馬來頭

我國的野菜遍布全國，大多數野菜具有保健作用，有的亦菜亦葯。《千金食治》、《食療本草》、《救荒本草》、《本草綱目》、《植物名實圖考》、《神農本草》、《本草拾遺》等古書，以及實用中醫藥理論和現代醫學、營養學都論述了野菜防病、治病的保健作用。

便方：

1．將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈起用冷開水透涼，瀝干水與熟兔肉絲、蔥絲、味精、白醬油、精鹽、香油拌均食用，有補氣、解毒、涼血、消腫之功；適用於消渴贏瘦，胃熱嘔吐，便血，小便不利，崩漏，痔瘡，高血壓，扁桃體炎，腎炎等症。

2．將凈嫩馬蘭頭與黃瓜片燒湯食用。有清熱解毒，利尿消腫，減肥，涼血止血之功；適應於四肢浮腫，小便不暢，熱病煩渴，高血壓，咽喉腫痛等症。

3．將豆腐切成厚片，從沸水鍋中焊水后，撈起用鮮湯和精鹽泡起；炒鍋內放烹調油燒熱，下鴨蛋液炒泡，加鮮湯、胡椒粉、精鹽、豆腐煮二分鐘后，下凈馬蘭頭、雞精煮熟，起鍋放上蔥花少許即可食用。此菜具有滋陰清肺、清熱解毒、生津潤燥的功效；適用於陰虛咳嗽、慢性慢性炎、肺結核、咽喉腫痛、水腫、不便不利、鼻迥、吐血、牙齦出血、煩熱等病症。

4．紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服可治吐血，皮下出血性紫斑病等。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟后至鴨蛋呈黑色，吃蛋喝湯。

5．黃疸型或無黃疸型急性肝炎：紅梗馬蘭根1至2兩，水煎服，或配合他葯對症處方。

6．急性咽喉炎，扁桃體炎，上感發熱，急性眼結膜炎，口腔炎：鮮全草2至4兩，水煎服。

7．預防流感，白喉：馬蘭頭、金銀花、甘草適量，煎汁代茶。