川味炸醬

以五花肉末為主材製成的家常菜

川味炸醬是一道美食,主料為五花肉末 兩斤、姜 小蔥、芝麻 適量、豆瓣 一小碗。

食材明細


五花肉末 兩斤
姜 小蔥
芝麻 適量
豆瓣 一小碗

做法


小蔥洗凈,姜切末,豆瓣剁碎
鍋燒熱,倒入肉末,翻炒至出油,肉末微呈現焦黃色。
一直一直翻炒,然後加入薑末翻炒均勻,起鍋。
就著炒肉出的油,將剁碎的豆瓣到入鍋里翻炒均勻。
倒入肉末繼續翻炒出香味,豆瓣炒均勻。
加入小碗水,小火煮十分鐘。
起鍋,均勻撒上芝麻,放適量的小蔥。完成
小貼士
1、肉要一直不停地炒,整個過程都要不停地翻炒。肥肉如果很少,可以適當的加點油
2、吃的時候,舀出適量的炸醬在鍋里炒熱,炒熱的過程可以放點胡椒起味,也可以放點澱粉勾芡。
3、麵條調味不用加鹽,因為豆瓣就很有味的了,加點味精花椒辣椒(誰自己口味)、蔥、香菜、蒜末,味道吃得大的或者加湯的可以適當加點醬油