日本錦鯉
鯉形目鯉科動物
錦鯉（culture of brocarded carp）屬鯉形目、鯉科，是由鯉經長期選育而產生的突變種。色彩斑紋美麗，體形碩長，姿態矯健，被人們稱為“活的寶石”，“會游泳的藝術品”。
日本錦鯉（Cyprinus carpio）是一種名貴的大型觀賞魚，壽命通常為60~70年，體長可達1~1.5米。這些錦鯉的美妙之處就在於，隨著年齡和環境水溫的變化，它們身上的花紋色澤和形態也會不斷變化，就像你親手畫出的特殊的水墨畫一樣。上品錦鯉都是千里挑一，要看血統、骨架、色澤、花紋、泳姿等。顏色太雜的就淘汰掉，跟選美差不多，這樣才能養出名貴錦鯉。
錦鯉的祖先就是我們常見的食用鯉。鯉魚的原產地為中亞細亞，後傳入中國，在中國宮廷技師的培育下改良為錦鯉，也是仿照金魚。錦鯽的改良體系進行的，后在日本發揚光大。早期的錦鯉被稱為“色鯉”、“花鯉”、“模樣鯉”、“變種鯉”等，因“色”“花”等字眼被日本人認為涵意過於暖昧軟弱，在第二次世界大戰期間不適合時局，因此才改稱為“錦鯉”。
日本錦鯉的起源地為日本新瀉縣中區附近的山古志村、魚沼村等二十村鄉，已成為小千谷市的一部分。每年十月至十二月，來自世界各地的錦鯉愛好者去集此地，一為選購自己喜愛的錦鯉，二來瞻仰聞名於世的“錦鯉發祥地”。錦鯉自古就被中國人視為吉祥之物，舊時通常被飼養於寺院、廟社的池塘中，寓意吉祥富泰。十八世紀作為日本皇太子后的禮物，而得以在日本傳播到世界各地。
體較長，呈紡錘形，橫斷面呈橢圓形。有的體表全被光彩奪目的鱗片，也有與德國鏡鯉雜交而成為少鱗甚至無鱗的品種。錦鯉有一種來源於真皮的衍生物——色素細胞，有黑色、白色、黃色、紅色和五彩繽紛色。色素細胞的消退或移動都會引起錦鯉色澤產生不規則的微妙變化。水溫23℃以上時，體色容易變淡。一般寒冷地區錦鯉的體色與品種優於溫暖地區。但在南方也可定向育成體態色彩兩優的耐寒、耐熱的南方系錦鯉。錦鯉在2～3齡時體型最美，色彩最艷麗，重量約3千克。豪華型的均為大型，有不少達10千克以上，最重的可達45千克，體長150厘米。錦鯉的壽命較長，可活70年，也有長達200年，可以終生觀賞。
日本錦鯉牙齒數目很少，成一至三排橫列在下咽骨，其嘴巴周圍只有一對靠近下顎的骨頭，而且均無脂鰭，具有兩對鬍鬚。其表皮含有類似味蕾的感覺細胞，使日本錦鯉可以辨別味道，進而在泥中索食；嘴緣無齒，不過有發達的咽喉齒，可以咀嚼食物。舌頭後面有五對鰓弧，最外側的鰓弧就是所謂的鰓，可以從水中濾取浮游生物。
鰓弧前面四對為具有氣體交換作用的紅色鰓瓣，鰓瓣上布滿無數的微血管，舌頭后連著食道；日本錦鯉沒有胃，食道是直通腸的，其長度約為身長的5倍而捲曲在腹腔內。接近食道的部分稍粗，內有類似胃腺的消化液分泌腺。有肝臟、胰臟和深綠色的膽囊。
