開挖揚州市瓦窯鋪至六圩航道，縮短揚州、鎮江間航程；沿運河修建節制閘、船閘地下涵洞等配套工程。1980年後，興建多項水利工程，提高航運能力，並作江水北調輸水河道。

運鹽河，又名泰東河。在泰州市區東北部。南起泰州新通揚運河，經淤溪、溱潼、時堰、西溪至東台鎮西南入串場河。明永樂二年(1404)開。明、清曾築堤，后廢。歷經疏浚。1950年代以起訖地命名。1982年拓浚淤溪段，河長60公里，寬60～90米。沿途與梓辛河、蚌蜒河交匯。排澇能力為50立方米/秒，可通航，是排洪、灌溉和航運河道。

太平河，在揚州市區東北。北起邵伯湖大閘，經秦庄至太平閘入廖家溝。古名東、西灣壩引河、太平引河，南端又名石洋溝。清乾隆十年(1745)開，北端建滾水壩；乾隆十一年建石洋溝滾水壩；道光中在壩上建橋，並增建草壩。1972年廢橋壩建太平閘。河長11公里，寬160～210米，是淮河入江水道。

運鹽河原名金家灣河。明萬曆二十四年（1596年），由河道總督楊一魁開成，並建金灣、芒稻泄水閘，泄淮水由芒稻河入江，是為導淮入江之始，距今400多年。清康熙元年（1662年），河道總督朱之錫開人字河。康熙二十三年，河道總督靳輔復浚人字河。1953年，在人字河東側打壩並建仙女船閘與老通揚運河溝通。1965年建成芒稻閘，1966年建成運鹽閘。運鹽閘上段仍稱運鹽河，運鹽閘以下至芒稻閘以上改稱高水河，是南水北調的送水河，也是淮水入江諸河中唯一全程通航的河道（上達京杭運河，下通長江），汛期仍服從淮河行洪。運鹽河由邵伯湖口至橫河長9．37公里，寬90米～175米，河底高程－1米～0米。

金灣河始開於清乾隆二十六年（1761年），南穿橫河，下接董家溝，於芒稻閘下0．99公里處併入芒稻河。清康熙四十年（1701年）建董家溝滾水壩。乾隆二十一年，兩江總督尹繼善疏浚董家溝。道光二十六年（1846年）建董家溝橋（又名頭道橋），同治十二年（1873年）重修。1973年建金灣閘，1988年在太安集鎮東側建成金灣橋1座。金灣河由邵伯湖口至橫河，長8．38公里，寬90米～160米，河底高程－2米～0米；下段董家溝，長3．94公里，寬105米～400米，河底高程－8米～0米。三、太平河清乾隆十年（1745年）開，原長8．78公里。橫河以南稱石羊溝，於萬福閘下2公里處西接廖家溝。乾隆八年，欽差大學士陳士倌等奏開石羊溝，原長11．22公里（長度與實際不符，可能包括上段太平河）。乾隆十三年，建石羊溝滾水壩，二十一年兩江總督尹繼善疏浚，道光二十三年（1843年），增建石羊溝橋（二道橋）。1971年拓浚鳳凰河工程時，對太平河口裁彎浚深，拓浚西灣河，堵閉東灣河。太平河由湖口至橫河長6．83公里，寬100米～180米，河底高程－2米～0米；石羊溝長3．09公里，寬190米～355米，河底高程－5米～－2米。

鳳凰河明代中期已有此河，河道南行至橫河入廖家溝，明末時口寬僅4．2米，清末時口寬77米，1931第七章 水系 水文 ·57·年寬147米。1955年春及1955年冬至1956年春，分兩期疏浚。兩期工程共完成土方1093．81萬立方米，拓浚長度4．6公里，河底寬230米，河底高程－0．68米～1．23米。兩岸邊坡坡比1∶3，青坎寬10米，堆土高程15米左右。鳳凰河自河口至萬福閘，長4．35公里，寬300米～360米，原行洪流量748立方米/秒，開挖后增至2965立方米/秒，凈增2217立方米/秒，為原來的近4倍，在淮水歸江6條河道中泄洪量最大。

新 河清道光八年（1828年）農曆正月由河道總督張井奏開，計長4．47公里，河口寬67米至103米不等，深2．3米～10米，於3月竣工。新河在橫河南與鳳凰河、壁虎河會合后入廖家溝。新河長3．96公里，河寬130米～200米，河底高程－0．5米～1米。

壁虎河明末已有此河。上接古運河，下通廖家溝，原為運鹽河（一名茱萸溝，漢代亦名邗溝）一分支，自道光以後泄水漸重。壁虎河原是泄洪量最大的一條（1921年9月19日測得流量1766立方米/秒，占該年入江總泄量8406立方米/秒的21%），1956年鳳凰河拓浚后位居第二。壁虎河從河口至新河下，長1．72公里，寬150米～450米，河底高程－1米～0米。

