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茶藝師
茶葉行業中的專職技術人員
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業部職業教育培訓課程之一。
茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。茶藝師列入《中華人民共和國職業分類大典》；2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現。
1、鑒別茶葉品質；
茶藝師
3、選配茶點；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環境。
茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業。1999年國家勞動部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業分類大典》1800種職業之一，並制訂《茶藝師國家職業標準》。如今中高級茶藝人才可謂市場中的“搶手貨”，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業進一步發展的重要因素，通過專業培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業帶來直接經濟效益。
飲茶是物質上的生活需要，而茶文化則是精神生活的享受，它有著深遠的內涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共賞的文化。飲茶在當今世界各國人民的生活之中已相當普及，對人類的健康調節機體平衡，以及防病、治病、醫療、保健、減肥、美容、養生、益壽等特殊效用越來越多被人們所了解和重視。
當前，茶已成為風靡全世界的無害綠色公認飲料之一，而茶藝館如雨後春筍遍布我國各城區。喝茶是人的一種文化修養，一門藝術，一份美學。
茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。茶藝師屬於新興的職業，尚未被社會充分認知。隨著經濟的發展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保健；作為綠色飲品的茶和修身養性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時，大眾對於文化消費要求也會隨之加劇與提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高。可以說茶藝師是一個具有廣闊前景的職業。
國家勞動和社會保障部於2006年出台《茶藝師國家職業標準》，凡是從事相關職業的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格後方可上崗。因而茶藝師職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。
本職業共設五個等級，分別為初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。
2016年12月16號，人力資源和社會保障部，公布了國家職業資格目錄清單，正式取消了茶藝師。2017年三月，國家職業資格目錄清單在徵求意見之後進行了調整，茶藝師等被增加到目錄清單之中。
茶藝師資格考試報名條件
（一）茶藝師 國家資格五級：1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。2、在本職業連續見習工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級：1、取得本職業初級資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。2、取得本職業初級資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
（三）高級茶藝師 國家資格三級：1、取得本職業中級資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。2、取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。3、取得高級技工學校或經勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專業）畢業證書。4、取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級：1、取得本職業高級資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。2、取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。3、高級技工學校本專業畢業生，連續從事本職業工作滿3年。
（五）高級技師茶藝師 國家資格一級：1、取得本職業技師資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。2、取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
茶藝師考試內容包括理論知識和技能操作。
（1）理論知識：職業道德、基礎知識、禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創、茶會創新等。
（2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、差異編創、茶會創新等。
茶藝師
依照《中華人民共和國職業分類大典》的規定，茶藝師職業共分為：
（1）五級（初級）能熟練、規範地演示多種清飲茶、調飲茶的泡飲並能向顧客提供該項技能的服務，同時能向服務對象介紹或交流茶葉基礎知識、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識、茶文化歷史發展過程及現狀等知識；