膘位於體腔的背部，分為前後二室，經一小骨與內耳聯絡，而心臟則是被子包在心囊內，由一心房及一心室所組成，另有一個動脈球。
臀鰭基部前端有總排出孔，連接直腸、尿道及生殖腺。精子或卵子則在生於巢中形成。
日本錦鯉和金魚一樣對水溫、水質的要求並不嚴格，日本錦鯉生活的水濁範圍為2~30攝氏度。大致來說，錦鯉是屬於溫帶性魚類，適宜的溫度約為8～30℃。最適生活的水濁是20~25℃，在這種溫度的水中，日本錦鯉遊動活躍，食慾旺盛，體質健壯，色彩鮮艷。
日本錦鯉是雜食性，一般軟體動物，高等水生植物碎片，底棲動物以至細小的藻類，都是它的食物。由於日本錦鯉對食料適應的範圍廣，以及對其他生活條件的要求也不十分嚴格，所以生活力較強。隨著魚體生長的變化和季節的不同，攝食情況也隨著變化。夏季日本錦鯉的攝食強度最大，到冬季則幾乎完全不進食。剛孵出的仔魚，食物大體是輪蟲和小型枝角類；3厘米以上的幼魚，則以底棲生物，昆蟲幼蟲、貝蚧、螺螄和水生高等植物碎片等為食。日本錦鯉除了能將飼料吞咽之外，還能從池塘底泥中析取食物。日本錦鯉上下顎無齒，而常以發達的咽喉齒咀嚼堅硬的食物。
日本錦鯉在水中生活依靠鰓吸收溶於水中的氧，將氧送到魚體中和吸收的食物營養成分化合而產生能量以維持生命，所以水中是否有充足的氧是養好魚的關鍵，根據研究的結果，日本錦鯉每千克體重每小時所需的氧量在水溫5－6攝氏度時為35毫克/升，由此證明水溫越高，耗氧量越大。
日本錦鯉還適於生活在微鹼性，硬度低的水質環境中。
日本錦鯉性腺成熟年齡，雄魚為2齡，雌魚為3齡，性腺成熟后即開始產卵，繁殖後代，以後每年性腺周期性地成熟1次，繁殖1次，產卵期一般在每年的4－6月，但日本南方也有秋季產卵繁殖的，這是由於氣候的原在，這些地區日本錦鯉的產卵巢1年可成熟兩次。
除水溫的高低和餌料的豐歉能影響日本錦鯉的生長速度外，雌、雄魚的生長也有很大的差異。日本錦鯉體長達90厘米以上，就可以說是相當大了，但曾在日本一次口評會上出現過體長達125厘米的赤松葉日本錦鯉，比這更甚者有體長150厘米，重達45千克超級巨鯉的記錄。日本錦鯉的壽命很長，一般可達70年。日本錦鯉的年齡測定，與多數魚類相同，測定鱗片的年輪數，即表示日本錦鯉的年齡。
錦鯉習慣上以其花色或出現的年代來命名。按全日本錦鯉綜合品評會的分類，概括為13個品系：①紅白系。白底上有紅色花紋。是目前評價最高的錦鯉。②大正三色系。白底上有鮮紅色和黑色斑紋，但頭部無黑斑。與紅白系同為評價最高的代表性錦鯉。③昭和三色系。黑底上有紅白花紋。④寫鯉系。具有昭和樣的、黑色底色上有白色花紋或黃色花紋或鮮紅色花紋的品系。⑤淺黃、秋翠系。淺黃是背部深藍色或淺藍色，整個背部呈現網狀花紋; 兩頰、側線以下及腹部，各鰭基部呈橙紅色。德國系統的淺黃則稱之為秋翠。⑥光澤系。全身具金屬光澤的單色錦鯉。⑦花紋皮光鯉系。