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- 英式鬆餅
- 英式速食麵包 的一種
英式鬆餅
英式鬆餅
英式鬆餅是一種美食，主要材料有雞蛋、麵粉等，輔料有砂糖、鹽、發酵粉 1茶匙、牛奶、黃油、草莓醬、植物奶油等。英式鬆餅的主要烹飪工藝為烤。
份量: 4
100克
砂糖 2湯匙
鹽 1/4茶匙
發酵粉 1茶匙
雞蛋 1隻
牛奶 70毫升
黃油 50克
草莓醬 2湯匙
植物奶油 2湯匙
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋麵粉（可用高，低筋麵粉1:1）） | 500g |
| 糖粉 | 125g |
| 泡打粉 | 25g |
| 牛奶 | 250g |
| 無鹽黃油 | 114g |
| 蔓越莓干（可用其他莓果取代） | 40g |
| 裝飾蛋黃液 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把全部材料（除了蔓越莓干）倒入攪拌機進行慢速攪拌，超easy！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 全程低速攪拌2~5分鐘成團，稍微有一點光滑面，切記不能讓它出筋哦。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入蔓越莓干繼續混合均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 稍微整理下麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10~15分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鬆弛完畢后，桌面上撒些高粉作為高粉，稍微把麵糰整圓。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用擀麵杖把麵糰擀成厚薄一致，弄成方塊狀，厚度為3.5~4厘米。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵糰切塊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 準備好雞蛋液，在麵糰表面刷一層蛋黃液。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 這樣就可以進行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙時間是20~25分鐘。 ps：烘焙時間取決於司康的厚薄與大小。 |
| 步驟十 | 想要第一時間知道不藏私菜譜和更多麵包知識，請掃描二維碼關註：不藏私麵包匠人 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 250g |
| 奶粉 | 60g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 35g |
| 糖 | 50g |
| 鹽 | 1.5g |
| 泡打粉 | 9.5g |
| 蛋黃 | 1個 |
| 黃油 | 65g |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.牛奶和淡奶油混合均勻 |
| 2.低筋麵粉、奶粉、糖、鹽、泡打粉混合均勻 |
| 3.黃油切小塊倒入粉盆，相互搓，搓成粗玉米粉狀 |
| 4.牛奶混合液倒入粉狀混合物揉成麵糰，用保鮮膜包好進冰箱冷藏1小時 |
| 5.取出擀成1cm厚的麵餅，可直接切塊或用壓膜壓出造型放入烤盤上，刷蛋黃液 |
| 6.烤箱預熱180度，烤12分鐘（開始上色）旋轉烤盤90度，每隔三分鐘旋轉烤盤90度，讓其均勻上色，一圈兜完即可，取出晾涼 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 市售英式鬆餅 | 1個 |
| 培根 | 2片 |
| 葉生菜 | 1片 |
| 芝麻菜 | 少許 |
| 可以生吃的雞蛋 | 1個 |
| 聖女果 | 5個 |
| 蘋果 | 半個 |
| 整片菠蘿罐頭 | 1片 |
| 芒果 | 半個 |
| 檸檬 | 半個 |
| 黑提子乾 | 若干 |
| 水果黃瓜 | 1根 |
| 丘比凱撒沙拉汁 | |
| 丘比卡路里減半香甜沙拉醬 | |
| 研磨黑胡椒 | |
| 白醋 | 1小勺 |
| 黃油 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鬆餅對半切開，塗上黃油 |
| 步驟二 |  步驟二 | 200度烤箱中層烤5分鐘左右 |
| 步驟三 |  步驟三 | 培根煎熟 |
| 步驟四 |  步驟四 | 烤好的鬆餅狀態，寶寶們不要烤糊啦 |
| 步驟五 |  步驟五 | 在鬆餅上放上培根 |
| 步驟六 |  步驟六 | 接下來做最重要的水波蛋啦~做半鍋水，放入白醋，水開後轉中小火，狀態是要開沒開的狀態，用打蛋器在水中攪出一個漩渦 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在漩渦中快速打一個蛋進去，不要攪動，大概90秒左右，讓蛋白完全凝固后再等一會兒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 小心的用漏勺撈出水波蛋，一定小心別弄破了，因為蛋黃還是溏心 |
| 步驟九 |  步驟九 | 培根上放上生菜和芝麻菜，淋少量丘比凱撒沙拉汁，再放上水波蛋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 水波蛋上放小番茄和切片的小黃瓜，再淋上一層丘比凱撒沙拉汁，鬆餅部分就做好啦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 下面做雜錦沙律，另一半鬆餅切一半，然後切成小塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 小塊鬆餅和切成塊的小番茄、菠蘿、蘋果、芒果，還有切成片的小黃瓜還有整粒的黑提子乾放在一個碗里 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 刨半個檸檬皮的皮屑和檸檬汁 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 把丘比卡路里減半香甜沙拉醬放在檸檬皮屑和汁的小碗里混合均勻製成檸檬沙拉醬 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 雜錦果蔬用檸檬沙拉醬拌勻 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 這樣做好啦 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 吃的時候切開水波蛋會流出美美的蛋黃哦~食慾大增吧~ |
烹飪簡單
營養豐富
基本信息
- 中文名
- 英式鬆餅