栗子白果土雞湯

板栗

白果

枸杞

老薑一塊

鹽適量

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

1墨魚提前泡發，去掉筋膜及內臟，洗凈切塊備用。枸杞泡發，洗凈備用。

2 土雞洗凈斬成大塊，入足量冷水中，大火燒開，撇去浮沫。

3 放入墨魚塊，拍破的姜一同燒開，之後轉小火，蓋上蓋燉2小時。

4 中途將板栗與白果放入鍋中，煮開，用手撕掉外皮，洗凈備用。

5 雞湯燉了兩小時后，加入板栗與白果蓋上蓋燉30分鐘，最後加入枸杞燉10分鐘即可。

1、鹽在喝湯的根據自己口味時候放到碗里，也可不放鹽，直接品嘗雞湯的原味。

2、時間比較充足的話，可以提前將白果中的芯取出，它含少量毒素，每次都是去了芯再燉的湯，去芯很簡單，用牙籤根部，對準白果底部的中心位置，直接頂出去，一般就會把芯給直接頂出來。

3、燉湯的話，建議買稍微肥點的雞，這樣燉出的湯會比較香。如果怕油，可以在吃的時候，把上面的油給撇掉。

4、燉湯前，水最好一次性加夠，避免中途揭蓋，加水，這樣會影響湯的美味，如果實在覺得水少了，中途加開水，不能加冷水。