香菇炒菜心
香菇炒菜心
香菇炒菜心，是一道中國的家常菜肴，以青菜和香菇為主料。
香菇菜心是廣東及湖南地區的漢族風味名菜，屬於粵菜，湘菜系。清新可口，可去油膩，有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料進行煸炒。此次清晰可口，對補氣血，降血脂，抗癌有一定的幫助。
工藝：生炒 口味：清香味
主料：油菜心(300克)
香菇炒菜心
調料：鹽(2克) 植物油(30克) 白砂糖(15克) 味精(1克)
菜品口感：色澤翠綠，鮮嫩可口。
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 220g |
| 菜心 | 200g |
| 紅辣椒 | 2個 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 太太樂原味鮮醬油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 太太樂原味鮮雞鮮調味料 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇洗乾淨切成片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菜心清洗乾淨控一下水分。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蒜切成片，紅辣椒切成小段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒鍋內倒適量的食用油燒熱，下入蒜片和紅辣椒炒出香味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下入香菇翻炒至變軟。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入太太樂原味鮮醬油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 下入菜心翻炒均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放鹽調味。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放太太樂原味鮮雞鮮調味料提鮮味。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 翻炒均勻關火出鍋。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 盛出裝盤。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 口感微辣很鮮。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 特別下飯。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 小妞喊著要添飯。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 100g |
| 青菜 | 150g |
| 大蔥 | |
| 姜 | |
| 大蒜 | |
| 鹽 | |
| 十三香 | |
| 白鬍椒 | |
| 生抽 | |
| 雞精 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香菇清洗乾淨，不然會有沙子，切片。小青菜清洗乾淨待用。 |
| 步驟二 | 步驟二 | 燒熱油，放入蔥姜蒜，干紅辣椒炒香。放入香菇。加入生抽和白鬍椒，翻炒香菇。加少量水蓋鍋蓋悶一會，香菇8分熟時加入青菜翻炒。加入鹽、雞精等調味料。起鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 油菜心 | 500g |
| 大蒜 | 5隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 切蒜片 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 擇菜 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先炒菜心7.8成熟 |
| 步驟四 | 蒜片過油，下菜心，調味和勾芡 |
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最 近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
