甜菜葉

分佈於歐洲南部的植物

葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜,與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。歐洲南部,現地中海沿岸尚有野生的。

植物介紹


甜菜葉
甜菜葉
料:牛皮菜、菜
料類:蔬菜類及製品

食用提示


餐~

推薦菜品


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原料介紹


葉用甜菜或稱牛皮菜、光菜,與根用甜菜、飼用甜菜、糖用甜菜為同種藜科植物。歐洲南部,現地中海沿岸尚有野生的。
我國栽培已久。葉部發達,葉片肥厚,葉柄粗長,一般生食嫩葉,有葉柄特別發達的,則以食葉柄為主,可煮食炒食或鹽漬。

相關人群


一般人群均可食用。

所含營養素


每100克甜菜葉所含營養素如下:
熱量(19.00千卡) ·蛋白質(1.80克) ·脂肪(0.10克) ·碳水化合物(4.00克) ·膳食纖維(1.30克) ·維生素A(610.00微克) ·硫胺素(0.10毫克) ·核黃素(0.22毫克) ·尼克酸(0.40毫克) ·維生素C(30.00毫克) ·鈣(117.00毫克) ·磷(40.00毫克) ·鉀 (547.00毫克) ·鈉(201.00毫克) ·鎂(72.00毫克) ·鐵(3.30毫克) ·鋅(0.38毫克) ·銅(0.19毫克)