蘑菇

子實體。

味甘，性平。

歸腸、胃、肺經。

健脾開胃，平肝提神。

用於飲食不消，納呆，乳汁不足，高血壓病，神倦欲眠。

1、治消化不良：（蘑菇）鮮品150g，炒食、煮食均可。(《中國藥用真菌》)

2、治高血壓病：（蘑菇）鮮品180g，煮食，分兩次食用。(《中國藥用真菌》)

3、治小兒麻疹透發不快：鮮蘑菇18g，鮮鯽魚1條。清燉（少放鹽）喝湯。(《食用中藥與便方》)

內服：煎湯，6-9g，鮮品150-180g。

氣滯者慎服。

覆土后菇床上開始形成子實體原基，當室溫降至15℃左右時，子實體大量發生。蘑菇在現蕾后5-7天採收，天氣冷涼時可在8-10天採收。以子實體菌膜尚未破裂時採收質量最佳。

產於全國各地。

1．雙孢蘑菇：菌蓋半球形或平展，直徑5-12cm，白色或淡黃棕色，表面具淡褐色細絨毛。菌肉厚，白色或淡紅色。菌褶密，不等長，粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長4.5-9cm，直徑1.5-3cm，類白色，中部有時可見單層菌環。氣微，味特異。

2．四孢蘑菇：菌蓋扁半球形或平展，有時中部下凹，直徑3-13cm，白色或類白色，表面光滑或有叢毛狀鱗片。菌肉厚，白色。菌褶較密，不等長，粉紅色、褐色或黑褐色。菌柄長1-9cm，直徑0.5-2cm，白色，近光滑或略有纖毛，中部有時可見單層菌環。氣微，味恃異。

1.《品彙精要》：“初採得與米飯同炒，如飯黑者有毒。中蘑菇毒，以生綠豆和水研濃汁飲之遂解。”

2.《本草綱目》：“蘑菰出山東、淮北諸處。埋桑、楮諸木於土中，澆以米泔，待菰生采之。長二三寸，本小末大，白色柔軟，其中空虛，狀如未開玉簪花。俗名雞腿蘑菰，謂其味如雞也。一種狀如羊肝，有蜂窠眼者，名羊肚菜。”