西洋蘋果

落葉喬木，高達10米，多具圓形樹冠；小枝粗短，圓柱形，幼時密被絨毛，老時紫褐色，無毛；冬芽卵形，密被灰白色短柔毛。葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形．長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣有圓鈍鋸齒，幼時兩面被短柔毛，長成后表面無毛；葉柄粗壯，長1.5-3厘米，有短柔毛；托葉葉質，披針形，全緣，密被短柔毛。傘房花序具花3-7朵；花梗長1-2.5厘米．密被柔毛；苞片膜質，線狀披針形，被絨毛：花直徑3-4厘米；萼筒外面密被絨毛；萼裂片三角狀披針形，長6-8毫米，比萼筒稍長，全緣，先端漸尖，兩面均被絨毛；花瓣倒圓卵形，長15-18毫米，白色（花蕾待放時微粉紅色），基部具短爪；雄蕊20枚，長為花瓣之半；花柱5個，比雄蕊稍長，中部以下密被灰白色絨毛。果實常近扁球形，形狀、顏色、香味、品質常隨栽培品種而異，直徑在2厘米以上，先端常隆起，基部下陷，萼裂片宿存；果梗粗短。花期5月，果期7-10月。

秦嶺南北兩坡有栽培。我國遼寧、河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、四川、雲南等省也有栽培。原產歐洲和中亞地區。

果實味美可口，為著名水果；也可入葯，可作強壯劑，用治貧血症。

19世紀中葉后，海禁開放，西方文化大量輸入，果樹資源交流更加頻繁。蘋果屬果樹也隨之引入。

早期引種蘋果的途徑是多方位的。其中以山東最早，據煙台的地方史志記載，1861年美國長老會成員約翰·倪維思(John L.Nevius)受長老會派遣，由上海來山東登州(今蓬萊市)。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫婦重返煙台時，帶來西洋蘋果、洋梨、美洲葡萄、歐洲李及甜櫻桃等果樹品種，在煙台毓璜頂東南山麓建園栽植，取名"廣興果園"。

20世紀初，遼寧、山東蘋果發展較快。1909年旅順最大一處蘋果園(后改為旅順農場)中有國光96株、倭錦550株。日俄戰爭后，旅順、大連的租借權轉歸日本后，1909年在熊岳建立苗圃(1913年改為農事試驗場)，再從日本引進一些主栽品種，1910年引入紅魁、祝光、旭和國光等；1914-1921年間又引入玉霰等3個品種。

從1950-1952年，國家採取了一系列休養生息政策，扶持農業生產，對果樹生產發放無息貸款，減免果業稅收，同時還在重點果區建立果樹技術指導機構，通過供銷社組織果品運銷，提高果農收入，促進了果樹業的復甦。在老蘋果產區，殘存的蘋果老樹迅速恢復了樹勢，主要病蟲害得到有效防治，並開始組建第一批國營園藝場(其中北方以蘋果為主)，因此，產量急速回升。

從l953年起，中國農村互助合作運動興起，大大地鼓舞了農民發展生產的積極性，l955年農業部提出了"以互助合作為中心，大力提高現有果樹的產量和質量，有計劃地積極向山區、荒山擴大墾闢新果園"，新建果園一律免征農業稅，並相應改善購銷工作。

從1985年起，由於蘋果收回投資快，效益高，除廣東、廣西、湖南、海南及上海等五地不適於商品生產栽培外，其他地區都把發展蘋果生產作為開發山區、脫貧致富或積累資金支持農業生產的重要手段，其中陝西省發展尤為突出，在渭北地區建立25個優質蘋果基地縣，秦冠、富士等品種佔了絕對優勢，產量也迅速上升，有後來者居上的趨勢。從1992年達到年產8.429×105t，僅次子山東、遼寧。1993年超過了遼寧，居全國第2位。1995年全國各省的面積與產量。