（2）四級（中級）能掌握各類常用茶的審評、鑒別技能；掌握品茗環境的設計和布置、茶具選配、茶藝表演等專業技能；會演示多種茶品的沖泡技藝；能了解中國茶道發展演變及其精神的內涵和熟悉有代表性的茶詩、詞、賦、文及世界其它一些國家和地區的茶道、茶藝發展概況；並能進行一般的茶館經營和管理；
（3）三級（高級）具有一定的茶藝英語對話能力；能準確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術；以熟練的技藝，科學而藝術地演示時尚茶藝和進行創意性的茶席設計；具有策劃、實施各類茶會的能力；並能對低一級茶藝師進行培訓和輔導
（4）技師（國家職業資格二級）
（5）高級技師（國家職業資格一級）
通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。
茶藝名稱的由來有一個發展過程，在唐代，“藝”字就與“茶”字發生聯姻；宋代之際，“藝”字與烹茶、飲茶聯繫在一起。“茶藝”一詞，早在20世紀30年代就已經在大陸出現，但與茶藝含義有別。20世紀70年代，中國台灣地區使用茶藝一詞后，全國各地廣泛使用，並賦予新的內涵。
中國茶藝定型和完備的階段，是在唐代。距今1200多年以前，陸羽的《茶經》總結了前人飲茶的經驗，對茶藝做了系統的闡述。隨後的宋代，飲茶風氣更盛，茶藝也更為精深。明代茶藝最重要的貢獻，是瀹飲法的定型與發展。自清代以來，流傳至今的風格最獨特、影響最大的茶藝，是流行於廣東潮汕和福建漳泉等地區的功夫茶。
根據不同的劃分原則和標準，茶藝可以具體分為以下類型：
（1）以茶事功能來分
可分為生活型茶藝、經營性茶藝、表演性茶藝。
（2）以茶葉種類來分
茶藝師
（3）以飲茶器具來分
主要有壺泡法（包括紫砂壺小壺沖泡、瓷器大壺沖泡），還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝。
（4）以沖泡方式來分
包括烹茶法、點茶法、泡茶法、冷飲法等。
（5）以社會階層來分
包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
（6）以飲茶人群來分
主要是一些特殊人員群體的茶藝，如比較流行的小兒茶藝、傷殘人茶藝等。
（7）以民族來分
如漢族茶藝、少數民族茶藝。
（8）以民俗來分
（9）以地域來分
如北京的蓋碗茶、西湖龍井茶、婺源文士茶、修水禮賓茶。
（10）以時期來分
一是古代茶藝、二是當代茶藝。
無論何種茶藝，都體現出中國茶藝的共性和個性的和諧統一。
茶藝師標誌著中華民族傳統文化的重要組成部分----茶文化，將很快進入尋常百姓家庭。很多家庭的居住環境得到了改善，居家茶藝的推崇理念，有助於提高家庭成員的文化修養；有助於提高人們的藝術欣賞能力；有助於增強家庭人員的和諧氣氛；有助於增加人們的家庭生活情趣和交流溝通能力。
本標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。
職業功能工作內容技能要求相關知識
一、接待
（一）禮儀1.能做到個人儀容儀錶整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務用語1．儀容、儀錶、儀態常識2. 語言應用基本常識
茶藝師
（二）接待1.能夠做好營業環境準備2.能夠做好營業用具準備3.能夠做好茶藝人員準備4.能夠主動、熱情地接待客人1.環境美常識2.營業用具準備的注意事項3.茶藝人員準備的基本要求4.接待程序基本常識
二、準備與演示
（一）茶藝準備1.能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶要求準備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的準備3.能夠完成泡茶用水的準備4.能夠完成沖泡用茶相關用品的準備1.茶葉分類、品種、名稱知識2.茶具的種類和特徵3.泡茶用水的知識4.茶葉、茶具和水質鑒定知識
（二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項
三、服務與銷售
（一）茶事服務1.能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲2.能夠適時介紹茶的典故、藝文，激發顧客品茗的興趣1.人際交流基本技巧2.有關茶的典故和藝文
（二）銷售1.能夠揣摩顧客心理，適時推介茶葉與茶具2.能夠正確使用茶單3.能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4.能夠完成茶藝館的結賬工作5.能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管6.能夠指導顧客進行茶具的養護1.茶葉茶具包裝知識2.結賬基本程序知識3.茶具養護知識
職業功能工作內容技能要求相關知識
一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀錶2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀錶知識2.服務禮儀中的語言表達藝術3.服務禮儀中的接待藝術
（二）接待能夠根據顧客特點，進行針對性的接待服務
二、準備與演示
（一）茶藝準備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演台1.茶葉質量分級知識2.茶具質量知識3.茶藝茶具配備基本知識
（二）茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識
三、服務與銷售
茶藝師
（一）茶事服務1.能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點2.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關茶藝的問題1.藝術品茗知識2.茶的清飲法和調飲法知識
（二）銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識
中級茶藝師考試劃分：
1、理論題 分選擇和填空，在規定的時間內填寫完畢。
2、實操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項目，剩餘的三項中，任意選擇一套進行表演。
職業功能工作內容技能要求相關知識
一、接待
