摩斯漢堡

現今、摩斯漢堡之“MOS”為Mountain（山）、Ocean（海）、Sun（太陽）之意思，含有大自然健康的意味。

原來，“MOS”是櫻田慧之前創立的公司英文稱Merchandising Organizing System的縮寫。在摩斯漢堡正式創立后，“MOS”代表的是MOST delicious，後來又演變為M=mountain、O=ocean、S=sky。

摩斯漢堡向來素以「米漢堡」的發明者聞名，是一種結合日本傳統飯糰食品與西式漢堡概念而成，以白米壓製成的餅皮取代麵包來製作漢堡的混種食物，至於漢堡里的內餡，也大都採用傳統日本料理的菜色，如日式燒肉，炒牛蒡等。

與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢保在企業形象方面特彆強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。其較佳的產品品質表現與清新的口味使其在都會區受到不少青睞，但相對的，產品價格較其他速食餐廳高，與較慢的服務效率，是經常被提及的缺點。

另外，摩斯漢堡也重視環境及健康問題，例如在顯眼處備有盥洗台及消毒液。其食品多為低脂低熱量，甚至推出僅以生菜包裹的新式漢堡。

台灣摩斯漢堡於1990年由台灣東元集團旗下的安心食品服務公司與日本摩斯漢堡合資創立。

摩斯漢堡雖然在台灣的速食連鎖店中價位相對偏高，份量也略少，不過仍舊以日式的服務、精緻的口感以及健康概念的訴求獲得好評與支持。近幾年來於全台大規模展店，目前已躍居台灣第三大連鎖速食店；截至2007年11月，全台店數已達127店。

因東元集團為台灣高鐵原始核心股東之一，台灣高鐵2007年初正式營運后，摩斯漢堡也全面進駐桃園、新竹、台中、台南、嘉義、高雄六個高鐵站（台北與板橋因為台鐵舊站體共構，無法設點開店）。在高鐵站開設的摩斯漢堡，紙袋與一般分店不同：除上面繪有高鐵圖案外，側邊還印有“高鐵限定”字樣。

摩斯漢堡已將部分店面改為24小時營業，為台灣繼麥當勞之後第二家推出24小時無休之連鎖速食店。

台北市可以見到摩斯漢堡與日本樂雅樂餐廳（Royal Host）合併的複合式店面，亦為東元集團關係企業。

2008年，台灣摩斯漢堡也將配合日本摩斯漢堡攜手開拓中國市場，初期設定設點目標為華南或華東地區。

1972年3月-東武東上線「成增火車站」實驗店開業。

1972年7月-モス?フード?サービス（Mos Food Service）成立。

1973年5月-「テリヤキバーガー」（蜜汁烤肉堡）開始販賣。

1984年6月-「テリヤキチキンバーガー」（蜜汁烤雞堡）開始販賣。

1987年12月-「モスライスバーガー」（摩斯米漢堡）開始販賣。

1989年12月-美國首店「卡拉卡瓦大道店」（夏威夷）開業。

1990年12月-「モスライスバーガーやきにく」（摩斯燒肉珍珠堡）開始販賣。

1991年2月-台灣首店「新生南路店」（台灣）開業。

1991年7月-「スパイシーシリーズ」（辛味系列）開始販賣。

1992年9月-「モスチキン」（和風炸雞）開始販賣。

1993年5月-新加坡首店「伊勢丹Scotts店」開業。

2004年1月-「日本のバーガー匠味レタス」開始販賣。

2005年3月-「日本のバーガー匠味十段」開始販賣。定價1000日圓。

2006年10月-香港首間分店於觀塘apm開業。

2007年1月-香港第二分店於旺角朗豪坊開業。

2007年3月-香港第三分店於港島東康怡花園開業;泰國首店於曼谷CentralWorld購物中心開幕。

2007年6月-香港第四分店於九龍灣MegaBox開業。

2007年11月-香港第五分店於沙田新城市廣場西田百貨美食廣場開業。

2008年2月-香港第六分店於荃灣荃新天地開業。

首間摩斯漢堡於2006年在觀塘apm開店，並大受歡迎，其後並開設多間分店，至2010年8月共開設15間分店。泉州豐澤街口一家、鐘樓西街口一家、九一街鬼屋於2012年三月底開業。

首間摩斯漢堡於2007年3月於曼谷Central World Plaza開店，雖然價錢較高，和份量較少，但大受歡迎，其後於布吉及春武里府等地設店，主要在高檔次商場及旅遊區設店，至2010年8月全國共開設6間分店

中國大陸的第一家摩斯漢堡於2010年2月在福建省廈門市開業，隸屬於台灣東元集團。目前已經在福州市布點2家店，廈門市布點14家，泉州市布點3家店，廣東3家。

廣州第1家店於5月9日在北京路開業

作為其國內第二個發力的市場，櫻田厚對廣東市場寄予厚望：“台灣有2300萬人，現在有200多家店，廣東有1億人，按此推算有1000家店容量，廣東市場潛力很大。”據裴元虎透露，摩斯漢堡今年計劃在廣州開設4家店。不過在今年麥當勞布局200家新店、肯德基所屬的百勝集團仍保持不少於600家新店的背景下，摩斯漢堡的步伐顯得有點緩慢。但裴元虎認為，現在的慢是為了未來快。“如果一家店的業績不好，往往會拖累三家門店，從尋找合適的店鋪和符合我們質量要求的原材料到開出第一家店，花了一年多時間，我們希望將廣州門店做成模範店，才加速向深圳、東莞、佛山、中山，珠海5個城市擴張。

裴元虎透露，希望未來10年廣東門店數能擴展到300-400家。至於是否會開放加盟加速擴張，其表示，現僅日本有加盟店，國內目前不會開放。

廣州第2家店於9月29日在花城匯開業

日本摩斯漢堡在粵的首家門店自5月初在北京路商圈開業以來，受到羊城市民和媒體的熱捧，在夏日裡掀起了一股日式健康美食旋風。據悉，這股旋風將於本月底再度“升級加強”，9月29日，位於花城匯的摩斯漢堡2號店將正式開門迎客。屆時，將會有更多的羊城消費者能夠體驗到摩斯帶來的日式特色美食以及與眾不同的消費體驗。

台灣摩斯漢堡計劃5年內在大陸開設460家門店

2012年5月29日從福建省外經貿廳獲悉，台灣摩斯漢堡公司擬在閩設大陸總部，計劃5年內在大陸開設460家門店，其中福建省100家。

預計10年內台灣摩斯漢堡在大陸投資額將超5億元，總營業額達400億元；並培育中、高級主管及儲備人才超1萬人。目前公司已與三明學院、漳州燦坤職業技術學院、福州大學至誠學院、廈門城市職業學院等簽訂校企合作協議。