抹茶餅
以糯米粉為主料製成的甜品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 60克黃油提前軟化到可以用手指輕壓下去。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入40克糖粉。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用刮刀稍微壓拌，避免一會打發的時候糖粉飛得滿地。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃油用打蛋器打到發白即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入8克生蛋黃打勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 奶粉和低粉拌勻，過篩到打發好的黃油，用刮刀壓拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取出其中的25克做原味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 搓成12厘米的長條。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 剩下的加入抹茶粉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 壓拌均勻。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 抹茶麵團擀成12厘米長的長方形。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 把原味的放在抹茶中間。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 包好，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍30分鐘定型。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取出，切成0.5厘米厚。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 原味麵糰的周邊粘上黑芝麻，放入烤盤 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 烤箱150度預熱好，上下火150度烘烤25分鐘。烘烤5分鐘后蓋錫紙。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 雞蛋液 | 15g |
| 黃油 | 75g |
| 糖粉 | 45g |
| 蔓越莓干 | 30g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油軟化后，倒入打蛋盆中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖粉，攪拌均勻（無需要打發）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 分次加入全蛋液，攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓乾的個頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋麵粉，篩入抹茶粉，攪拌均勻，成為麵糰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體（或放入餅乾模具整形），然後放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.6CM的片。切好後放入烤盤， |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色（根據上色情況適當調整） |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖～ |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖～ |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃油 | 60g |
| 低粉 | 85g |
| 糖粉 | 35g |
| 抹茶 | 3g |
| 蛋黃 | 半個 |
| 黑芝麻 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油室溫軟化 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油加糖粉打發，攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入蛋黃液，攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低粉，揉成光滑麵糰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 稱取25克原味麵糰備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 剩餘麵糰篩入抹茶粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 揉成光滑的抹茶麵團。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 原味麵糰搓成10CM長條備用，抹茶麵團也搓成10CM長拍扁。 |
| 步驟九 | 把原味麵糰條放到抹茶麵團上面捲成圓柱型。 | |
| 步驟十 |  步驟十 | 卷好的麵糰用保鮮膜包好放冰箱冷凍30分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 從冰箱取出來切片大概2個硬幣的厚度 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 黏上黑芝麻作為裝飾，烤箱預熱，170度烘烤30分鐘。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 出爐了，口感酥脆味道濃郁而不甜膩。 |
