紅燒日本豆腐
家常菜品
紅燒日本豆腐。日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味的調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽番茄醬少許。
紅燒日本豆腐
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。
2、將其他蔬菜材料切成薄片，碗中放入鹽、兩勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，一勺玉米澱粉，半碗清水攪拌均勻備用。
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入鍋里。
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火。
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了一下。
紅燒日本豆腐
主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿蔔、雞蛋清、紅椒。
輔料：大蔥、芡粉、姜、鹽、白砂糖、味精、生抽、色拉油。
1.將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。
2.將青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔切成薄片，備用。
3.將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。
4.同做法一第4步。
5.最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。
6.起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關火。
用料
主料日本豆腐、2條蔥、3顆蒜2瓣。
美味有食慾的蒜香日本豆腐。
輔料生抽1茶匙澱粉少許清水100克鹽少許。
做法
1.材料準備好；玉子豆腐2厘米厚的段，蔥切段，蒜切碎。
2.鍋里熱油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一會兒。
3.隨後放入蔥蒜，再調入生抽。
4.用澱粉和清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開，煮至濃稠調入少量鹽即可。
做這個菜千萬一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、裹澱粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來要輕、放進芡汁里翻炒要輕。
