千瓣蓮

千瓣蓮是荷花珍品，古籍記載在中國隋唐時期即已出現。因其雄蕊、花托、心皮全部瓣化，花瓣重疊，花蕾呈桃形，外瓣大，內瓣小，瓣數常達1500～3000枚，而極具觀賞價值。同一品種在不同地區、不同時期可開出1～6花心的荷花，單花球重可達0.5～0.7kg，武漢地區通常在7～8月開花。

千瓣蓮在中國的分佈，一般認為源於2處，一是江蘇省崑山縣紅代鎮東亭村“玉山佳處”，據《崑山縣誌》記載“千瓣蓮由元朝詩人顧珂瑛（公元1310～1360年）種植，歷時600個春秋於20世紀40年代重新被發現。今滬、杭、寧一帶引種的千瓣蓮多自崑山；二是湖北當陽縣玉泉寺，相傳是一古僧從浙江普陀山引進，現已有18個省市自治區逾百家單位進行引種栽培。

除玉泉寺外，千瓣蓮作為食用蓮藕在雲南呈貢、玉溪和姚安等地區有著大面積栽培。千瓣蓮多在池塘或水田中栽培，蓮藕產品每年秋冬上市，每667m2產量可達1000～1250kg。據觀測，當地千瓣蓮株高140～160cm，葉片長寬比較大；根狀莖3～4節，第3節長20～25cm，粗5.5～6cm，呈長條；花形多為單花心，少許2花心，引種到武漢后可開出1～6朵花心的花。

在安寧、富民、姚安、呈貢、玉溪、宜良等地區栽培的蓮藕大部分是千瓣蓮。除雲南省外，千瓣蓮只在湖北省當陽縣的玉泉寺內發現有栽培，武漢郊區亦有栽培，作觀賞花蓮，是佛教的一種象徵物。將千瓣蓮作為栽培蓮藕是雲南省的一大特色。該品種在雲南省的特徵表現：雄蕊、花托、心皮全部瓣化，株高150—160cm，單花心，少2花心，花瓣1000—1500枚，藕節細長，節間長20—30cm，粗3—4cm，3—4節，藕含纖維較多。引種回武漢栽培后，由於氣候差異較大，株高可達180—200cm，7—8月開花，花多為2—3花心，少單花心，多者可達5—6花心，花瓣數千枚，藕節細長，主藕多3—4節，5節以上的藕所佔比例可達37%，每667m2產量1000kg左右。經測定，鮮藕含干物質21.75%、澱粉1.26%、蛋白質0.55%，VC633.7mg，均高於目前推廣品種及地方品種。雲南地區的千瓣蓮是否存在分化尚不清楚，暫將之定名為雲南千瓣蓮。

雲南千瓣蓮是滇中地區傳統的蓮藕栽培品種。每年立春后撒秧前扦插於平整水田中，與秧苗同時出苗生長，待秧苗移栽后即快速分櫱，遍布覆蓋整個水田。荷花初出時呈細紡錘形，外瓣綠色，隨著花瓣的生成，中下部漸膨大成尖桃形，外部綠色花瓣依次掉落，露出中間粉紅色花瓣，但花瓣永不開放翻轉，只是微松，依次少量掉落，直至枯萎，仍是花苞形狀。頑童摘來玩耍時，將花瓣依次一頁頁翻開，然花瓣仍不能窮竟，直至中心極細小花瓣各自分為幾簇，攢在一起，花中並無蓮蓬，因而也不結蓮子。或有大一些的孩子，將大花瓣掰下，凹面朝上放於左手拇指和食指圍成的圈中，右掌合攏，用力拍花瓣使其花瓣中心被氣撐破以發出啪的一聲，以此為樂，常常多人在一起比賽，以破洞大、聲音響者為勝。

近年因引進外地新品種蓮藕，此老品種千瓣蓮栽培面積有所減少，但仍是當地人民的喜食品種，引進的新品種雖產量稍高，但所含營養及口感大不如雲南千瓣蓮。

唐李紳(重台蓮》(即千瓣蓮)詩云:“綠荷舒捲涼風曉，紅尊開縈紫前重。雙女漢皋爭笑臉，二妃湘浦並愁容”。這一“笑”一“愁”正是“千瓣蓮”邊開邊謝特殊神態的生動寫照。“千瓣蓮”的碎瓣增生時，旋轉成兩個或兩個以上的花心。外觀呈雙花心者，人們稱它為“並蒂蓮”，三花心者稱“品字蓮”，四花心者稱“四面蓮”，多花心者稱’丘子蓮”或“繡球蓮”。其實，“千瓣蓮”的這種花心變態習性，清《缸荷譜》（1808年）有詳細記載:“佛座蓮(即‘千瓣蓮’)一名剝蓮，並頭、品字、四面。有心尤房，開必以手，乏自然之趣。然耐久，一花次第開之，可七、八日。初如露桃，漸如艷粉，如牡丹宿雨而心現矣，而頭垂，垂而告倦矣。厥種凡四，系各於心，曰‘並頭’、曰‘品字’、曰‘四面’，皆其類也”。180年前中國荷花大師已洞察明辨“千瓣蓮”的各種花態變異而不受蒙蔽，並明確指出，決不能因為“書瓣蓮”具有花心變化無常的特性，便認為是不同品種。故只把“剝蓮”、“並頭蓮”、“品字蓮”、“四面蓮”等作為“千瓣蓮”的別稱，這是卓見有識的。我們栽培“千瓣蓮”的觀察結果，與《缸荷譜》所敘完全一致。