淮米

軟中帶香的淮米就生長主要在洪澤湖、白馬湖、寶應湖、高郵湖等地區。這裡生態環境優美，雨量充沛，二類優等的水質、一類的土和氣，光熱水綜合功能配合得恰到好處，具備優質稻米生長的天然環境。該市農業局副局長姚麗鳴告訴記者，經過產業結構調整，市場“錢”景廣闊的優質大米成為淮安農業的當家牌子，現在常年種植面積350萬畝，包括全省最大的60萬畝無公害綠色稻米基地，年產優質稻米30萬噸。而且，“淮米”走現代農業之路，重在塑造品牌，現在全省28個綠色稻米品牌淮安就獨佔9個，淮上珠有機米和凌優、岔河、金葉等綠色大米均被認定為放心米，眾多大米品牌將“淮米”推向新的競爭平台，每年銷往外地的達4億公斤，還出口日本、韓國、吉爾吉斯斯坦以及非洲等國家和地區。