羊肉乾

● ● 將羊肉切小條，與上述作料混合腌制

● ● 用羊肉肥膩部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。

● ● 放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉條翻炒，不用翻得很頻繁，利用之前的羊油煎肉，讓肉變瘦變干，略焦的好吃。酌情適當再加點鹽，孜然粉花椒粉之類的調料。關火盛出。