活血明目

活血明目是指活血通絡，清肝明目。

活血明目胡蘿蔔燉牛肉

胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量

1將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2將胡蘿蔔洗凈后切塊備用；

3將牛腱氽燙后撈起備用；

4把水煮開后，放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片，以中為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。

活血、健體、明目

牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。