香辣魷魚蝦
由魷魚頭等食材製成的菜品
香辣魷魚蝦是一道美食，製作原料主要有魷魚頭、蝦。
輔料：豆腐一塊 胡蘿蔔一根豆角 500克
調料：郫縣辣豆瓣 蔥段 薑片 蒜片
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洗凈大蝦，去除紗線 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魷魚洗凈切塊，開水焯下。親們可以切花刀。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將黃椒及紅椒切塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 紅椒切塊 |
| 步驟五 |  步驟五 | 洋蔥洗凈切塊，過變清水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小芹少許，切成小段 |
| 步驟七 |  步驟七 | 青筍切圓塊，蔥，蒜苗切小段 |
| 步驟八 |  步驟八 | 姜切片，蒜拍散 |
| 步驟九 |  步驟九 | 大蒜拍散 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入少許油燒熱，小火炸蝦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 炸成兩面金黃，放入盤中 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋中留底油放入花椒，蔥姜蒜等調料 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再放入干鍋料，及兩勺豆瓣醬炒勻 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 放入蝦和魷魚及其他輔料大火炒制 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 各種食材放入鍋中，很好看吧 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 最後放入洋蔥及小芹，放一丟丟的糖翻炒均勻 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 裝盤后撒入黑白芝麻，鹽不必再放，因豆瓣醬和干鍋料中都有食鹽。放香菜更好，只是今天忘買了就撒了點蒜苗葉裝點 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小魷魚 | 8個 |
| 蝦 | 4個 |
| 山水豆腐 | 1盒 |
| 辣椒醬或豆瓣醬 | 1勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 醬油 | 1勺 |
| 水澱粉 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 洗切｜小魷魚去肚清洗后切一段段，就是一個個的小圈，約2厘米寬；蝦去殼後用牙籤挑了蝦線后片開兩半 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水煮｜選山水豆腐一盒，稍微清洗下切均勻小塊，水開焯水瀝干；鍋里下少許油，一勺辣椒醬（換成豆瓣醬也沒問題）翻炒后倒入焯好的豆腐 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加料｜豆腐整個過程採用輕微晃鍋的形式不要攪拌避免散開，晃幾下后加入一碗水（普通碗），燒開後放入魷魚圈和蝦球 |
| 步驟四 |  步驟四 | 收汁｜大火燒開，稍微搖晃下鍋身，魷魚圈和蝦球稍微變色縮小即刻倒入調好的醬汁（一勺醬油+一勺澱粉+半碗水），大火邊晃動直到湯汁較濃稠就收汁完成，撒蔥花 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拌飯｜一碗米飯，淋上一勺勺的香辣魷魚蝦球豆腐煲，米飯免費續碗，簡直就是簡單好吃的拌飯神器 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大蝦 | 半斤 |
| 魷魚須 | 一個 |
| 小尖椒 | 十個 |
| 干辣椒 | 二十個 |
| 花椒 | 二十顆 |
| 大蒜 | 四個 |
| 小蔥 | 四根 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精、味精、鹽 | 適量 |
| 菜油 | 適量 |
| 姜 | 三片（切碎） |
| 白糖 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 一小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大蝦去須、去腳、去沙線洗凈瀝水，放適量鹽、生抽，姜碎、一根小蔥碎拌勻碼味（十分鐘左右）待用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 買回的魷魚須撕掉外面的黑膜，白白嫩嫩的 |
| 步驟三 |  步驟三 | 洗凈切成三四厘米長的段待用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小尖椒洗凈切成一厘米左右的段待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 干辣椒扳成兩瓣，大蒜切碎，小蔥切段待用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里放入適量菜油燒滾，關小火，放入蒜沫、小蔥白段（蔥葉留著起鍋用）、豆瓣醬一小勺、白糖適量，炒香後放入花椒粒、干辣椒，炒勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開中火放入小尖椒段、魷魚段炒兩分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 魷魚段微卷后開大火放入腌好的大蝦翻炒至大蝦完全變紅 |
| 步驟九 | 步驟九 | 加入半碗清水蓋上鍋蓋燜五分鐘，放入適量生抽、雞精、味精、蔥段，炒勻起鍋（蝦碼味時已經放鹽了，不要再放鹽咯） |
| 步驟十 |  步驟十 | 裝盤開吃咯！香啊！半斤不夠搶。。。 |
