地獄拉麵
地獄拉麵
地獄拉麵是一種著名的日本拉麵。地獄拉麵在日本拉麵中可以算是一種比較辣的拉麵，它選用新鮮豚骨、雞骨熬製成湯底，爽口、勁道的拉面上鋪著辣椒、紫菜、叉燒和豆芽，入口先是濃濃的醇香，然後舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚。
至於為什麼叫“地獄拉麵”。主要原因為其口味較辣，不同於其他的日本拉麵。在冬天食用地獄拉麵時，因口味較辣，所以往往會令食用者汗流浹背，所以漸漸地人們便將其誇張化，實際上，地獄拉麵並不是很“地獄”。
傳統版湯底：先用辣味噌將所需的蔬菜炒熟，再混入豬骨高湯中，煮至湯的顏色變紅再添加特製的辣醬和辣油調味最後把事先煮好的拉麵添加進去。
地獄拉麵
拉好的麵條，豆腐，雞蛋，蔬菜，叉燒肉，蝦尾（豬骨濃縮湯料）
1，先把煮好的面撈起備用
2，把豆腐切成小塊，蔬菜切片，雞蛋打成蛋液
3，將4碗水倒入鍋中，沸騰后，加入速溶酸辣湯包和濃縮湯料
4，攪拌至湯底冒泡
5，再倒入豆腐蔬菜煮2到3分鐘
6，最後轉中火加入蛋液，等到再次沸騰以後再熄火。
7，倒入碗中，大功告成。
