雷·克拉克

1902年，克拉克出生在伊利諾伊斯州芝加哥市的一個捷克裔家庭。一戰期間，他受訓成為一名救護車司機。可還沒輪到他上戰場立功，戰爭就結束了。一戰結束后至50年代初，他先後在多個行業謀生，如紙杯推銷員，鋼琴演奏，爵士樂手，樂隊成員，以及在芝加哥電台工作。最後他成了一名綜合奶昔機推銷員，行銷全美國。這個工作讓他認識了理查德和莫里斯（麥克），1948年，這對麥當勞兄弟在加州聖伯那地諾開設了第一家麥當勞餐廳。他們獨創的漢堡餐廳生意非常好，居然同時使用八台奶昔攪拌機。

在確認能銷售大批攪拌機給每家新餐廳后，他開始和麥當勞兄弟聯手，開始開發麥當勞餐廳的特許加盟業務。由於麥當勞兄弟不願經營公司，這讓克拉克最終變得很沮喪，無奈他只好全盤接手了兩兄弟經營的少數幾家連鎖餐廳。1961年，他從麥當勞兄弟手中買下了公司。他們達成一項協議，即：麥當勞兄弟一次性獲得270萬美元出讓麥當勞連鎖餐廳，每年還可以得到公司總營業額的1%作為專營權使用費。

這是一份當事人雙方之間的握手協議，因為克拉克堅稱，他無法向排隊購買特許權的投資人出示專利。麥當勞兄弟把房地產和產權還給原來單位，不肯移交給他。這讓克拉克非常氣憤。麥當勞兄弟告訴克拉克，他們只轉讓允許公司的運作、所有權和公司的全部，包括雇傭員工。克羅克停止了這樁交易，然後拒絕承認協議的專營權部分，因為它並沒有以書面形式提出。他還在原餐廳附近開了一家新的麥當勞餐廳（現改名為“大M”，因為麥當勞兄弟忘了註冊餐廳的名字），逼迫原餐廳關門歇業。

1984年1月14日，克拉克因心臟病在加州聖地亞哥的斯克里普斯紀念醫院逝世，享年81歲。

The former Dire Straits guitarist and lead vocalist Mark Knopfler released a song about Ray Kroc on his 2004 album Shangri-La. It was inspired by Ray Kroc's autobiography Grinding It Out and the starting of McDonald's, using many of Mr.Kroc's exact words."Kroc style,boom like that"

人人都以為麥當勞是賣漢堡的，其實我們是做房地產的

麥當勞在全世界六大洲121國中擁有超過30,000家門市中心，全球營業額約406.3億美元，凈利潤約16億美元。

來看看其創始人雷·克拉克（Ray Kroc）的簡史吧：

●雷·克拉克（Ray Kroc）——52歲創立了今天的麥當勞公司

●15歲從高中輟學回家，在第一次世界大戰中駕駛“紅十字協會救護車”

●以向芝加哥人行道的小商小販賣紙杯起家

●曾經在佛羅里達房地產業一試身手

●最終的好職業——作“multimixer（多功能攪拌機）”牌奶昔機的獨家分銷商——認識了麥當勞兄弟，雷·克拉克主動請纓作他們的全國獨家特許經營代理商

●1955年4月15日，克拉克的麥當勞樣板店在伊利諾斯州的戴斯普林斯開業，建立了他自己對清潔的嚴格標準：QSC&V

●4年之後（1960），店鋪總數228，銷售額3,760萬美元。到1960年上半年結束時，公司已經賣出第4億個漢堡包

●1960年，克拉克的公司的所有餐館都經營的很成功，但是，凈利潤不足77,000美元，還背負570萬美元的長期債務！——要想大發展，必須買下麥當勞兄弟的所有權

●麥當勞兄弟索價270萬美元整，要求現金支付。其中70萬美元他們要用來繳稅，剩下的200萬兩人平分

●1961年，克拉克終於得到貸款——以公司的房地產作為抵押——儘管在最終償還時耗資1,400萬美元，他終於得到了日益壯大的特許經營體系的控制權

●同年，克拉克在伊利諾斯州的愛爾克·格拉烏村（Elk Grove Village）餐館基地創建了漢堡包大學。

雷·克羅克在芝加哥郊外開設了自己的第一家麥當勞餐廳。經過50年的發展，麥當勞已成為全球最大的快餐連鎖集團。

不過，麥當勞在迅速積累起巨大聲名的同時，也飽受批評和指責。營養學家指出，麥當勞的高熱量煎炸食物讓美國人整個胖了一圈”，麥當勞也因此成為眾多肥胖人士控告的對象。不過，麥當勞並不認為他們應該為美國人的肥胖問題以及其他健康問題負責，因為這完全是個人的責任”。而且，成為美國文化以及價值觀的象徵也給麥當勞在全球的擴張帶來了諸多不利。麥當勞已經成為反感美國的人的抗議以及襲擊目標在法國，一家還未建成的麥當勞加盟店遭到洗劫；在印度尼西亞，一家麥當勞加盟店慘遭炸彈襲擊，造成人員傷亡。

