番茄魚片湯
番茄魚片湯
番茄魚徠片湯是一道美食，主要材料有草魚、番茄、雞蛋等，輔料有番茄醬、胡椒粉、料酒等，口味滑嫩，屬於家常菜。
用料
| 食材 | 用量 |
| 西紅柿 | 3個 |
| 巴沙魚 | 400g |
| 薑絲 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 蔥白 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 2g |
| 香油 | 少許 |
| 食用油 | 10ml |
| 料酒 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 番茄魚湯，養生又開胃。準備巴沙魚400g（當然可以用其他魚代替。像我愛吃魚又怕挑刺的懶癌症患者當然選用無刺的巴沙魚。），番茄3個，薑絲、蒜末、蔥白、蔥花適量。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚肉切片加2g白鬍椒粉、1勺料酒、2g鹽、5g澱粉、幾滴香油（可不放）攪拌均勻腌制15分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 番茄洗凈划十字刀，我喜歡划深一點長一點，比較容易去皮。當然，如果你也是懶癌症患者也可以不用去皮。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用開水燙番茄或放開水鍋里煮1分鐘去皮，將番茄切大塊備用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放約10ml食用油，待油五成熱時放入薑絲、蒜末、蔥白爆香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後倒入切好的番茄，炒至番茄軟爛出紅汁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入約600-800ml清水大火燒開，加入適量的鹽，煮五分鐘左右。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後快速放入魚片，水開后煮2-3分鐘魚片變白捲曲即可出鍋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煮好的魚湯倒入小砂鍋中或湯碗中撒上蔥花即可。這道湯食材簡單，操作簡單，不加味精和雞精，湯照樣鮮到回味無窮。湯好喝到沒朋友，濃濃的番茄汁加上嫩滑的魚片簡直不擺了，既養生又開胃。你還在猶豫什麼，快快拿起鍋鏟學起來哦。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 龍利魚 | 一片 |
| 番茄 | 三個 |
| 金針菇 | 一把 |
| 魚丸 | 約15個 |
| 番茄醬 | 兩大勺 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 蛋清 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 龍利魚切0.5厘米的厚片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入一點鹽和一個蛋清，抓勻腌制。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 番茄去蒂，切塊兒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 湯鍋里放油，炒香番茄醬和薑片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入番茄翻炒均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這是直接買的水上漂魚丸，和老闆要了點湯。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 連湯帶魚丸一起加入湯鍋。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 金針菇去根，洗凈，撕開，放入湯鍋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 燉煮幾分鐘。加入鹽調味。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入龍利魚片，注意弄開魚片噢。魚片煮到發白就可以關火啦！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 特別濃郁噢！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 魚丸很嫩的！燙燙的！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 看著就很暖和對不？ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 來一碗嘛！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黑魚 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
| 食鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蔥 | 若干 |
| 生薑 | 若干 |
| 澱粉 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.西紅柿屁股用刀畫十字，放入碗中加入熱水燙5分鐘，去皮，切丁。 |
| 2.將黑魚片成魚片，洗乾淨，加入料酒、蔥、生薑、生粉（起到嫩肉的作用）腌制。 |
| 3.鍋中倒入油，加入西紅柿翻炒，一段時間后加入清水煮沸，倒入腌制好的生魚片。 |
| 4.將澱粉混入冷水中加入鍋中，再次沸騰后盛到碗中，撒上蔥花，紅綠搭配完美。 |
調料：番茄醬20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克，鹽3克,澱粉(玉米)3克,味精2克，大蔥5克，姜2克，大蒜(白皮)5克
番茄魚片湯
2、鍋中水開后，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然後將番茄切成小塊。
3、將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋里熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。
4、放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
5、魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。
主料：番茄300克、草魚100克。
輔徠料：油適量、生薑適量、蒜頭3瓣。
1.草魚去黑膜，洗乾淨，切成硬幣厚度的薄片。
2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裡煮到皮裂開，即可輕鬆去皮)。
4.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香。
5.轉大火，倒入番茄。
6.把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)。
7.把魚片，一片片不重疊放入。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
1、菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下。
2、魚片的多少可以根據自己的喜好增減。
番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內障、美容護膚、維護性功能的作用。
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
3、空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
