傘菌目

傘菌目植物

傘菌目(拉丁學名:Agaricales)真菌的子實體就是通常說的蘑菇。子實體傘狀、肉質、易爛,很少膜質或革質。典型的子實體包括菌蓋、菌柄、位於菌蓋下面的菌褶或菌管、位於菌柄中部或上部的菌環和基部的菌托。子實層在生長初期往往被易脫落的內菌膜覆蓋,成熟時完全外露。擔子無隔,擔孢子單孢,無色或有色,它的形狀、大小、色澤和紋飾等是分種的重要依據。

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正文


層菌綱的 1目。本目真菌的子實體就是通常說的蘑菇。子實體傘狀、肉質、易爛、很少膜質或革質。
本目真菌的分佈是世界性的,它出現於北極至熱帶的多林地帶,生長在枯枝落葉層或樹榦上,有的生長在沼澤地、空曠地、草地、牧場或糞上,有的與一定的高等植物形成菌根,有的寄生於植物根部引起根腐,少數寄生於大型真菌上。從季節來說,自早春至初冬均有不同的蘑菇出現,而在大多數地區,深秋是蘑菇生長的旺季。
本目的分類眾說不一。依據菌蓋、菌柄的菌肉組成成分、子層體的特徵、內菌幕、外菌幕的有無、孢子印的顏色和孢子的特徵,下分11~18個科,220~230個屬,4000~5000餘種。中國已報道的約為世界已知種的 1/5。
有的蘑菇(如毒傘屬、環柄菇屬等)有毒,含劇毒物質鬼傘素(二乙基硫代甲醯胺)、環肽(毒傘肽)等,稱為毒蘑菇,誤食后輕者引起頭暈、嘔吐、致幻,重者導致肝壞死而死亡(見彩圖)。有的蘑菇味美可食(如口蘑、香菇、草菇等),且營養價值很高,有健康食品之美稱(見食用菌)。有的蘑菇(如光帽黃傘、鬆口蘑等)有降壓抗癌等藥效,可以供藥用(見藥用真菌)。(見彩圖)
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參考書目
中國科學院微生物研究所真菌組:《毒蘑菇》,科學出版社,北京,1979(再版本)。
應建浙、趙繼鼎等:《食用蘑菇》,科學出版社,北京,1982。