炒粉
江西小吃
徠炒粉是江西省地方傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。
江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用，烹飪簡單。
營養豐富徠
用料
| 食材 | 用量 |
| 圓白菜 | 半棵 |
| 粉絲 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 小米椒 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋中燒開水，將粉絲放入燙軟。燙好之後，取出過涼水。瀝干水備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 圓白菜洗凈，對半切開。切成細絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蔥切成蔥花。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小米椒切小段 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內熱油，比你平時炒菜要多一些。這樣粉絲一會加入才不會成一坨，將小米椒和蔥花加入，炒出香味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入圓白菜，翻炒片刻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入生抽。老抽。翻炒均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入粉絲。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將粉絲與圓白菜炒至完全融合，根據個人口味加少許鹽調味即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 粉干 | 400g |
| 臘腸 | 一小節 |
| 包菜 | 四分之一個 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 大蒜生薑沫 | 3g |
| 干辣椒 | 1g |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 買來的粉干用冷水浸泡比較好，不容易變得太軟，炒得時候黏黏糊糊的第一次炒得時候用的就是熱水，結果你們想得到的後面試了下用冷水泡，就跟外麵店裡炒起來一樣 |
| 步驟二 |  步驟二 | 泡好之後瀝干水，整個粉絲很長嘛，我用剪刀剪了兩段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 至於炒得時候青菜完全可以放自己喜歡的，放點豆芽也不錯的，我放的是包菜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 香腸切塊，我用的是臘腸肉沫也行 |
| 步驟五 |  步驟五 | 生薑大蒜切小沫 |
| 步驟六 |  步驟六 | 去兩個雞蛋，用筷子徹底的攪勻，打散 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋內放少許油，油稍微熱一點倒入雞蛋液，稍微凝固一點的時候用筷子慢慢的攪一下火不可以太大哦，否則容易糊，口感也會變老 |
| 步驟八 |  步驟八 | 全部熟之後再用鍋鏟快速的滑成小塊，盛起來待用 |
| 步驟九 |  步驟九 | 洗鍋上油，加入生薑大蒜末爆香 |
| 步驟十 |  步驟十 | 喜歡辣的放入少許干辣椒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 接著加入切好的香腸稍微炒一會兒，時間久了口感會硬 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放一一勺豆豉醬 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 倒入弄好的粉干快速翻炒，光用鍋鏟是不行的，要同時用筷子不停的攪散，裹上醬料炒個兩分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入切好的包菜絲 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 一勺生抽，沿著鍋圈兒淋下去，還加入了一點點蒸魚鼓油，這個時候一定要快速翻炒，筷子抖動，讓粉幹上面都均勻的裹上生抽 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 最後加入剛炒好的雞蛋塊 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 一丟丟的鹽，【因為生抽有鹹度】少許雞粉 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 炒勻即可出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 包菜 | 200克 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 粉絲 | 一捆 |
| 胡蘿蔔 | 30克 |
| 鹽糖 | 適量 |
| 料酒 蚝油 | 各一勺 |
| 生抽 油辣子 | 各一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 胡蘿蔔切絲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 包菜切絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粉絲泡發好以後，剪成適口的段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋加料酒和鹽打成蛋液。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋冷油，炒雞蛋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入胡蘿蔔絲，翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 胡蘿蔔略軟就加入包菜絲。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入粉絲，快速用筷子炒開。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入生抽，鹽糖，蚝油，繼續翻炒。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入油辣子。翻拌均勻撒上一把蔥花就可以出鍋啦！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 超級下飯噢！！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 來一盤不？ |