雖然克羅克被人們稱謂麥當勞之父”，但最早的麥當勞餐廳並不是他創立的，而且麥當勞真正的年齡其實也不止50歲。

20世紀50年代初，克羅克還是一名牛奶攪拌器的銷售商。有一次，他賣給加利福利亞一家餐廳10台牛奶攪拌器。他對此十分好奇，因為他覺得一家餐廳用不著添置10台牛奶攪拌器，於是他便前往那家餐廳想看個究竟。結果，那家餐廳的兩位麥當勞兄弟的經營理念讓他深受啟發價格低廉、快速服務、能讓年輕人在車裡享用。雷·克羅克認為麥當勞兄弟的這一做法是革命性的，完全可以加以複製到其他地方經營，於是便有了他在芝加哥

的第一家麥當勞餐廳。

最初，雷·克羅克是以加盟店的形式與麥當勞兄弟合作的。1961年，雷·克羅克以270萬美元的價格

從麥當勞兄弟手中購買了麥當勞餐廳的所有權，並將麥當勞餐廳以連鎖形式推向全美國。到了1968年，麥當勞開始向海外進軍，最終成為了全球擁有最多分店的快餐巨頭”。

1983年1月14日，雷-A-克羅克，麥當勞漢堡包集團公司創始人於加利福尼亞的聖地亞哥去世，享年81歲。克羅克曾通過精巧安排向社會提供大量小形牛肉餡餅，幫助改變了美國商業及美國人的飲食習慣

麥當勞的創始人雷"克羅克創造了令全世界震驚的麥當勞奇迹，而他歷經艱難的創業史本身也是一個奇迹，雷"克羅克的名字也成了麥當勞的同義語，令世人欽佩不已、感慨萬千。雷"克羅克於1902年10月5日生於芝加哥一個中低收入的家庭。1954年，雷"克羅克在洛杉磯以東50公里的聖伯納狄諾市遇見了當地一家快餐廳老闆——麥當勞兄弟麥克和迪克。兩座閃耀眼奪目的燈光，拱門下如水的人流，驚呆了雷"克羅克。麥當勞兄弟的漢堡包餐廳效率至上，服務快捷，沒有浪費，乾淨整齊，不用碗盤，只需付上15美分，便可買到一份已經配好標準調味料的標準漢堡包。便宜、簡單，質量不變。價廉卻又有利可圖！雷"克羅克眼睛發亮了，私下喃喃自語：這樣的生意應該發展到全世界各地去。雷"克羅克在麥當勞兄弟的餐廳里呆了三天。決心購買推銷麥當勞餐廳的經銷權。到1960年。雷"克羅克以270萬美元的代價從麥當勞兄弟手中把餐廳的商標、版權、模式、金色拱門和麥當芳名稱統統“據為己有”。此時，在全美麥當勞快餐廳已達228家。1937年，狄克-麥當勞與兄弟邁克-麥當勞在洛杉磯東部開了一家汽車餐廳。他們製作的漢堡包味美價廉，深受顧客歡迎。雖然每個漢堡包只賣15美分，但年營業額仍超過了25萬美元。不過，隨著其它汽車餐廳越來越多，經營也越來越艱難。。

他曾當過紙杯和牛奶冰淇淋混合飲料機推銷員。通過不懈地、創造性地改進麥當勞的飯店管理；通過應用簡易廉價的綜合性技術搞食品加工，克羅克積下了價值5億美元的家產。克羅克於1955年，在芝加哥首創了他的麥當勞公司，在美國現有7500家分銷店，在其他國家還有13家。1983年其銷售額高達80億美元。

立於1955年的麥當勞已是當今快餐業的巨無霸。麥當勞簡直成了快餐或漢堡包的代名詞，受到世界各地人們的歡迎。目前，麥當勞在世界150個國家和地區設有28000餘家連鎖餐廳，每天為世界各地的人提供超過四千萬個美味又超值的麥當勞漢堡，以每三小時就增加一個店面的驚人速度，持續地擴展。

