炒黑

素炒黑白菜的做法：

1.將水發木耳去雜洗凈；

2.白菜選中幫、菜心、去菜葉、洗凈；

3.將幫切成小斜片備用；

4.將炒鍋內放入油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；

5.隨即下白菜煸炒至油潤透亮；

6.放入木耳，加醬油、鹽適量繼續煸炒；

7.快熟時，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

芝麻除去雜質，洗凈，曬乾。取凈黑芝麻，放在炒鍋里，快速翻炒，以免焦糊，炒至有爆聲就差不多了。如果炒得太久，香味會變成苦味。所以，約有二、三粒芝麻飛出來時，就要改用中火快炒幾下即可。用時搗碎。

1.http://home.pclady.com.cn/wqzy/0705/140640.html