青年菜君

司陳，班，拖疲憊擠龍觀鐵站，攤販食折磨饞餓敢。陳決：鐵創辦半品凈菜店，北漂族溫晚餐。創拍即合。充調研，傳統鮮業決題：冷鏈配送題，宅配流制約鮮業瓶頸；二則損耗題。基“痛”，合夥確青菜君商業模式：晚戶訂單，採購、產、，杜絕損耗；鐵站建提，決冷鏈宅配題。確商業模式，合夥紛紛辭掉，味棄薪元“”。牧：“壓，啟資拼湊。”

，“青菜君”店回龍觀店開始營業，他們邁出了第一步。他們用極其認真的態度對待食物，比如：“青年菜君”的私房涼麵實驗到第12次的時候，發現過兩遍涼水、一遍冰水，口感才最佳。每一道凈菜，就像是一件藝術品：青椒色澤青翠、線條纖細，肉片厚度整齊均勻，每一根土豆絲的長度和寬度都保持一致……

余米中央廚房的一塊區域，擺放著燒杯、天平等試驗用具。每天下午，黃熾威都會與砧板師傅王雷一起研究土豆絲如何切得更整齊、肉丁如何切的更細緻、調料如何配比口感更好等“微觀問題”。為保持口感穩定，這些測量數據都會最終量化為一張明細表，形成制度。當問及“青年菜君”廚房的“生產標準”是什麼時，任牧回答：“沒有標準，食不厭精，對食物的口感與美的追求永無止境。”這些具有食物美學的半成品凈菜價格也很親民：尖椒土豆絲8元、松仁玉米11元、咖喱雞16.5元。開業三個月，平均每天70個訂單的穩定訂單量，以及有時用戶下單10個菜在家搞宴請的舉動都是對“青年菜君”制菜精益求精的肯定。

他們的夢想遠不止開一家店這麼簡單。任牧說，他們計劃2014年在北京30個地鐵口都開設“青年菜君”的店面，通過線上預訂、線下提貨、線上反饋互動這種方式，把“青年菜君”打造成一個有愛的“社區”。“讓所有的上班族都能吃上自己做的美食，是我們的初衷，也是夢想。”

任牧、陳文、黃熾威是中國人民大學社會與人口學院2004級的學生。2013年，畢業工作幾年後，接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬元的“正經工作”去賣菜。

當然，他們不是擺地攤兒，而是以O2O（Online To Offline，意為“線上到線下”）模式銷售新鮮、方便的半成品菜。

在線下，他們在地鐵站外建立實體店面，線上建立電商平台，用戶可以在線上進行訂購以後，在線下自提。

2014年8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創始合伙人吳世春與九合創投創始合伙人王嘯聯合提供的千萬元級A輪投資。

2016年8月10日，記者探訪了青年菜君位於北京三元橋附近的辦公室。辦公室玻璃門緊鎖，房間內空空如也，辦公桌上的留有少許雜物，其中幾個可見的會議室均拉上了厚厚的窗帘，玻璃門裡側堆積了數張推銷名片：顯然這扇門已有數日無人進出。