翻糖餅乾

翻糖餅乾是一種點心類的食品，口味甜香。製作原料主要有鹽奶油、糖粉、香草精、全蛋低筋麵粉、奶粉等。製作所需工具為打蛋器、翻糖防粘擀麵杖、翻糖防粘分割輪、保鮮膜、翻糖餅乾塑形模、烤箱、錫紙。

食材	用量
無鹽黃油	50g
紅糖	45g
低筋麵粉	200g
雞蛋	1隻
蜂蜜	25g
姜粉	5g
泡打粉	1g
翻糖膏	適量
食用色素	適量
食用金銀粉	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油放入容器中，隔水融化。
步驟二	步驟二	融化的黃油放入大碗中，加入一個雞蛋攪拌均勻。
步驟三	步驟三	加入蜂蜜攪拌均勻。
步驟四	步驟四	加入紅糖攪拌均勻。
步驟五	步驟五	加入姜粉，攪拌均勻。
步驟六	步驟六	將液體過篩，防止有沒有融化開的紅糖顆粒。
步驟七	步驟七	篩入低筋麵粉和泡打粉，切拌成麵糰。
步驟八	步驟八	包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時左右。
步驟九	步驟九	冷藏完成後將麵糰擀成5毫米厚的麵餅。
步驟十	步驟十	用模具切出自己想要的形狀。
步驟十一	步驟十一	烤盤鋪上高溫油紙，將餅乾胚擺放整齊。
步驟十二	步驟十二	中層上下火160度，20分鐘左右。
步驟十三	步驟十三	翻糖膏調出自己想要的顏色。
步驟十四	步驟十四	擀開後用同樣的模具壓出形狀。
步驟十五	步驟十五	做出自己想要的造型即可。

食材	用量
低筋麵粉	120g
黃油	30g
細砂糖	35g
咖啡	5g
雞蛋	30g
翻糖膏	適量
食用色素	適量

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1. 黃油切成小塊，室溫軟化
步驟二	步驟二	2. 準備5g的咖啡，加一點點溫水充分攪拌融化
步驟三	步驟三	3. 黃油中加入細砂糖打發均勻后，分兩次加入蛋液打勻
步驟四	步驟四	4. 加入5g的咖啡濃液，用打蛋器打勻
步驟五	步驟五	5. 篩入低筋麵粉，切拌成為麵糰
步驟六	步驟六	6. 將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱靜置半小時左右
步驟七	步驟七	7. 將冷藏好的麵糰擀開，用模具壓出自己需要的形狀
步驟八	步驟八	8. 將壓好的餅乾胚放入烤箱中，中層上下火，160度烘烤20分鐘左右
步驟九	步驟九	9. 將翻糖膏加入食用色素調出自己需要的顏色，用模具同樣刻出形狀
步驟十	步驟十	10. 將不同顏色的翻糖膏刷一層薄薄的蜂蜜或者清水，粘在餅乾胚上面
步驟十一	步驟十一	11. 發揮自己的想象力，用不同顏色的翻糖裝飾出具有聖誕氣氛的餅乾吧！

食材	用量
黃油	50克
糖粉	30克
牛奶	15克
低筋麵粉	120克
翻糖膏	適量
色素	適量
黑巧克力	適量
粉色巧克力	適量
白巧克力	適量

翻糖餅乾

翻糖餅乾

材料

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油軟化後放入盆中，用刮刀拌勻；
步驟二	步驟二	加入糖粉，先用刮刀拌勻；
步驟三	步驟三	再用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；然後分兩次加入牛奶；
步驟四	步驟四	用手動打蛋器攪打到完全吸收，然後篩入低筋麵粉；
步驟五	步驟五	用刮刀拌成無乾粉的麵糰，然後放在案板上擀成薄片（可以上下鋪保鮮膜，可以防粘，也好取出餅乾胚）
步驟六	步驟六	用小丸子餅乾模切割出身體和頭髮兩部分；
步驟七	步驟七
步驟八	步驟八	然後在烤盤上黏貼在一起，壓實；
步驟九	步驟九	烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，烤好的餅乾取出冷卻；
步驟十	步驟十	取兩小塊白色的翻糖，分別加入黑色和紅色色素，揉均勻；
步驟十一	步驟十一
步驟十二	步驟十二
步驟十三	步驟十三	把黑色翻糖膏在案板上擀成薄片，用小丸子頭髮模具切割；
步驟十四	步驟十四	頭髮背部刷一層清水，黏貼在餅乾的適當位置，稍微按壓一下；
步驟十五	步驟十五
步驟十六	步驟十六	然後把紅色翻糖膏擀成薄片，用小丸子身體部分切割出身體大小，備用；
步驟十七	步驟十七
步驟十八	步驟十八	再取一小塊白色翻糖擀成薄片，用身體部分模具切割出身體大小，切去多餘的脖子和腿腳部分，只留下衣服部分大小；
步驟十九	步驟十九
步驟二十	步驟二十	把這個白色的衣服背面刷清水，黏貼在餅乾適合位置；
步驟二十一	步驟二十一	然後再把剛剛切好的紅色身體部分，切去多餘的脖子部分和腿腳部分，只留下和白色衣服一樣大的衣服部分；
步驟二十二	步驟二十二	然後用小刀刻出裙子的形狀；
步驟二十三	步驟二十三
步驟二十四	步驟二十四
步驟二十五	步驟二十五	然後把剛剛紅色切掉的腿腳部分，僅切出腳丫部分，作為鞋子，黏貼在餅乾合適位置；
步驟二十六	步驟二十六
步驟二十七	步驟二十七	在裱花袋裡融化一些黑巧克力，在餅乾臉部畫出眉毛、眼睛和嘴巴；
步驟二十八	步驟二十八	在碗中隔熱水融化一些粉色巧克力，用牙籤沾一些畫出腮紅部分；最後在裱花袋裡融化一些白巧克力，在眼睛上畫出眼珠即可。
步驟二十九	步驟二十九