扁葉蔥

扁葉蔥

扁葉蔥是一種平伸的粗狀根狀莖的植物,花期7-8月生於草原、草甸或山坡上。喜光、耐寒、耐旱、忌濕,對土壤適應性強,喜疏鬆、排水良好的沙質土壤。

形態特徵


扁葉蔥
扁葉蔥
平伸的粗狀根狀莖。葉基生,狹線形至寬線形,肥厚,上部扁平,常呈鐮狀彎曲。花葶圓柱形,高20-60CM,傘形花序半球形至球形,多花,花淡紅色至紫紅色,花期7-8月。

生長環境


:生於草原、草甸或山坡上。喜光、耐寒、耐旱、忌濕,對土壤適應性強,喜疏鬆、排水良好的沙質土壤。

分佈範圍


原產於東北、華北和西北地區。

繁殖方法


扁葉蔥
扁葉蔥
種子、分栽鱗莖。
栽培管理: 播種或分鱗莖繁殖。栽種地不宜連作。夏季要注意排水。
扁葉蔥
扁葉蔥
應用: 是很好的花壇、花境、地被材料。也可在草坪上成叢栽植。

作用與功效


功效1:壯陽補陰。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性慾,從而“壯陽補陰”。因此,對男性來說,每周吃3次大蔥或細香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當成調味劑,以達到壯陽補陰的功效。
功效2:解毒調味。大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮髮油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿蔔素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
功效3:預防癌症。香蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
功效4:發汗抑菌。大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
功效5:舒張血管。大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年痴獃。大蔥的揮髮油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
功效6:降膽固醇。大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
功效7:緩解疲勞。生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。

美食搭配


所屬分類:其它
適宜人群:腦力勞動者更宜。
不適宜人群:患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食。
選 購 宜:新鮮青綠,無枯、焦、爛葉;蔥株粗壯勻稱、硬實,無折斷,紮成捆;蔥白長,管狀葉短;乾淨,無泥無水,根部不腐爛。
選 購 忌:蔥株細小,有枯、焦、爛葉;根莖或假莖有腐爛現象,有折斷或損傷。
烹 調 宜:蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
烹 調 忌:根據主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。
食 用 宜:每天食用蔥,對身體有益。
食 用 忌:過多食用蔥會損傷視力。
儲 存:大蔥的存放晾曬法:將大蔥的葉子曬蔫,不要去掉,捆好把,根朝下放在陽台的暗陰處,切記沾水受潮,以免腐爛,太乾燥也不好,會幹癟變空。
扁葉蔥
扁葉蔥

營養價值


扁葉蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1、扁葉蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分 韭蔥泌,且有助於食慾的增進。
2、扁葉蔥葉部分要比扁葉蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年痴獃的作用。
3、扁葉蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
4、扁葉蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。