紅湯麵

紅湯麵是一種麵食，主要食材是麵條，輔料為雞蛋，調料有鹽、青蒜、醬油等。製作方法是雞蛋放入鍋中煮，把麵條煮熟並且放置鹽、醬油、青蒜等調料即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	燒一小鍋水，用來下面。再燒一壺熱水，用來做紅湯。
步驟二	步驟二	水燒開后，下一把面，圖上是兩人份的量哦。
步驟三	步驟三	準備一個面碗，在碗中倒入一勺生抽或者鮮醬油。
步驟四	步驟四	準備一些蔥，洗凈，剪成小段，放入碗中。
步驟五	步驟五	加入燒好的熱水，一般半碗左右，怕控制不好量的話，可以先加少量，後面不夠再補加水。
步驟六	步驟六	下面中間加一次水，使面更有彈性。
步驟七	步驟七	將下好的面放入碗中，如水不夠，就再補點熱水。
步驟八	步驟八	加上準備好的荷包蛋，就完成啦~

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所有材料。姜去皮切片，香蔥切蔥花，鮮蝦去蝦線。
步驟二	步驟二	適量油加熱，放入薑片和鮮蝦，將蝦煎至兩面完全變紅。注意：必須將蝦煎到完全變紅，這個是湯白鮮美的竅門。
步驟三	步驟三	倒入適量開水。因為麵條是很吸水的，水量必須比平時煮湯要多。
步驟四	步驟四	大火滾到湯色變濃。因為煎蝦時，油會煎出紅紅的蝦油，所有湯麵上的浮油會是紅紅的。只要注意到油下面的湯色變濃即可。
步驟五	步驟五	將麵條放入湯中繼續煮。如果怕蝦會煮老，可以先撈出來，待麵條煮好后再放進去。但是我試過這樣煮不少次了，蝦還是十分美味的，不會覺得煮渣了。
步驟六	步驟六	等麵條煮得軟硬差不多了，放入小油菜一同煮一會。小油菜斷生即可，不需要煮太久。
步驟七	步驟七	適量鹽調味即可關火。用碗裝好麵條再撒蔥花。
步驟八	步驟八	最近很火的鮑魚乾貝XO醬。
步驟九	步驟九	吃飯吃面加一點，好吃到爆。不過這湯已經十分鮮美，連麵條和小油菜都是鮮甜的。
步驟十	步驟十	一碗熱湯麵，像是寒冬里一個溫暖的擁抱，讓身體由內而外去感受溫暖的滋味，每一口都是滿滿地幸福感。
步驟十一	步驟十一	新年好！