羊肉餅是由麵粉、羊肉、蔥姜等食材做出的一道菜品，特點是層次分明，酥脆爽口。
主料：麵粉
輔料：羊肉、蔥姜
羊肉餅
調料：
味精、
椒鹽、
油酥 1、麵粉中加少許鹽，用冷水和面，一斤麵粉加6兩水，和成麵糰后醒發15分鐘；
1、麵粉加少許鹽，用燒至7成熱的油澆在麵粉中，邊倒邊攪製成油酥，晾涼備用（麵粉和油比例為1：1）；
2、
羊肉餡加少許油、味精拌勻，將醒好的麵糰取出下劑子，揉成粗條，表面抹上油用保鮮膜密封醒10-15分鐘；
3、將面劑子擀成長的薄片，抹一層油酥，放入羊肉餡、蔥
薑末、椒鹽，捲成卷后壓成
小餅，放入
平鍋中煎至兩面金黃成熟即可。