芒稻河古名蟒導河，相傳為明宣德六年（1431年）平江伯陳蠧所開。該河上承運鹽河，下注夾江，是明末清初淮水入江的主要河道。清康熙年間，多次整治，泄水漸暢。1963年，橫河至芒稻閘一段長1．69公里，改為高水河，寬105米～175米，河底高程－2米～－1米。芒稻河自芒稻閘至八港口，原長14．42公里，但河道曲折，經1955年、1972年兩次裁彎浚深，河道長度降至9．99公里，泄洪、引水、排澇和航運條件大為改善。

淮入江水道中段自高郵湖至邵伯湖六閘長55公里，並建有高郵湖控制工程。這一段大部屬於湖區。由於高郵湖湖面風浪較大，湖東即為里運河西堤，自大汕子格堤興建后，寶應湖不再行洪。1956～1957年整治里運河時，自高郵界首鎮向南26.5公里長築新東堤，處理了清水潭、馬棚灣等歷史險工，成為“兩河三堤”。1970年在西堤外側下部築灌砌塊石護坡，上部建2米高的漿砌塊石子埝，頂高程11.2～11.5米，標準仍偏低。1980年8月到1982年7月，用挖泥機船，結合京杭運河疏浚，挖水下方400萬立方米，將中、西堤之間的老運河河槽進行吹填至高程7米以上，個別地段達8米，並植樹造林，作防浪林台。在高郵以北馬棚灣附近西堤，有1公里多長的試驗段，建50米寬的平台和塊石護坡。高郵以南至六閘，湖東均為新築的京杭運河西堤，堤頂高一般均超過洪水位2.5～3米，頂寬6米。迎湖平台一般寬30米，並有干砌塊石護坡。高郵湖、邵伯湖西幾個大圩的圩堤頂高，一般超出洪水位2～2.5米，頂寬3.5～5米，迎風浪地段和險工地段均建有塊石護坡。

高郵湖控制工程位於高郵湖至邵伯湖穿過8.8公里長、6.7公里寬的新民灘。灘面高程4.7～6.2米。有王港、毛塘港、新港等大小17條港汊將高郵湖與邵伯湖串通。東邊為里運河西堤，西邊有郭集、衛東等圩，灘高港淺，蘆柴叢生，庄台林立，嚴重阻水，是入江水道的一個咽喉。歷史上這裡就有堵港濟運、蓄水灌溉的記載。清光緒十七年至宣統元年（1891～1909年）就有5年堵港濟運的資料。建國后，從1953年起，每年汛後用堵閉各港蓄水，並從運河西堤到湖西郭集大圩，在湖灘上建起一條11.3公里的控制線。汛期拆壩行洪，汛后堵港蓄水，堵堵拆拆，年復一年。據統計從1953～1969年，共拆堵291座次，花人工30多萬工日。因此，1962年開始並港建閘。1969年興建入江水道時，對新民灘進行了整治，以解決淮河排洪和蓄水灌溉、航運等問題。先後興建和改建了老王港、新王港、新港、毛塘港、楊庄河、庄台河等漫水閘6座，漫水套閘1座，並將漫水閘和東西向堤埂聯接成一道高程6.5米的控制線，統稱高郵湖控制。1971年在小汕子河以東、距運河西堤1.3公里，順水流方向結合開挖庄台河，新建一條南北長8850米、東西寬18米的庄台。庄台高程11～11.5米，高出設計最高洪水位1.5～2米。1978年經過批准，又將庄台河與運河西堤之間的灘地，開荒造田，一水一麥，適當提高控制線上子埝的標準，但頂高不能超過8米，頂寬不得大於1米。當入江水道行洪，高郵湖水位達7.5米，並有上漲到8米趨勢時，立即破圩行洪。但後來人口增加到1萬人左右，庄台住不下，部分居民在庄台坡上和1.3公里的行洪道中重新建房。1984年群眾又將子埝加高到9.5米，頂寬5米，並將塊石護坡做到高程8米，嚴重影響行洪。

入江水道下段自邵伯湖六閘以下到三江營長48公里。這一段由歸江河道分流入江，並建有歸江控制。運鹽河、金灣河匯入芒稻河；太平河、壁虎河、鳳凰河、新河匯入廖家溝。再由芒稻河、廖家溝匯入夾江至三江營入長江。1987年這段堤防的現狀：江都段堤頂高程7.5～8米，堤頂寬2.7～3米，萬福閘下和芒稻河堤頂高程為8.5～7.5米，頂寬2.5～3米。並有部分塊石護坡。

