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手工面

手工面，主要製作食材有手工拉麵，小蔥，是一種傳統的中國麵食，是以小麥粉添加鹽、鹼、水經手工拉制而成的麵條。

開水煮兩三分鐘即熟，適合速食。可以打鹵子吃、夏天可以過熟之後撈出來過涼水做涼麵、也可以過涼水之後做麻辣面等等。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，留綠葉部分切段，再將老抽和味極鮮醬油混合；
步驟二	步驟二	熱鍋倒油，放入切好的綠蔥段；
步驟三	步驟三	加入混合好的醬油汁；
步驟四	步驟四	加入適量白砂糖；
步驟五	步驟五	鍋內水燒熱，下麵條；
步驟六	步驟六	煮開后，加入半碗清水，繼續煮；
步驟七	步驟七	蔥油醬汁煮至冒泡，即可關火！
步驟八	步驟八	二次煮開后，關火，立即撈出面；
步驟九	步驟九	根據個人口味澆入蔥油醬汁，攪拌均勻；
步驟十		最後撒上蔥花即可！
步驟十一	步驟十一	不錯吧！味道鮮香可口！

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材和手工麵條
步驟二	步驟二	豬肉切片，放入少許生抽和料酒拌勻，腌制10分鐘
步驟三	步驟三	豆角洗凈掰成段，切蒜片和薑片，留兩瓣蒜切成蒜末，干辣椒洗凈切段
步驟四	步驟四	油熱好，倒入薑片、蒜片、干辣椒和八角熗鍋，炒出香味
步驟五	步驟五	先倒入肉片翻炒至變白，再倒入豆角翻炒3分鐘
步驟六	步驟六	加入1匙豆瓣醬、1匙生抽、1/2匙老抽、1/2匙白糖、少許鹽和雞精，翻炒均勻后倒入2碗水，大火燒開後轉中火煮2、3分鐘
步驟七	步驟七	2/3的湯汁倒在碗里備用，把乾麵條抖散平鋪在鍋里，注意別挨著鍋邊，容易糊，蓋上鍋蓋燜3分鐘
步驟八	步驟八	倒入一半的湯汁，用筷子翻動麵條，燜2分鐘，倒入另外一半湯汁，再次翻動麵條，再燜2分鐘，撒上生蒜末和少許醋，拌勻即可出鍋
步驟九	步驟九	更多美食請關注公眾號“七七de情緒廚房”（weixin搜索：chuniang_77)
步驟十	步驟十	成品圖
步驟十一	步驟十一	成品圖
步驟十二	步驟十二	成品圖

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	全部材料洗乾淨備用。
步驟二	步驟二	鍋中放入適量食用油，加入豆瓣醬1勺。
步驟三	步驟三	豆瓣醬炒出紅油，加入切好的蔥姜蒜、干紅辣椒，花椒，八角，炒出香味加入瘦肉。
步驟四	步驟四	翻炒均勻后，加入切好的四季豆。
步驟五	步驟五	豆角翻炒一分鐘后加入開水。
步驟六	步驟六	加入適量蚝油。
步驟七	步驟七	加入適量醬油。
步驟八	步驟八	加入適量食鹽。
步驟九	步驟九	四季豆加水大火煮十分鐘后，加入切好的胡蘿蔔丁，香菇丁。
步驟十	步驟十	再煮三四分鐘。
步驟十一	步驟十一	加入味精，關火出鍋。
步驟十二	步驟十二	水開后，下入麵條，煮三四分鐘。
步驟十三	步驟十三	加入菠菜。
步驟十四	步驟十四	關火撈出麵條和菠菜。
步驟十五	步驟十五	加入炒好的菜。
步驟十六	步驟十六	撒上少許蔥花，會讓撈麵條更加有味道。不喜歡的可以不放。
步驟十七	步驟十七	再拍個細節圖。
步驟十八	步驟十八	好吃到流口水，只做不吃，哈哈。
步驟十九	步驟十九	看看有食慾嗎？好吃到爆。