雞頭實

雞頭實一名芡，一名雁喙實，幽人謂之雁頭。出雷澤，今處處有之，生澤中。葉大如荷而皺，背紫有刺，俗謂雞頭盤，花下結實，形類雞頭，故以名之。

雞頭實為睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁。深秋初冬採收，擊碎果皮，取出種子，除去硬殼，曬乾貯存。主產於江蘇、湖南、湖北、山東，福建、浙江、河北、河南等地亦產。

生於河川附近水溫較暖的池沼中，水底須為疏鬆的粘泥質地，否則不易生長。

芡實芡實出自《本草綱目》。芡實為 一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色鬚根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺；葉輛無刺；後生葉浮於水面，革質，橢圓腎形至方形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達25cm。花單生，晝開夜合，長約5cm；萼片4，披針形，長l-1.5cm，內面紫色；花瓣多數，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數輪排列；雄蕊多數；子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

分佈於東北、華北、華東、華中及西南等地。

雞頭實，始生外國，今滇中亦有之。生水中，葉大如荷錢而有刺，俗名謂之雞頭盤。葉下結實，形類雞頭。莊子謂之雞雍，管子謂之卯。其莖 之嫩者名，人多以為菜食。氣味甘、平、澀，無毒。

仁，主治濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精神，強志，令人耳目清明。開胃助氣，止渴益腎，治小便不禁，遺精、白濁、帶下。

菜，雞頭莖也。氣味咸、甘，無毒。主治止渴、除虛熱，生熟皆宜。

根，氣味同莖。主治小腸結氣疼痛，亦治追心疝。

葉，主治寒症，漏底水瀉，氣欲脫，服之立瘥。

芡實主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及多種維生素等，不僅營養價值高，而且具有養血安神、益腎固精、去濕健脾、止瀉止帶等功效，既可食用，又可藥用。

漢語拼音：qian shi

英文名：Gordon Enryale Seed, Seed of Gordon Euryale。

別名：卵菱、雞癕、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、蔿子、鴻頭、水流黃、水雞頭、肇實、刺蓮藕、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實、雞咀蓮、雞頭苞、刺蓮蓬實。

性味：甘；澀；平。

歸經：脾經；腎經；心經；胃經；肝經。

主治：遺精；白濁；淋濁；帶下；小便不禁；大便泄瀉。

用法用量：內服：煎湯，15-30g；或入丸、散，亦可適量煮粥食。

生態環境：生於池塘、湖沼及水田中。

藥材基源：為睡蓮科植物芡實的成熟種仁。

據科學測定，每100克芡實含：

鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1 .51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

芡實在 9-10月間分批採收，先用鐮刀割去葉片，然後再收穫果實。並用篼撈起自行散浮在水面的種子。採回果實後用棒擊破帶刺外皮，取出種子洗凈，陰乾。或用草覆蓋10天左右至果殼漚爛后，淘洗出種子，搓去假種皮，放鍋內微火炒，大小分開，磨去或用粉碎機打去種殼，簸凈種殼雜質即成。

1、炒制：取凈芡實放置鍋內，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼后收藏即可。

2、麩制；先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實100kg，用皮10kg。

3、土製：取伏龍肝粉置鍋內，用文火加熱炒至松時，放入凈芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每凈芡實100kg，用伏龍肝粉20kg。

大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。

1、芡實的種子含澱粉、蛋白質及脂肪。此外，尚含鈣、磷、鐵和維生素 B1、B2、C、煙酸及胡蘿蔔素。

2、芡實含澱粉、蛋白質、脂肪等。芡實於品每百克含水分11克，蛋白質11.8克，脂肪0.2克，碳水化合物75.4克，鈣21毫克，磷264毫克，鐵9.6毫克，還含有少量維生素等。

1、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數，芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

2、慢性泄瀉、慢性腸結核、五更泄瀉：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作點心吃。

3、白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。

4、治療慢性前列腺炎　芡實、熟地、金櫻子各15g，覆盆子、仙靈脾、鎖陽各12g，五味子、山萸肉、刺蝟皮各10g，制首烏30g,隨證加減，水煎服，治療腎陽損傷型慢性前列腺炎，效果良好。〖浙江中醫雜誌　1987；（2）：65〗

5、治療遺精　鎖陽、芡實、沙苑蒺藜、蓮須、金櫻子各31g，煅龍骨、煅牡蠣各21g，知母、黃柏各15g。水煎服，每日1劑。治療青少年遺精120例，結果： 6～10劑而止者57例，11～15劑而止者43例，16～20劑而止者8例，無效12例。〖新中醫　1990；22（12）：23〗

6、治療帶下症：白果、芡實、薏仁、山藥各30g，土茯苓20g，地骨皮、車前子各12g，黃柏9g，治療濕熱下注型帶下38例，痊癒35例，顯效2例，無效1例。〖浙江中醫雜誌　1984；（1）： 32〗

7、治療帶下症：白朮、蒼朮、薏苡仁、山藥各30g，芡實、烏賊骨各15g，杜仲10g，茜草8g。隨證加減。治療白帶60例，其中痊癒45例，有效13例，無效2 例。〖湖北中醫雜誌　1990；7（3）：7〗

