糖酵解系統

糖酵解系統

糖酵解系統,以動物肌肉組織中肌糖元的酵解過程為例。

概括介紹


在動物、植物、微生物等許多生物機體內,糖的無氧分解幾乎都按完全相同的過程進行,本實驗以動物肌肉組織中肌糖元的酵解過程為例。肌糖元的酵解作用,即肌糖元在缺氧的條件下,經過一系列的酶促反應最後轉變成乳酸的過程。肌肉組織中的肌糖元首先與磷酸化合而分解,經過己糖磷酸脂、丙糖磷酸脂、丙酮酸等一系列中間產物,最後生成乳酸。該過程可綜合在下列反應式:
1/n(C6H5O5)n+H2O→2CH3CHOHCOOH
糖元 乳酸
肌糖元的酵解作用是糖類供給組織能量的一種方式。當機體突然需要大量的能量,而又供氧不足(如劇烈運動時),則糖元的酵解作用暫時滿足能量消耗的需要。在有氧條件下,組織內糖元的酵解作用受到抑制,而有氧氧化則為糖代謝的主要途徑。
糖元酵解作用的實驗,一般使用肌肉糜或肌肉提取液。在用肌肉糜時,必須在無氧的條件下進行;而肌肉提取液,則可在有氧條件下進行。因為,催化酵解作用的酶系統全部存在於肌肉提取液中,而催化呼吸作用(即三羧酸循環)的酶系統,則集中在線粒體中,糖元可用澱粉代替。