麻薯

麻薯，是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品，正式寫法多為"麻糬"，又稱為麻糍，來源於中國。日語發音（もち/mochi），台灣音譯之為“麻吉”。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻集的說法。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蛋液牛奶鹽放在盆子里攪拌均勻，隔水加熱或者直接放在鍋里加熱，溫熱就要立即拿出，不能太熱，這是麻薯變大的主要關鍵步驟之一。
步驟二	步驟二	倒入麻薯粉
步驟三	步驟三	攪拌均勻
步驟四	步驟四	如圖
步驟五	步驟五	倒入軟化好的黃油，是室溫軟化不是化成水，親們看清楚了。
步驟六	步驟六	開始用手和面，會有點沾，沒關係繼續揉就好了
步驟七	步驟七	如圖：揉到完全融合
步驟八	步驟八	像撮衣服一樣揉搓揉成光滑的麵糰，不能揉搓的過度。
步驟九	步驟九	加入黑芝麻熱揉到完全融合
步驟十	步驟十	如圖
步驟十一	步驟十一	我分了13等份，揉成小球。
步驟十二	步驟十二	如圖
步驟十三	步驟十三	提前預熱烤箱5分鐘，把烤盤放入烤箱上下火180度烤25分鐘
步驟十四	步驟十四	你會看著它越來越大，像氣球一樣膨脹。
步驟十五	步驟十五	烤好了，完全是空心的，完全不會回縮，好吃到爆。
步驟十六	步驟十六	好可愛，都不捨得吃了。
步驟十七	步驟十七	外酥里糯

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	牛奶中加入切碎的黃油開小火邊攪拌邊融化黃油融化即可
步驟二	步驟二	稍微晾到不燙手加入雞蛋拌勻
步驟三	步驟三	加入抹茶粉拌勻
步驟四	步驟四	將麻薯預拌粉過篩備用
步驟五	步驟五	篩入液體中用刮刀壓拌勻
步驟六	步驟六	加入蔓越莓干拌勻
步驟七	步驟七	分成15-20等份靜置20分鐘一定要靜置這是秘訣之一
步驟八	步驟八	烤箱上下火200度預熱后，轉上下火180度放入烤箱中層烤18分鐘，再轉上下火160度烤10分鐘，再轉上120下150度烤8分鐘，最後燜10分鐘出爐，這是秘訣之二。因為今天做的抹茶味，所以怕上色，又不能開箱門，必須要隨時調整火候和時間。記得不能開箱門，會塌陷！如果做原味或者可可口味的，直接200度烤20分鐘，或者180度烤30分鐘就行了。
步驟九	步驟九	大熱天的沒有做內餡兒，做了一個空口就可以很好吃的抹茶蔓越莓味兒，孩子超喜歡，一個一個停不下來。麻薯麵包比泡芙賞味期更長一些，轉天也不會難吃，泡芙的最佳賞味期只有一天。很多同學都在群里問我，為什麼她烤好的麻薯麵包會塌陷，那麼今天就教你麻薯麵包絕不塌陷的訣竅啦，你學會了嗎？記得來交作業哦……