針對這種情況，麥當勞兄弟大膽進行特許經營，開始出售麥當勞的特許經營權。1953年，一個名叫福斯的人僅向麥當勞兄弟支付了1000美元，便取得了麥當勞的特許經營權，在鳳凰城開了一家麥當勞快餐店。但是，在早期，加盟店除了獲得一周貨款和快捷服務的基本說明外，其它什麼都沒有。無論在財務上還是在經營上，加盟店都必須完全依靠自己。也正因為如此，許多麥當勞加盟店便隨心所欲地改變麥當勞漢堡包口味或者經營品種，嚴重損害了麥當勞的聲譽。十幾家麥當勞加盟店的經營狀況普遍籠罩在失敗的陰影之中。

這時，克羅克出現了。當時，克羅克只是一位紙杯和混拌機的推銷商，但是對於麥當勞的巨大的發展潛力，他比麥當勞兄弟還要清楚。當時正值美國進入經濟高速發展的階段，人們的生活、工作節奏加快，用於吃飯的時間越來越短；特別是個人大量擁有汽車后，途中快速用餐的需求也出現了。克羅克知道，像麥當勞這樣乾淨衛生、經濟合算、品質優良而且方便快捷的快餐店，一定會大受歡迎。

克羅克經過與麥當勞兄弟洽談，成為麥當勞在全美唯一的特許經營代理商。1954年，克羅克作為麥當勞特許經營的代理商，替麥當勞兄弟處理特許經營權的轉讓事宜。

1961年，麥當勞兄弟以270萬美元的價格把麥當勞全部轉讓給了克羅克，從此麥當勞走上了以特許經營方式快速發展的高速公路。1968年麥當勞有1000家店鋪，1978年就達5000家。經過40餘年的發展，麥當勞已有28000餘家店鋪，遍布全球128多個國家和地區。如今，麥當勞已被公認為世界名牌快餐店之一，其金色的拱形“M”標誌，在世界市場上已成為不用翻譯即懂的大眾文化，其企業形象更是在消費者心目中深深紮根。

在全球的麥當勞餐廳中，有70%的餐廳是由特許經營者經營管理的。美國麥當勞的1.3萬家門店中，特許經營比例高達86%。麥當勞作為世界上最成功的連鎖經營者之一，以其引以自豪的連鎖經營方式，成功地實現了異域市場拓展和國際化經營。在其連鎖經營的發展歷程中，積累了許多非常寶貴的經驗。英中創業實驗室根據相關研究總結以下幾點供讀者參考。

首先，克羅克改變了原來麥當勞系統中特許人與受許人互不相干的狀況，他認為特許人的成功取決於受許人的成功。只有當每個受許人富裕了，整個特許經營系統才能變得更強大。因此，克羅克非常重視加盟店的經營情況。在早期，每一家加盟店的特許費只有950美元，其它費用是按加盟店的營業額的1.9%收取的，所以總部的利潤與加盟店的經營狀況密切相關，總部與加盟店的經濟利益是一致的。

一般特許經營總部往往受金錢的誘惑而“剝削”加盟店，如收取很高的特許費，販賣原材料、器材和成品給加盟店等，從而破壞長久的合作關係。克羅克堅決反對這種做法。在麥當勞特許經營系統中，總部收入的主要來源是加盟店交納的特許費和權利金，以及為加盟店提供諮詢和指導等各項服務的費用。雖然也向加盟店出售一些器材和產品，但堅持不牟取暴利。在採購方面，克羅克堅持不收回扣的原則，讓各加盟店享受集體採購的優惠。

麥當勞的誠意換來了加盟者的忠誠。相互制約、共存共榮的合作關係，為加盟者各顯神通創造了條件，使各加盟者的營銷良策層出不窮，這又為麥當勞品牌價值的提升立下了汗馬功勞。例如，風靡全世界的“麥當勞叔叔”就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來，並被總公司啟用和推廣的。“聯合廣告基金會”模式也是由麥當勞加盟者創立、被總公司採用的。英中創業實驗室認為，正是加盟者對總公司的合理建議形成了動力，促進了公司的改革，從而增強了麥當勞品牌的市場競爭力，達到了雙贏的效果。

其次，不採用區域特許權制度。儘管出售區域特許權更容易賺錢，但同時也增大了風險。如果一家加盟店不成功，麻煩還不算大；但是如果這家店擁有整個區域的特許經營權，那後果就可想而知了。在克羅克看來，“如果你賣出一大塊區域的特許權，那就等於把當地的業務全部交給了他。他的組織代替了你的組織，你便失去了控制權。”因此，麥當勞一次只賣一個餐館的特許權。同時，麥當勞規定，表現優異的加盟者可以擁有多家加盟店，而表現不好的加盟者只能擁有一家店鋪。

