粒粒面
粒粒面
粒粒面、珍珠面，屬於花色挂面，是嬰幼兒面類輔食的一種。面類輔食因適合中國嬰童生長發育而逐漸成為輔食中的流行趨勢。
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉165g、 | |
| 菠菜30g、 | |
| 紫甘藍30g、 | |
| 胡蘿蔔30g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 參考月齡：10個月以上食材準備：麵粉165g、菠菜30g、紫甘藍30g、胡蘿蔔30g烹飪時間：30分鐘難度分析：初級 | |
| 步驟二 | 胡蘿蔔洗凈去皮，切條狀。 Tips ：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，它含有植物纖維，吸水性強。但是胡蘿蔔素是脂溶性維生素，需要油脂在唱腔內促進吸收，所以麻麻們需要在出鍋的時候滴2滴核桃油哦！ | |
| 步驟三 | 鍋里水燒開，放入胡蘿蔔煮熟。 | |
| 步驟四 | 菠菜焯水1分鐘。 Tips ：菠菜是一種草酸含量較高的綠葉蔬菜，熱水焯煮能去除菠菜50%-80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯水可有效減少草酸的攝入，媽媽們可以放心給寶貝吃啦！ | |
| 步驟五 | 紫甘藍焯水1分鐘。 | |
| 步驟六 | 焯水后切段。 | |
| 步驟七 | 菠菜放入料理機，加90ml清水，攪打成細膩的菜汁。 Tips ：胡蘿蔔、紫甘藍也分別放入料理機，各加90ml、100ml清水，打成汁備用。 | |
| 步驟八 |  步驟八 | 將麵粉分為三份，分別加入到菜汁中。圖片以胡蘿蔔為例，菜汁中加入55克麵粉。 |
| 步驟九 | 用筷子順著一個方向攪拌均勻，三種不同顏色的蔬菜麵糊做好啦。 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 鍋中加適量水燒開，轉小火。分別將麵糊放入漏勺中，滴落到鍋里就可以形成比較規則的小疙瘩！ Tips ：你也可以也用勺子在漏勺上畫圈圈，這樣滴落更快，可以節約時間哦！ |
| 步驟十一 | 待麵疙瘩成型，轉大火煮熟，滴2滴油，就可以出鍋了。 Tips ：麵糊的份量做得比較多，煮熟之後麻麻可以按照每餐寶寶的食用量分裝成小份，加入保鮮袋，放冰箱冷凍保存。省時省力隨吃隨取的一道煮熟就搞定啦！也可以根據寶寶的月齡，做成不同形狀的面。 | |
| 步驟十二 | 麵疙瘩還在鍋里咕嚕嚕的跳動著，娃小嘴饞的小舌頭伸伸的，一邊跳著一邊說，媽媽快點煮，我要吃掉它！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 30g |
| 南瓜 | 30g |
| 火龍果 | 30g |
| 麵粉 | 150g |
| 清水 | 240g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 南瓜切塊，放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菠菜洗凈後放入開水中，焯約1分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 去根部后切碎。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 火龍果取30g左右的果肉。選擇火龍果一個原因是果味比較濃，還有一個原因是鮮艷的顏色比較容易引起寶寶的興趣。之前試過用甜菜頭來做，也很不錯，但考慮到很多朋友不好買，就選擇了火龍果。大家也可以試著用其他蔬果來做。不同顏色的蔬果，給予寶寶感官刺激的同時，營養也能更好的覆蓋。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒸好的南瓜放入料理杯中，加入80克清水，打成南瓜汁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 同理製作出火龍果汁，和菠菜汁（各加80克清水）。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。用筷子攪拌均勻至麵粉無顆粒狀，並且提起筷子后，緩緩滴落的狀態。麵粉和水量不是固定的，覺得稀了就加多一點麵粉，覺得太粘稠了水就多來一點。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。其他兩碗也是用同樣的方法調成麵糊，這樣我們就有了三種顏色的麵糊了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。燒一鍋水，水開後轉小火。轉小火這一步很關鍵，火大了滴落下去的麵糊容易散開，做不成形。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。取一個較大的漏勺，用另外一個小勺將麵糊壓到鍋里。麵糊會穿過漏勺，遇到熱水后迅速糊化，變成顆粒分明的粒粒面。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。麵糊全部倒入后，轉中火，繼續煮約5分鐘至熟透即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 麵粉分成3份（50克一份），將麵粉分別倒入果蔬汁中。麵粉無所謂高中低筋，家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉好了。如果想要營養更好些，可以用全麥粉，比精製麵粉含有更多的維生素和礦物質，吃起來還有淡淡的小麥香。一碗色彩繽紛的粒粒面就完成了，這是“基本款”麵食。對於一歲以內的寶寶來說，可以不用再加其他食材或調料了。如果想要味道和營養更豐富些，給大一些的小朋友吃，可以再加點蝦皮、紫菜等，還有一點點鹽調下味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘆筍 | 20克 |
| 生菜 | 20克 |
| 雞胸肉 | 30克 |
| 中筋麵粉 | 30克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先我們準備好需要的食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋燒水，水開后依次加入蘆筍和生菜，焯至半熟后剁成碎末。PS：蘆筍不易熟，要先焯水5分鐘，要是蘆筍有點老，可以削皮后使用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞肉和薑片冷水入鍋，水開后再煮5分鐘，撈出再剁碎。PS：盡量剁得碎一點，比較好成型。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 30毫升水和30克麵粉混合攪拌。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入處理好的雞肉碎和蔬菜碎，攪拌均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌后的狀態是發粘的，提起攪拌勺時不易掉落就可以了。如果寶媽們做的太稀，就說明需要加點麵粉，但不要一次性加得太多，要一點點加哦。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 漏勺在開水中燒燙一點，有利於擠壓麵糊 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將麵糊放在漏勺上，用刮刀壓一下，麵糊會穿過漏勺，遇到開水后就能成型了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蔬菜和雞肉都是提前處理至半熟了的，大概再煮3分鐘就可以了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 一碗有肉、有主食、有蔬菜的粒粒面就做好了！每一口都是豐富的營養哦O(∩_∩)O~ |