具有金屬光澤、有花紋的品系。⑧光寫鯉系。由馬鯉類與黃金鯉雜交培育而成，實際上是鯉罩上了一層金屬光澤。⑨別光系。在白底、紅底、黃底上有黑斑的錦鯉。⑩衣類系。紅白或三色與淺黃雜交培育而成。變種鯉系。由基本種變異而來的一大類錦鯉。丹頂系。僅頭頂部正中有紅色斑塊，前不過吻部，兩側不過眼，后不過頭骨。身上其餘位置都沒有與頭部斑塊相同的顏色出現。金銀鱗系。身上有閃閃發光的金色、銀色鱗片。1987年，中國廣州育出了德國系金銀鱗錦鯉新品種——金銀鱗秋翠。
具體如下：
紅白錦鯉的底色為白上襯紅色斑紋，是日本錦鯉的正統，有“紿於紅白，終於紅白”的美稱。紅白錦鯉中最可貴的品種是白色中緋紅色要在眼部之上；其次是嘴部，沒有緋紅色而只是白色的是上等魚。根據其背部斑紋的數量、形狀和部位可分為如下品種：
1）二段紅白錦鯉。在潔白的魚體上，有2段緋紅色的斑紋，宛如紅色的晚霞，鮮艷奪目。軀幹部的紅斑，要左右對稱才算佳品。
2）三段紅白錦鯉。在潔白的魚體背部生有3段紅色的斑紋，非常醒目。
3）四段紅白錦鯉。在銀白色的魚體上散布著4塊鮮艷的紅斑。
4）一條紅錦鯉。從頭部到尾柄有一紅色的條帶。
5）閃電紋紅白錦鯉。魚體上從頭至尾有一紅色斑紋，此斑紋形狀恰似雷雨天的閃電光彎彎曲曲，因此而得名。
6）富士紅白錦鯉。在頭上有銀白色的粒狀斑點，就像是富士山頂的積雪。但是此斑點一般只出現在1齡或2齡的魚體上。
7）御殿櫻錦鯉。小粒紅斑聚集成葡萄狀的花紋，均勻地分佈在魚體背部兩側。
8）金櫻錦鯉。御殿櫻錦鯉紅色鮮艷的鱗片邊緣嵌有金色的線，稱為金櫻錦鯉。此是名貴品種，外表非常美麗。
大正三色錦鯉產生於1915年日本大正時代。其主要特點是在魚體的純白底色上布紅色和黑色斑紋。這種魚，最好的是黑色部分如墨一樣黑，背側有大的緋紅色斑紋和黑色斑紋和諧地排列。所有的顏色必須顯現在背部上方才算正品。大正三色錦鯉有的以斑紋新奇的色彩而制勝；有的卻以姿態優雅、體形豐滿、格調奇特而引入注目。根據其魚體上紅、黑色斑的分佈可分為：
1）口紅三色錦鯉。在魚的嘴唇上生有圓形的鮮艷小紅斑，極為俊俏。
2）赤三色錦鯉。指從頭至尾柄有連續紅斑紋的大正三色錦鯉。
3）富士三色錦鯉。在魚體雪白的底色上，除有紅、黑兩種斑紋以外，頭部出現銀白色粒狀斑紋。
4）德國三色錦鯉。以錦鯉為基本型，魚體無鱗，在白色皮膚上，赫然呈現出紅、黑斑紋。幼魚時期魚體尤為華麗。
昭和三色錦鯉產生於1927年日本昭和年代。其主要特點是魚體的黑色底色上有紅、白花紋點綴，胸鰭基部有圓形黑斑，又稱元黑。昭和三色錦鯉具有較高的觀賞價值，華麗而矯健，是錦理中的精華。其主要品種有：
1）淡黑昭和錦鯉。在其黑斑上，所有的鱗片呈淺黑色，淡雅優美，別具風采。
2）緋昭和錦鯉。從頭部至尾部，有大面積的紅色花紋，紅黑相同，艷麗而莊重。
