奧比安酒庄

奧比安酒庄是1855年波爾多酒庄分級制度中歷史最悠久的頂級一等酒庄。

奧比安堡的特色是酒年輕時極淡、極清香，且顏色不太深，其酒香是世界上最複雜的，同時有煙味、焦味、黑莓以及輕微的松露香。有的品酒家認為由舌尖就可以感覺出奧比安堡。所以它是一種屬於“美女”的酒，氣質通人，而且越陳越美！無怪乎在每次“盲目品酒會”上，奧比安堡總是被評為第一，因為它不會因通過嚴格的挑選，超過兩年在昂貴的新橡木桶被“侍候”過，遂散發出那種懾人的吸引力，以及濃厚橡木香味而作“咄咄逼人狀”，而是婉約地向品賞人眨眼，散出清新雋逸之氣。當然行家們會給予最高的讚賞了！

1935 年美國銀行家克拉倫斯·狄龍(Clarence Dillon)購買了這個莊園，並投入大量資金修復釀酒廠和葡萄園。讓·伯納·德爾馬(Jean—Bernard Delmas)是波爾多地區十分出色的釀酒師。1960年他創造性地用不鏽鋼桶代替木桶發酵；他同時還是波爾多葡萄品種和無性繁殖研究的領頭人。他給莊園修建了重要的葡萄苗培育園。1983年狄龍(Dillon)家族又兼并了鄰近的布利昂使命莊園(Chateaula Mission Haut Brion)。

奧比安堡酒在一等園中幾乎一直是進步和最可親近的，但不要被它這種易飲的早期魅力所蒙蔽，因為它很具藏釀潛力。1975和1977年的葡萄酒現在才剛到最佳狀態；而1982、1983、1985和1986年的還遠未臻熟釀。

奧比安堡是波爾多頂級酒庄中歷史最悠久的一個，就規模來說卻是差不多最小的一個。44公頃的葡萄園，根據年度產量不同，每年一共只有120000到 180000瓶左右一等酒，其中80%用來出口。換言之，這些酒就像金子一樣珍貴。

奧比安酒庄位於波爾多吉倫特河左岸的佩薩克（PessacLeognan）地區。這裡的土壤遍布大小礫石和卵石，排水性極好。酒庄的葡萄園種植了三種紅葡萄品種，赤霞珠、美樂和品麗珠，另外種植兩種白葡萄，賽美蓉和長相思。出產正牌酒奧比安和副牌酒巴昂斯，白葡萄酒白奧比安。在1855年，這個最著名的波爾多酒庄以長久以來的品質、名望和價格，被拿破崙三世評為一等酒庄，這是當年1855年紅葡萄酒分級時唯一一個左岸梅道克地區以外的酒庄，奧比安實在是名氣太大，稱其為“格拉夫之王”毫不過分。即便有著近500年的名望，奧比安絕對不是抱殘守缺，停滯不前的酒庄，在所有的一等酒庄中，奧比安最富於改革和創新精神，三代為酒庄釀酒的德爾瑪家族始終能夠在維持傳統風格和銳意創新中取得最佳平衡。在1961年，奧比安在波爾多首開使用不鏽鋼控溫發酵設備的先河；1969年，奧比安首先開始在波爾多嘗試進行用螺旋蓋封瓶的試驗。