桔青霉素可由多種青黴及麴黴產生。
2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考,桔黴素在3類致癌物清單中。
桔青黴結構
桔青霉素純品呈檸檬黃色針 狀結晶,熔點178—179℃,分子式為CH0,分子量為250,對
熒光敏感,在酸性及
鹼性溶液中皆可熱解。
桔青霉素對大鼠經口
LD50為50mg/kg體重;小鼠為112mg/kg體重。將污染
桔青黴的米喂大鼠,動物生長緩慢,並且出現腎臟功能和形態改變,排尿量增加。病理學檢查可見腎臟明顯增大,呈灰白色,腎重為對照組的一倍半。曾報告桔青霉素能與人血中蛋白結合。