8、治療嬰幼兒腹瀉：澤瀉、芡實、滑石、炒車前子各20g，焦楂15g，炒蒼朮5g，砂仁3g。實熱證見便膿血，加黃連6g，公英、白頭翁各15g；腹脹加草果6g。虛寒型加肉桂、制附子各3g。上藥加水500ml，煎成100～150ml，分6次在24小時內服完。治療110例，治療4天，其中痊癒者100例，好轉6例，無效4例。〖中原醫刊　1990；17（4）： 42〗

芡實

1、金鎖玉關丸(《證治準繩·類方》)，治遺精白濁，心虛不寧。

2、金鎖固精丸(《醫方集解》)，功能固腎澀精，治腎關不固，遺精滑泄。

3、暖腎助火湯(《揣摩有得集》)，治房室過度，腎經虛寒而致的縮陽症。

4、旺水湯(《辨證錄》)，治縱慾過度，夢遺不止，腰足痿弱，骨內酸疼，夜熱自汗，終宵不幹，腎水涸竭者。

5、易黃湯(《傅青主女科》)，治黃帶。

6、玉鎖丹(《楊氏家藏方》)，治夢遺漏精。

7、分清丸(《摘元方》)，治濁病。

芡實

1、《神農本草經》：主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。

2、《日華子本草》：開胃助氣。

3、《本草綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。

4、《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。

5、《本草新編》：芡實，佐使者也，其功全在補腎去濕。夫補腎之葯，大多以潤澤者居多，潤澤者則未免少濕矣。芡實補中去濕，性又不燥，故能去邪水而補真水，與諸補陰葯同用，尤能助之以添精，不慮多投以增濕也。芡實不特益精，且能澀精補腎。與山藥並用，各為末，日日米飯調服。

6、《本草經百種錄》：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之葯也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷於濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷乾燥，凡脾腎之葯，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。

7、《本草求真》：芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則上於脾腎而不及於肺。

芡實

性狀鑒別

種仁類圓球形，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內種皮，可見不規則的脈狀網紋，一端約1/3為黃白色。胚小，位於淡黃色一端的圓形凹窩內。質地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味淡。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。

顯微鑒別

粉末特徵：類白色。

① 澱粉粒主為復粒，類圓形、長圓形或國多角形，由數十至數百粒分粒組成，直徑12-29μm。分粒極細小，直徑1-3（-5）μm。

② 外胚乳細胞多破碎，完整者長方形、長條形、長多角形或不規則形，細胞中充滿澱粉粒。另可見內種皮細胞、色素層細胞和導管。

理化鑒別

薄層色譜：取本品粉末2g，加乙醇10ml，加熱迴流40min，濾過。濾液濃縮至10ml，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品，加乙醇溶解，製成lmg/ml的對照液。吸取供試液、對照液適量，點於同-硅膠G板上．用石油酸-乙醚-乙醇（10：10：1）為展開劑。以25%的磷鉬酸乙醇溶液顯色，115℃加熱5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯同一顏色斑點。

藥物應用鑒別

生芡實長於固腎澀精，用於夢遺滑精，尿頻，白帶；炒芡實專於補脾止瀉，用於脾虛泄瀉，小兒疳症。

生物學特性

喜溫暖濕潤氣候，陽光充足。適溫20-30℃。水深60-120cm。在水位比較穩定．有一定疏鬆污泥的池塘、水庫或溝渠種植。土壤酸性不宜過大，寒冷的地區不宜栽培。

栽培技術

種子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以採集當種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將3-4粒種子包成一團，然後按行株距1.6m×22.5m。

育苗移栽：催苗取貯藏種子用水漂洗後放盆中淺水浸沒，日晒夜蓋，日溫25℃，夜溫15℃以上時，約8-10d種子露白，播於苗池。每平方米播種300粒。移苗於播后30-40幼苗長2-3片小葉時移栽，帶種子起苗，洗去根部的泥土，將苗排放在木盆中，防止日晒，按40-60cm見方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉，直徑達25cm以上時可起苗定根。

田間管理

及時移密補稀，每公頃保持1500-2250株。定植后7-10d開始除草，追肥1-2次，注意調節水量，按不同生長期要求掌握春淺、夏淺、秋放、冬蓄的規律。

病蟲害防治

葉斑病、葉瘤病，在發生期噴50%多菌靈500倍液，50%托布津1000倍液加0.3%洗衣粉。霜霉病，用代森鋅65%可濕粉劑600倍液噴射。蓮縊管蚜、菱角紫葉蟬，以上兩種蟲混合發生，都群集葉莖部刺吸汁液。可噴2.5%敵殺死4000倍液。

中藥分類樹

我要提建議

• 中藥

• 中藥材

• 中成藥

• 中藥方劑

• 中藥材藥用部分分類

• 中藥材功效分類

• 植物葯

• 動物葯

• 礦物葯

• 果實和種子類植物葯

• 根莖類植物葯

• 皮類植物葯

• 葉類植物葯

• 花類植物葯

• 全草類植物葯

• 菌藻類植物葯

• 樹脂類植物葯

• 藤木類植物葯