檸檬蜜

檸檬蜜，簡稱檸蜜，是一種香港茶餐廳飲品，把蜂蜜中的冬蜜與水混和后，再加兩至三片檸檬而成。檸檬中最主要的營養成分除了糖類以外，還有鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。

因為成本問題，香港的茶餐廳一般會以西洋菜蜜取代蜂蜜。此外也有濃縮檸蜜及罐裝的檸檬蜜，後者是已稀釋的，兩者一般在香港的超級市場可買到。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	玻璃罐用開水浸泡消毒。（Tips：瓶子需晾乾水分后再使用）
步驟二	步驟二	檸檬用少許水弄濕表面，加入鹽揉搓表皮。
步驟三	步驟三	再用清水洗凈后擦乾。
步驟四	步驟四	把檸檬切成片。
步驟五	步驟五	果籽挑出不要。
步驟六	步驟六	百香果切開，把果肉挖到碗中。
步驟七	步驟七	所有材料準備好后開始組裝百香果檸檬蜜。
步驟八	步驟八	罐中先放一層蜂蜜打底。
步驟九	步驟九	鋪上一層檸檬。
步驟十	步驟十	放上一層冰糖。
步驟十一	步驟十一	放上幾大勺百香果，鋪平。
步驟十二	步驟十二	再擠一層蜂蜜。
步驟十三	步驟十三	如此類推直到把水果放完。
步驟十四	步驟十四	最後一層擠上蜂蜜封層。
步驟十五	步驟十五	蓋好蓋子，放進冰箱冷藏保存。放置二~三天再食用。
步驟十六	步驟十六	使用前用勺子攪拌一下沉底的糖漿哦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	百香果洗凈。
步驟二	步驟二	果核切開，挖出果肉。
步驟三	步驟三	放入盛器。
步驟四	步驟四	一共40個果，全部挖出來。
步驟五	步驟五	檸檬切片去籽兒。
步驟六	步驟六	檸檬全部放入剛才的百香果鍋中。
步驟七	步驟七	鍋底放入黃冰糖。
步驟八	步驟八	開火最大。把三樣攪拌起來。
步驟九	步驟九	等到，百香果沸騰起泡。
步驟十	步驟十	換成小火，一直燉，大概有，半個小時。需要一直在跟前看著攪拌，小心糊鍋底。我是沒有時間看著，所以換了一個電燉鍋一直燉著。
步驟十一	步驟十一	燉好以後，稍微涼一會兒。加入蜂蜜。然後裝入洗乾淨的瓶中。