餐桌污染

餐桌污染是指食品衛生安全問題。餐桌污染其實就是有毒食品當前流行的說法，該說法之所以稱流行足可見有毒食品影響之大。因為“菜籃子”污染無處不在，餐桌污染也就防不勝防，如，有用礦物油“拋光”的“毒大米”、有添加了漂白劑的麵粉、有摻了工業油的食用油、有殘留農藥超標的蔬菜、有用抗生素和雌性激素餵養得格外肥壯的水產品、有添飼了“瘦肉精”的豬肉等等，“餐桌污染”已成為無處不在，嚴重威脅人們身體健康甚至生命安全。餐桌污染問題已成為社會上下反映最強烈的問題之一，引起全社會的關注。

“餐桌污染”問題，直接影響到人民群眾的身體健康和生命安全及農產品在國際市場的競爭力，已是近年來困擾百姓日常生活的熱點、難點問題，也是中國新階段農業和農村經濟工作必須解決的一個重大社會問題；同時，提高人民生活水平和質量，又是全面建設小康社會的根本目的。

以“瘦肉精”為例，“瘦肉精”是一種名叫鹽酸克倫特羅的獸葯，本用來治療獸類哮喘病，因為在使用過程中發現有增加生豬瘦肉增長的功效，被許多人作為生豬飼料添加劑。如長期食用含有“瘦肉精”的豬肉，會對人體的心臟、肝、腎器官造成嚴重損害。

研究表明：約50％的癌症與飲食因素有關，三分之一的癌症都是人們“吃”出來的。提高農產品質量，保護人民群眾的身體健康和生命安全已是當務之急。

2014年3月5日，李克強總理在十二屆全國人大二次會議作政府工作報告，部署今年整體工作時，其中一項重點任務是：“建立從生產加工到流通消費的全過程監管機制、社會共治制度和可追溯體系，健全從中央到地方直至基層的食品藥品安全監管體制。嚴守法規和標準，用最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障‘舌尖上的安全’。”“治理餐桌污染”被首次寫入了《政府工作報告》。

2015年3月5日，李克強總理在十二屆全國人大三次會議作政府工作報告，指出，過去的一年著力治理餐桌污染，食品藥品安全形勢總體穩定。

福建的治理餐桌污染，由省長親自抓、具體抓、持續抓，形成了上行下效、上率下行的良好局面，推動這項工作成為各級政府的“一把手”工程，工作推動有了保證，人民群眾也增添了信心。

餐桌污染的治理，涉及到20多個部門。為強力推進這項工作，福建當時就建立了聯席會議制度，統一協調，有關部門各負其責，既有分工又有協作，形成了整體推進的合力。

14年來，先後制定了兩個五年規劃，五年規劃中又有三年行動，每年還有具體的工作方案，保證了一張藍圖繪到底。建立並系統推進8大體系建設，其中包括建立質量追溯體系、推廣快檢技術、鼓勵社會和輿論監督等超前做法。

一方面著眼於解決突出問題，組織開展“地溝油”、“瘦肉精”等專項整治，嚴厲打擊違法犯罪行為，破案數居全國第一，有效遏制了各種不發行為蔓延勢頭。另一方面，著眼於構建長效機制，深入開展以治地、治水、治葯、治肥、治添加物“五治”為重點的源頭治理，實行生豬定點屠宰，出台餐廚垃圾管理辦法、小作坊管理辦法，完善行政執法和刑事司法銜接機制，各項制度不斷健全。

治理餐桌污染，企業有“硬約束”，政府有“硬要求”，部門有“硬任務”，投入有“硬指標”。同時，調動人大政協、行業協會、新聞媒體、人民群眾等各方面力量，真正形成齊抓共管、社會共治的良好局面。