向日葵餅

向日葵餅粕的營養價值主要取決於脫殼程度，利用向日葵榨油時，一般脫殼程度不等，完全脫殼的向日葵仁餅粕營養價值很高。

(1)粗蛋白質向日葵餅粕粗蛋白質含量不高(約28%~32%)，氨基酸中賴氨酸含量不足(約1.1%~1.2%)，低於棉仁餅粕和花生餅粕。如果脫油過程中加熱過度，則賴氨酸損失更大，其營養價值顯著降低。蛋氨酸含量相對較高(約0.6%~0.7%)，高於大豆餅粕、棉仁餅粕和花生餅粕。賴氨酸和蛋氨酸的消化率高達90%，與大豆餅粕相當。但總的來說，其必需氨基酸含量低，基本上處於豬雞需要量的水平線上，已基本失去作為蛋白質補充料的價值。

向日葵餅粕的蛋氨酸含量比豆粕高，而賴氨酸含量卻比豆粕低。在玉米一向日葵粕型日糧中添加賴氨酸，能獲得較好的效果。但應注意對於羔羊來說，向日葵粕中的含硫氨基酸--蛋氨酸則是第一限制氨基酸。向日葵餅粕的粗纖維含量隨殼的比例而不同，脂肪量則隨提油方式而不同，熱能變化大，但比豆粕低，B族維生素含量比大豆粕高，其煙酸含量相當於穀物籽實中含量的10倍，大約是大豆粕中含量的5.8倍，魚粉中含量的4倍，溶劑浸出粕泛酸含量也高。其鈣、磷含量比一般油粕類高。

(徠2)可利用能值由於脫殼不凈，向日葵餅粕的粗纖維含量有時高達20%，應屬於粗飼料，因此可利用能值低，代謝能只有每千克5.94MJ~6.94MJ，豬消化能為7.91MJ/千克左右。脫殼良好的向日葵仁粕粗纖維含量在12%左右，可利用能值高，其代謝能水平可達10.04MJ/千克。

(3)維生素向日葵餅粕中胡蘿蔔素含量低，但B 族維生素含量豐富，高於大豆餅粕。其中煙酸在所有餅粕類飼料中最高(200 毫克/千克以上)，是大豆餅粕的5 倍多。硫胺素(10 毫克/千克以上)和膽鹼(約2800 毫克/千克)含量也很高。

(4)礦物質常量元素鈣磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵、銅含量豐富。

(5)向日葵餅粕中的難消化物質，一般認為主要來自於籽殼中的木質素，但有人發現含有4.1%粗纖維的葵仁粕約有5.7%的難消化糖類，而含有7.8%粗纖維的葵仁粕難消化物質，很可能主要是來自於難消化的糖類，這種難消化糖類多形成於高溫加工條件，向日葵餅粕中還含有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，這是一種對胰蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶活性均有抑制作用，約佔0.7%~0.82%。DELIC發現，當佔用飼料總量的2%的綠原酸喂小白鼠時，小鼠的食量約下降33%，增重下降66%，當綠原酸降到0.3%以下時，可基本消除這些影響，而蛋氨酸和氯化膽鹼都能部分抵消這些影響。

帶殼的向日葵餅粕因粗纖維含量高，有效能值低，故肉雞不宜使用。脫殼的葵仁餅粕可少量用於肉雞，但因賴氨酸含量低，應與大豆餅粕配合使用。帶殼向日葵餅粕飼餵蛋雞用量不宜超過10%，脫殼者可增加至20%。

在仔豬飼料中避免使用向日葵餅粕，以免影響其它養分的消化率和氨基酸平衡。帶殼向日葵餅粕因粗纖維含量高，在育肥豬飼料中應嚴格控制喂量。

向日葵餅粕對反芻家畜適口性好，是良好的蛋白質原料。對於奶牛的飼用價值較高，脫殼者效果與大豆餅粕不相上下，但含脂肪高的壓榨餅採食太多時易造成乳脂及體脂變軟。向日葵餅粕也是肉牛與綿羊的優良飼料，在增重、飼料效率等方面與棉籽餅粕有同等的價值。向日葵殼含粗蛋白質4%，粗脂肪2%，粗纖維50%，粗灰分2．5%，作為粗飼料可以飼餵牛羊。向日葵托盤也是很好的粗飼料來源。