（一）禮儀能保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝專用外語基本知識
（二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候
二、準備與演示
（一）茶藝準備1.能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色4.能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾5.能夠準備調飲茶的器物1.茶葉品質知識2.茶葉產地知識
（二）茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵3.能夠配製調飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特徵知識2.地方風味茶飲和少數民族茶飲基本知識
三、服務與銷售
（一）茶事服務1.能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛2.能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費3.能夠介紹茶文化旅遊事項1.顧客消費心理學基本知識2.茶文化旅遊基本知識
（二）銷售1.能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識
職業功能工作內容技能要求相關知識
一、茶藝館布局設計
（一）提出茶藝館設計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設計基本知識
（二）茶藝館布置1.能夠根據茶藝館的風格，布置陳列櫃和服務台2.能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品茗室1.茶藝館布置風格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識
二、茶藝表演與茶會組織
（一）茶藝表演1.能夠擔任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動1.茶藝表演美學特徵基本知識2.茶藝表演器具配套基本知識3.茶藝表演動作內涵基本知識4.茶藝專用外語知識
（二）茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識
三、管理與培訓
（一）服務管理1.能夠編製茶藝服務程序2.能夠制定茶藝服務項目3.能夠組織實施茶藝服務4.能夠對茶藝師的服務工作進行檢查5.能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查6.能夠正確處理顧客投訴1.茶藝服務管理知識2.有關法律知識
（二）茶藝培訓能夠制定並實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編製方法
職業功能工作內容技能要求相關知識
一、茶藝服務
（一）茶飲服務1.能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲2.能夠品評茶葉的等級1．茶飲創新基本原理2．茶葉品評基本知識
（二）茶葉保健服務 1.能夠掌握茶葉保健的主要技法2.能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識
二、茶藝創新
（一）茶藝編創1.能夠根據需要編創不同茶藝表演，並達到茶藝美學要求2.能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合3.能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂4.能夠根據茶藝需要，安排新的服飾布景5.能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵6.能夠組織和訓練茶藝表演隊1．茶藝表演編創基本原理2．茶藝隊組織訓練基本知識
（二）茶會創新能夠設計並組織大型茶會大型茶會創意設計基本知識
三、管理與培訓
茶藝師
（一）技術管理1.能夠制定茶藝館經營管理計劃2.能夠制訂茶藝館營銷計劃並組織實施3.能夠進行成本核算，對茶飲合理定價1.茶藝館經營管理知識2.茶藝館營銷基本法則3.茶藝館成本核算知識
（二）人員培訓1.能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義2.能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓3.能夠對茶藝技師進行指導1.培訓講義的編寫要求2.技能培訓教學法基本知識3.茶藝館人員培訓知識
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式；技能操作考核採用實際操作、現場問答等方式，由2～3名考評員組成考評小組，考評員按照技能考核規定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識考核和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。技師和高級技師鑒定還需進行綜合評審。
考評人員與考生配備比例
理論知識考試考評員與考生配比為1：15，每個標準教室不少於2人；技能操作考核考評員與考生配比為1：3，且不少於3名考評員。
各等級理論知識考試時間不超過120分鐘。初、中、高級技能操作考核時間不超過50分鐘，技師、高級技師技能操作考核時間不超過120分鐘。
理論知識考試在標準教室內進行。技能操作考核在品茗室進行。品茗室設備及用具應包括：（1）品茗台；（2）泡茶、飲茶主要用具；（3）輔助用品；（4）備水器；（5）備茶器；（6）盛運器；（7）泡茶室；（8）茶室用品；（9）泡茶用水；（10）沖泡用茶及相關用品：（11）茶藝師用品。鑒定場所設備可根據不同等級的考核需要增減。
基本信息
- 中文名
- 茶藝師
- 外文名
- Tea Art Specialist
- 所屬行業
- 茶業
- 主要職責
- 茶葉專業知識和茶藝表演，服務
- 職業等級
- 初高級技師、中級技師
- 職業定義
- 在茶室、茶樓等場所，展示茶水沖泡流設程和技巧