1992年，邵伯湖堤防塊石護坡、涵閘翻建加固、入江水道下游護岸工程分別開工興建。翌年竣工，完成土方7．2萬立方米，用塊石3．3萬立方米，計投資289．57萬元。

邵伯湖區域有6條航道，雖水面寬，水深良好，但流速過快，直接影響船舶航行安全，主要以泄洪為主，定為等外級航道。

赤岸鄉尤家灣是邵伯湖的一個湖汊，1987年，該鄉水產養殖公司將其“腹部”上下用網攔住，成立赤

岸水產養殖場第五工區，面積571畝，進行粗放式養魚，1989年開始半精養。1994年底開始，承包給個

人進行魚蟹混養。1991年開始，邵伯湖每年實行全湖禁捕，部分漁 民 利 用 圍 網 或 網 箱 進 行 養 殖。1995年，湖區網箱面積6700平方米，1998年、1999年、2000 年分別為2000平 方 米、1600平方米、3230平方米。1997年，漁業鄉大套村漁民用 80 平方米網箱養殖鱖魚，獲得成功。1998 年，該村 6 戶漁民利用網箱養殖鱖魚，養殖面積1200平方米，其中3戶還用網箱進行青蝦養殖。

邵伯湖尤家灣水草茂盛，1991年，漁業鄉板河村漁民等在尤家灣圍網1000畝，進行水產養殖。1993

年，漁業鄉廟灣湖漁場在廟灣湖中圍網23畝進行精養。1997年，漁業鄉沿湖村漁民在公道河兩岸圍網

508畝，其中養蟹503畝，當年產量1．9萬公斤。1998年，漁業鄉大套村漁民在湖邊圍網50畝，養殖草

魚、鰱魚和魚危魚。是年，湖區圍網500畝。1999年，圍網960畝，全是魚蟹混養。2000年，圍網養殖增加

到3300畝。湖區漁民走上由捕轉養的道路。

為保護漁業資源，休養生息，1991

年開始，邵伯湖水域實行禁漁期和禁漁區制度，每年3月1日至5月31日為全湖封湖禁漁期，禁止一切漁具

非法捕撈，禁止入湖或到沿湖收購水產品，禁止絞撈水草；6月1日至8月20日為銀魚、梅鱭禁漁期，禁止一

切網具入湖捕撈；1月1日至9月15日為螃蟹禁漁期，禁止捕撈、收購、販運螃蟹。

邗江區鳳凰島位於太安鎮北部的邵伯湖，水域遼闊，島嶼面積6平方公里。島內植被豐富，長有多種野生動物和珍貴樹種。全島風光秀麗、水碧風清、滿目蒼翠、生態宜人。1999年始，鄉黨委、政府組織專家論證規劃，招商引資，全面開發鳳凰島生態旅遊區。

江都區邵伯鎮旅遊開發。

區內多圩田，為抵禦洪水，清代末年建有中小圩38個。50年代初期，有中小圩69個。沿湖圩堤分散、矮小，外洪內澇，擋不住，排不出，農業產量低而不穩。新中國建立初期，連遭1950年、1954年、1956年三次淮河大洪水襲擊，湖西圩區耕地淹沒，損失慘重。1956年始，沿湖圩區培修圩堤，浚港建閘。1970年代，沿湖圩區繼續實施洪、澇、漬兼治，聯圩並圩，加固堤防。圍墾濱湖灘、土良灘灘地37．27平方公里，新增耕地1667公頃。

邵伯湖西岸為沿湖平原地區，範圍包括赤岸、公道、黃珏、方巷、酒甸、楊壽和濱湖等鄉鎮部分地區，佔全縣總面積的16．73%。清代中葉以後，淮河洪水大量過境入江，加之受西部丘陵地區山洪影響，該地區易洪易澇，受災頻繁。區內多圩田，為抵禦洪水，清代末年建有中小圩38個。

平原西為寧鎮揚丘陵地區的東部邊緣，形成於第四紀上更新世，距今約10萬年。範圍包括楊廟、甘泉、槐泗、太安等鄉鎮的全部，以及楊壽、赤岸、公道、黃珏、方巷、酒甸等鄉鎮的一部分，佔全縣總面積的32．61%。地面高程一般在9米～35米，坡度在3度～10度之間，甘泉山高程63米，為全縣制高點。丘陵崗地由於受侵蝕切割程度不同，可細分為緩高崗、平崗和高平田3種地貌類型。土壤絕大部分由下蜀系黃土發育而來，質地較黏重，土層深厚，黃泥土、黃土有效土層不足50厘米，其他土種的有效土層一般都在50厘米以上。區境耕地可分為高平田類型、平崗類型和緩高崗類型。

