擴張蛋白

誇張蛋白是指細胞壁中對細胞壁狀態進行調節，在酸性條件下可以使熱失活的細胞壁恢復伸展的蛋白質。

擴張蛋白最初是在黃瓜下胚軸和燕麥胚芽鞘細胞壁中鑒定出來的，在酸性條件下可以使熱失活的細胞壁恢復伸展的蛋白質。擴張蛋白對pH敏感，可以使熱失活的細胞壁恢復酸生長活性；擴張蛋白的活性有高度專一性，只有在生長迅速的細胞，如下胚軸、胚芽鞘等部位的細胞壁中的膨脹素才具有生理活性；擴張蛋白不是細胞壁結構物質，通常只佔細胞壁乾重的1//5000；擴張蛋白可以與纖維素組成的不溶性細胞壁結合，而不能和可溶性的基質以及結晶狀纖維素微纖絲結合，但擴張蛋白無水解酶的活性，不能水解纖維素、半纖維素、木葡聚糖和果膠等細胞壁的結構物質口擴張蛋白可能對伸長中的細胞壁的鬆弛起著關鍵的作用。它們可逆地結合在細胞壁中纖維素微纖絲和基質多糖結合的交叉處，使其非共價鍵斷裂，從而促進聚合物間的滑動，使細胞壁鬆弛。