下張村

下張村明朝初期創村。因村處上昆江下方，故稱下昆江，后因全村均為張姓，於是稱下昆江張，簡稱下張。堤西岸位於韓江，東臨澄海，西接彩塘鎮。地產豐富，是著名的僑鄉和廣東省綠色保健食品芡實的種植基地。張氏歷經數十代，人口數千，村民勤勞刻苦，一脈相承。每年正月十三為本村游神之日。到處張燈結綵，全鄉皆為游神福地，游神路程長達數千米。游經下張，儒士，建新三鄉，熱鬧非凡！隨著農村經濟的發展，鄉的教育事業也有很大變化。明、清時期，鄉便有私塾。一九一一年辦濬智學校，后改為南桂第四中心國民學校。建國后，改名下張小學，後於一九五二年至一九五九年擴招服務半徑內（儒士、溝邊、黃厝尾等村）學生，因學生人數激增，校址后遷至儒士村，並在黃厝尾鄉設分校，一九六O年黃厝尾分歸自辦，1979年又與儒士、溝邊分開，在下張東畔園自建校舍，稱下張小學。1987年至1995年，旅港同胞張世盛、陳鎮卿伉儷慷慨解囊，先後捐資近500萬元，在原址重建教學樓、禮堂綜合樓和四間功能室，恢復原名“濬智學校”。截止2018年，學校現有12個教學班，學生600人，教師27人，其中本科學歷25人，小學高級教師2人。學校辦學質量、辦學品位不斷提升，被評為“潮州市規範化學校”和“潮州市德育達標學校”“潮州市十佳文明學校”。隨著經濟社會的快速發展，人口文化素質正在大幅度提高，適齡兒童入學率、鞏固率均達100%。村常住人口具有大專及以上文化程度的人口為500人，具有高中和初中文化程度的人口分別為1800人和12人。

該村有優良的革命傳統，村西邊鎮道旁，建有張太輝烈士墓。張太輝烈士於一八九九年出生於貧農家庭，二十二歲便開始接受共產主義思想的熏陶，在當時共產黨員謝漢澤同志的培養下，積極參加革命活動，在鄉建立革命據點，組織成立農民協會，並經常在璋琦隴、東鳳、禮陽、詩陽、新鄉、鯤江、鰲頭等鄉活動，積極領導農民革命，實行減租減息，打擊土豪劣紳。一九二七年四月二十八日（農曆三月二十七日）被捕，后被殺害於飛鵝岑。一九五七年七月十五日國家主席毛澤東頒發烈士家屬紀念證，一九六五年潮安縣人民政府建張太輝烈士墓。

村民舊時以農業為主，經濟作物傳統種植有芡實和烏葉荔枝。芡實是該村的特產之一，已有二百多年的歷史，聞名國內外。初時種植在村外周圍的池塘、溝潤，后擴展到外地租溝潤、水泊種植，每年夏秋間採摘，經手工剝製，成為質美、味甘、富有滋補價值的葯膳食品，遠銷國內各地和東南亞一帶，現年產量達百萬多斤，產值近2億萬元。烏葉荔枝俗稱“鯤溝烏葉荔枝”，清朝初期已有種植，其荔實肉厚而脆，清甜可口，特別是鄉“上厝後園”地產的，更受歡迎。建國以來，連年不斷擴種，現已有果園二百多畝。

歷來村民多有做小販謀生的傳統習慣。前人有“十五不擔八索便是痴”的說法，每當農閑時，多有從事小販者，挑擔過鄉兜售。建國后，鄉為了解決勞力出路，增加集體收入，大力發展工副業。一九五九年至一九六六年，接連建辦起糧食加工、貝灰、磚瓦等三廠；1970年鄉又組織建築隊、砌石隊，有四百左右人，到惠陽、廣州、深圳、海南等地去做承包工，壯大村的集體經濟；黨的十一屆三中全會后，大部分村民相繼辦起企業，有石油化工，生態種植，電子商務等十多種，帶動村經濟的發展，人均純收入已達32087元。

芡實，俗稱“雞頭蓮”、“雞頭實”等，南北方皆產，廣東主產於潮安縣東鳳鎮下張村，已有300多年的種植史，被廣東省農業廳列為“一鄉一品”種植基地。經國家農業部黑色食品研究所檢測，下張芡實含蛋白質和脂肪含量分別較北方芡實高出20.4%和59.5%,有著較高的營養價值。古葯書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。