邵伯湖又名棠湖，古屬三十六陂，素有“三十六陂帆落盡，只留一片好湖光”的美稱。浩渺無際的邵伯湖是江蘇省揚州江都區邵伯鎮自然風光絕佳處，歷經千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。如今，兩岸綠樹成蔭，鬱鬱蔥蔥，好似綠色的長龍，盤繞著清澈的湖水；隋堤邊，大樹下，那接待遊人的大廳和別具一格的小木屋，錯落有致的點綴於綠樹叢中；臨湖遠眺，煙波浩渺，魚帆點點，一望無際。泛舟水上，垂釣湖畔，吃湖鮮，觀民舞、聽民歌、賞民樂，置身於大自然中，頓覺心曠神怡。邵伯湖風景旅遊區，為省級旅遊休閑度假區，以“古”、“水”為特色，是揚州旅遊十大景點之一。浩渺無際的邵伯湖是邵伯自然風光絕佳處，歷經千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。兩岸綠樹成蔭。

古鎮邵伯，南北航孔道，商鋪鱗次櫛比，是京杭運河聞名遐邇的繁華商埠。隋煬帝、乾隆、謝安、董恂、孫覺、蘇軾等名人墨客都曾在此留下足跡和詩篇。至今留有甘棠廟、斗野亭、雲川閣、大碼頭、大王廟、石板街、歷史文化遺跡和樸實的民俗文化。

水產

邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產鯿、白、鯉、桂等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產，還有“運河三寶”之一“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。邵伯菱與寶應荷藕、高郵雙黃鴨蛋並稱“運河三寶”。邵伯湖上灘頭河汊，鎮內的南塘，鎮郊的艾菱湖、荇絲湖、星盪湖，河湖澄碧，水土肥沃，歷史上都是邵伯菱的故鄉。

飄渺無際的邵伯湖是邵伯自然風光絕佳處，歷經千年風雨洗禮，愈顯風姿綽約。漁帆點點，一望無際。泛舟水上，垂釣湖畔，吃湖鮮，觀民舞、聽民歌、賞民樂，置身於大自然中，頓覺心曠神怡。明代趙鶴《過邵伯湖》詩云：“湖口人家住處幽，桃花蹊下晚驅牛。水耕誰信為農苦，春望何妨作客游。落日波聲侵短竹，平沙風色帶眠鷗。送行最愛長堤柳，直到官河綠未休。”

邵伯湖湖水清冽，水草豐美，盛產鯿、白、鯉等魚種及銀魚、螃蟹、青蝦、蚌螺等水產，還有“運河三寶”之一的“邵伯菱”和當今聲名鵲起的“邵伯龍蝦”。然而，與“邵伯菱”和“邵伯龍蝦”相媲美的還有鮮美的“邵伯湖螺螄”。時下，不少遊客和市民都驅車前往邵伯鎮吃龍蝦，與此同時，邵伯湖螺螄也變得聲名遠播，使人吃過之後難忘其味。其實，無論是品嘗正宗的邵伯湖螺螄或者龍蝦，不一定非要跑到邵伯鎮，在揚州市區，就有這樣一家飯店，老闆邵伯人，廚師也是一身的“邵伯技術”，更重要的是原料來自邵伯湖。為了滿足不同消費者的口味，邵伯湖酒店還提供了十幾個品種的江鮮、河鮮。其品種主要包括船丁魚、條丁魚、江鰱魚、馬雞魚、鱖魚、白絲魚、鱸魚、虎頭鯊、草鞋底、鴉片魚、銅頭魚、鴨嘴魚等。真可謂品種齊全，口味眾多。當然光吃水鮮也不行，維揚風味的土家菜也成了邵伯湖酒店一大特色。

邵伯湖酒店的負責人告訴記者，邵伯湖酒店登陸揚城已經五年多了，憑藉著獨特的口味、優質的服務深得揚城人的喜愛。不僅本地的食客趨之若鶩，很多外地食客也紛紛慕名而來。

邵伯湖銀魚是邵伯湖的另一特產，由於邵伯湖水質特別好，可與太湖銀魚齊名。銀魚個體細小，周身銀白色，軟嫩而發亮。漁民用特別的漁網捕撈。銀魚無鱗、無骨，含有豐富的營養物質。烹調銀魚方便快捷：銀魚可炒蛋、加上綠綠的蔥末，好吃好看；銀魚可與鹽滷點成的豆腐，加上生薑末、老蔥花，燒成一盆銀魚豆腐湯，味道鮮美。銀魚打蛋湯、銀魚燒豆腐乾子也是邵伯的家常菜。

邵伯湖旅遊度假風景區於2003年被國家旅遊局評為國家AA級旅遊風景區。