牛油果沙拉
以牛油果、蘋果為主材的家常菜
牛油果沙拉是一道菜品，主料是牛油果、蘋果、吐司，配料為玉米粒、番茄干，製作方法為吐司掰小塊，加熱至硬脆，蘋果切小丁，番茄干撕小片，加入各種調料，牛油果剖開，填入沙拉即可。
烹飪簡單
營養豐富
料
| 食材 | 用量 |
| 牛油果 | 半個 |
| 蝦仁 | 適量 |
| 玉米粒 | 適量 |
| 秋葵 | 4-5根 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 羅勒碎 | 少許 |
| 沙拉汁 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁焯熟後去皮。玉米煮熟后剝玉米粒。雞蛋煮熟。秋葵焯水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蝦仁放羅勒碎，放入烤盤中，烤箱180度烤15分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛油果用刀切井字，用勺子挖出。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 秋葵切小段。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 玉米粒放入沙拉碗。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 繼續放入秋葵和牛油果，加少許沙拉汁。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤好的蝦仁和拌好的牛油果秋葵，一起放在盤中。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 雞蛋切小塊，加入即可。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 完成 |
| 步驟十一 | 成品 | |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛油果 | 1顆 |
| 蝦 | 150g(15隻) |
| 黃瓜 | 200g(2/3根) |
| 煎蝦用油 | 10g |
| #腌蝦調味料#： | |
| 橄欖油 | 10g |
| 鹽 | 2g |
| 迷迭香碎或羅勒碎 | 0.5g |
| 黑胡椒碎 | 0.5g |
| #牛油果醬調味料#： | |
| 青檸檬汁或黃檸檬汁 | 1/3個檸檬 |
| 黑胡椒碎 | 1小撮 |
| 鹽 | 1g |
| 墨西哥椒碎或青椒碎 | 10g |
| #裝飾調味料#： | |
| 芹菜葉 | 3片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 去蝦頭、剝蝦殼，保留最後一節蝦殼和蝦尾巴。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入橄欖油、鹽、迷迭香碎/羅勒碎、黑胡椒碎，攪拌均勻腌制10分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛油果沿著果核劃開。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 扭開兩半。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用勺子挖出果肉。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 檸檬切1/3。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 擠檸檬汁。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 青椒切碎。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 牛油果用勺子壓成糊狀，加入黑胡椒碎、鹽、青椒碎，攪拌均勻，牛油果醬就做好了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 黃瓜切片，大約5毫米厚度。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 黃瓜擺盤，用勺子挖上牛油果醬。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 鍋內油燒5成熱，放入腌好的蝦，煎至一面發紅，翻面。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 繼續煎至蝦全部發紅變熟，夾出。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將蝦放在牛油果醬上，芹菜葉切碎撒在表面裝飾提香。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，苦苣洗乾淨，時蔬粒焯水備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛油果切薄片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 從一端捲起。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 如圖。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放在盤子中間位置。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 苦苣切段，擺放在牛油果周圍。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入時蔬粒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放一些火腿丁，聖女果也放一些。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 撒些羅勒碎，吃的時候放自己喜歡的沙拉醬，再配上一杯獼猴桃酸奶。。。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
• 牛油果2個
• 乳酪100克
• 生菜50克
• 甜玉米罐頭100克
• 蘋果醋20毫升
• 橄欖油10毫升
• 食鹽3克
• 黑胡椒粉3克
1.
牛油果去皮，備用
2.
牛油果切滾刀塊，放入大沙拉碗中備用
3.
將乳酪切成1立方厘米的小塊，備用
4.
將乳酪加入到沙拉碗中
5.
生菜清水洗凈，手撕成小塊，加入到沙拉碗中
6.
• 此步驟用料
• 甜玉米罐頭 100克
將玉米粒加入到沙拉碗中
7.
製作油醋汁，將鹽、胡椒粉、橄欖油以及蘋果醋混合均勻
8.
將油醋汁淋入沙拉碗，均勻混合，裝盤
1、油醋汁可以依據個人口味增加或減少油量及醋量；
牛油果（鱷梨）：是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。很多人覺得牛油果的脂肪含量高，牛油果的脂肪含量的確比一般水果高，但是所含脂肪為不飽和脂肪酸（膽固醇低），容易被人體吸收，可以有效地置換動物脂肪。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分左右 |
| 牛油果（鱷梨）1個 | 小西紅柿5-6個約50克 |
| 小生菜葉50克 | 橄欖油2湯匙（30ml） |
| 檸檬汁1湯匙（15ml） | 法式芥末醬1茶匙（5ml） |
| 咸餅乾10片 | 鹽適量 |
| 黑胡椒粉適量 |
1.牛油果、小西紅柿和小生菜。
2.牛油果洗凈用刀從中間切開，旋轉刀，使牛油果分成兩半，取出內核，去皮取出果肉，切成小丁；生菜和西紅柿洗凈瀝干水分，西紅柿切成小塊，生菜摘成小片；
3.將處理好的材料加橄欖油、檸檬汁和法式芥末醬以及鹽、胡椒調味，拌勻。
4.將拌好的沙拉取適量放在餅乾上，即可食用。
1、挑選牛油果時，要選擇軟硬合適的，用手捏起來結實，稍稍有些軟的最合適（來自菁制美食）。
2、材料的多少可以根據口味和人數進行調整，沙拉汁我用的是橄欖油加檸檬汁，再加少量鹽和胡椒，你也可以根據口味調整或者選擇別的沙拉汁。
3、口感豐腴的沙拉陪咸餅乾是很好的小吃，很有飽腹感，餅乾配其他沙拉，如金槍魚沙拉也是很不錯的選擇。
