馬劍茶
馬劍茶
馬劍，江南山鄉，位於浙江諸暨市西郊，與浦江、富陽、桐廬交界。毗鄰國家級森林公園五泄風景區；龍門山脈坐落其間，幾座千餘米山峰，峰峰相望，座座相連；富春江支流清澈見底，蜿蜒而過，形成了獨特的氣候條件，常年雲霧氤氳，自然生態環境原始。
馬劍茶葉是野山自然生長，沒有污染，取材講究，選材嚴格，製作方法“三烘四炒”，經傳統工藝與現代科學精工巧制，形如劍鋒，色澤嫩綠，香味純正，賞之心曠神怡，品之回味無窮。
浙江省諸暨海政乾果副食品商店，西施故里以前的珠茶很有名，最近卻是以劍茶出名。劍者，茶型如劍，這是一種解釋，其實很牽強，看形狀，應該屬於雀舌一類；還有一種解釋就是茶隨地名，因為浙江諸暨的馬劍龍門山脈是出此名茶的所在。馬劍有系列很多，馬劍茶、綠劍茶、功夫劍、竹劍茶等等，名目雖多，其實味道和形狀沒有太大的區別的。
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最近剛剛喝完一小罐的寧產碧螺春茶，於是取出號稱是古韻茶尊的竹劍茶來品嘗。上班的時候，泡一壺茶水最能平息緊張的工作情緒。劍茶入湯，先是浮集在水面，隨後看它慢慢地沉落到杯底，所以泡這一類的綠茶，最好是無色透明的玻璃杯，欣賞茶葉在水中的上下游弋和沉浮變化，陶冶於想象的青山綠水之間，那麼樊籠般的辦公室的空間就可以無限延伸出去。
竹劍茶出自於常年雲霧繚繞的原始生態茶園的龍門山脈，茶形如劍，堅挺纖秀，沖泡出來的湯色為黃綠色，無論沉浮，都是呈豎立之狀，蔚為奇觀，浙江的綠茶和我們江蘇的綠茶在香氣方面有所不同，這是和工藝製作有關，儘管都是灌木茶，不過陸地茶和雲霧茶應該在香味上有截然的不同，可惜浙江的雲霧茶所採取的工藝多走龍井製法，所以它的香型和陸地茶龍井十分相似，沒有那種香氣久遠的感覺，而是帶一點點的焦味，故所以龍井和碧螺春雖為綠茶之兩大翹楚，我還是比較鍾情於碧螺春，那份含蓄，龍井絕對沒有的。
西施故里還有很多和西施有關的茶葉品牌，什麼美人英雄查之類的，不過在浙江諸暨，曾經出現過兩位對茶頗有研究的茶人，也許人們知道的不多。其一為宋人趙希鵠，所著洞天青祿集和調燮類編等，對茶葉的性質以及保藏等都有詳細的記載；另一位還要早，是宋朝紹聖年間的姚寬，他所著的西溪從語，對茶的分類、製作和品飲用泉等都有闡述，很多見解，就是放到今天，依然還有參考作用。
西施故里的香榧估計自然資料早已經採摘光了，最近看到市場上標明諸暨香榧的其實早就是木榧子，形狀較之香榧，偏壯偏短，口味差得多了。
