牛雜豆腐鍋

用蔥姜蒜，辣椒花椒在油鍋里爆香，然後將什錦牛雜，蘑菇，牛肉片放入鍋內煸炒，同時加黃酒和鹽然後加鮮湯，和四川火鍋調料，煮開后關火。

碼好切成片的豆腐，然後輕輕地把剛才煮的牛雜和湯水倒入砂鍋內。蓋上蓋子用小火燜燒入味，食用時撒上蔥花即可。