再者，麥當勞對加盟者的財務狀況有非常明確且嚴格的要求。在加盟之初，加盟者必須先支付加盟費。如果加盟者購買的是新店鋪，則需要支付總成本的40%；如果是舊店鋪，加盟者則只需要支付成本的25%.這些資金必須來自加盟者個人的自有資金，即加盟者所持有的現金、證券、債券等。由於每家店的情況不同，所以收取加盟金的多少也沒有嚴格量化。通常個人非借貸資金在17.5萬美元以上，麥當勞才會考慮其是否能參與加盟。少數情況下，麥當勞還允許設備租賃，這僅僅是針對那些特別優秀的候選人。

這些人的自有資金可能無法達到麥當勞的要求，但他們在其他各個方面都相當優秀，甚至超過通常的標準。這種情況下，可以採用設備租賃的模式，即麥當勞先代為購買設備，而後將他們租給加盟者。不過即使如此，麥當勞仍然要求加盟者起碼擁有10萬美元以上的自有資金。當然，這些錢不是白白支付的。麥當勞為加盟者提供了一整套員工培訓、人力資源、服務運作、設計、市場營銷、機械設備和採購的服務，從而確保加盟店的表現和麥當勞品牌的一致性，確立麥當勞領先的地位。

運作顧問從加盟者加入麥當勞體系之初就開始提供一對一的服務，幫助加盟者達到麥當勞的QSCV標準。近10年來，麥當勞於各區域設立國際漢堡包大學，目前全球已有7所，分別位於德國、巴西、澳大利亞、日本、美國、英國和中國香港，每年有超過5000名來自世界各地的學生到漢堡包大學參與訓練課程。正是這樣嚴格的挑選制度和完善的後續服務，保證了麥當勞往往加盟一家就成功一家。

最後，對所有加盟者實行統一的，麥當勞獨特的經營方針。其實，早在克羅克在芝加哥東北部開設了第一家真正意義上的現代麥當勞特許經營店時，該店就體現了克羅克的經營方針，那就是重視品質、服務、衛生和經濟實惠，也就是麥當勞著名的具有戰略意義的QSCV.

Q（Quality）是指質量、品質。麥當勞對原料的標準要求極高，麵包不圓和切口不平都不用，奶漿接貨溫度要在4℃以下，高一度就退貨。一片小小的牛肉餅要經過40多項質量控制檢查。任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料台上只有2個小時的保鮮期，過時就扔。生產過程採用電腦控制和標準操作，漢堡包的脂肪含量應該在17%至20.5%之間，並且拒絕使用添加劑；另外還規定肉餅必須由83%的肩肉與17%的上等五花肉混制；炸薯條所用的土豆是專門培育、精心挑選的，並經過適當的存儲時間調整澱粉和糖的含量。若炸薯條超過7分鐘、漢堡包超過10分鐘未售出，就要毫不吝惜地扔掉，因為麥當勞對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質最新鮮、味道最純正的食品，從而建立起高度的信用。

S（Service）是指服務，包括店鋪建築的舒適感、營業時間的方便性和銷售人員的服務態度等。微笑是麥當勞的特色，所有的員工都面露微笑、活潑開朗地和顧客交談、工作，讓顧客感覺滿意。員工一進入麥當勞，就接受系統訓練。全體員工實行快捷、準確和友善的服務，顧客排隊不用超過2分鐘；在顧客點完所要食品后，服務員要在一分種內將食品送到顧客手中。餐廳還提供多種服務，如為小朋友過歡樂生日會，為團體提供訂餐和免費送餐服務等。

C（Cleanliness）是指衛生、清潔。麥當勞員工規範中，有一項條文是“與其靠著牆休息，不如起身打掃”，全世界上萬家連鎖店的所有員工都必須遵守這一條文。員工上崗操作前須嚴格用殺菌洗手液洗手消毒，規定兩手揉搓至少20秒種再沖洗，再用烘乾機將手烘乾。如果接觸了頭髮、衣服等東西就要重新洗手消毒，各個崗位的員工都要不停地做清潔工作。所有的餐盤、機器都會在打烊后徹底清洗消毒，地板要刷洗乾淨，餐廳門前也要保持清潔。

V（Value）是指價值，意為“提供最有價值的高品質的物品給顧客”。麥當勞食品經過科學配比，營養豐富並且價格合理。讓顧客在清潔的環境中享受快捷的營養美食，這些因素結合起來，就叫“物有所值”。現代社會逐漸形成高品質化的需要水準，而且消費者的喜好也趨於多樣化，麥當勞強調Value，就是要創造和附加新的價值。(世界經理人)