3）近代昭和錦鯉。魚體仍由黑、紅、白三色組成，但是白色斑紋居多，黑紋猶如黑點白宣，具有大正三色錦鯉的鮮明色彩。
4）德國昭和錦鯉。以鏡鯉為基本型。德國魯魚體披上昭和三色錦鯉的綵衣，花紋鮮明。
寫鯉的體色是以黑色為基底，上面有三角形的白斑紋或黃斑紋或紅斑紋。其品種有：
1）白寫錦鯉。其三角形斑紋呈白色。此魚黑白分明。
2）黃寫錦鯉。其黃斑紋金黃而有光澤。
3）緋寫錦鯉。其三角形斑紋呈橙紅色，胸鰭也有紅色斑紋。
在潔白、緋紅、金黃的不同底色上呈現出黑斑的錦鯉，稱為別光錦鯉。其品種有：
1）白別光錦鯉。魚體的底色潔白，其上的黑斑純黑，色濃，分佈於軀幹部和尾柄部，黑白相同，色彩極為明快清秀。
2）赤別光錦鯉。魚體底色為紅色，背部有黑斑紋。
3）黃別光錦鯉。在黃色的魚體上，點綴著漆黑如墨的黑斑。
此類魚是錦鯉的原種之一。其背部呈深藍色或淺藍色，鱗片的外緣呈白色，左右頰顎、腹部和各鰭基部呈紅色。根據其體色濃濃程度可分為：
1）紺青淺黃錦鯉。魚體呈鮮艷的深藍色。
2）水淺黃錦鯉。是淺黃錦鯉中魚體顏色最淺的一種。
3）秋翠錦鯉。其背部光潤，呈鈷藍色，魚體猶如秋季湛藍色的天空；下腹部生有鮮艷的紅色斑紋；在魚背和側線處各有一條排列緊密的魚鱗，從頭通向尾部。
衣錦鯉是紅白錦鯉與淺黃錦鯉雜交的後代。所謂衣，是指在原色彩上再套上一層好像外衣的色彩。其品種有：
1）藍衣錦鯉。是紅白錦鯉與淺黃錦鯉雜交的後代。在紅色斑紋上略帶色，而紅斑上的鱗片后緣又有半月形的藍色網狀花紋。是錦鯉中受歡迎的品種之一。
2）墨衣錦鯉。在紅白錦鯉的紅斑上再浮現出黑色的斑紋。
3）衣三色錦鯉。是藍衣錦鯉與大正三色錦鯉交配所產唾的品種。在大正三色錦鯉的紅色斑紋上顯露出藍色斑紋。
4）衣昭和錦鯉。是藍衣錦鯉與昭和三色錦鯉交配所產生的品種。在昭和三色錦鯉的紅斑上出現藍色斑紋。
按錦鯉的13種分類法，除其中12種以外的其他品種都歸屬為變種鯉。變種鯉大多彩古樸，主要品種有：
1）烏鯉。是由紺青淺黃錦鯉衍變的，魚全身黑色，莊重大方，具有一定的欣賞價值。根據魚體上出現白色斑紋的部位又分為羽白錦鯉（胸鰭未端呈現出白色）、禿白錦鯉（胸鰭邊緣、鼻尖、頭頂呈白色）和四白錦鯉（頭部、左右胸鰭、尾鰭呈現白色）。
2）黃鯉。魚體呈明亮的黃色，閃閃發光。有紅眼黃鯉和黑眼黃鯉之分。
3）茶鰹。魚體呈茶色。
4）綠鯉。全身呈明亮的黃綠色。
5）松葉錦鯉。與淺黃錦鯉同屬古老的錦鯉品種。在每片鱗上浮現出黑色斑紋。若在紅色鱗片上浮現白色斑紋，稱為白松葉錦鯉。若在赤色鱗片上出現黑色斑紋，稱為赤松葉錦鯉。
指魚體為單色金黃的鯉魚。此類錦鯉中的代表品種有：
1）山吹黃金錦鯉魚體呈純黃金色，魚鱗排列整齊，亮晶晶的，發出金黃般的光芒。
2）桔黃金錦鯉魚體為純桔黃色。
3）灰黃金錦鯉魚體銀灰色，無鱗。
4）白金錦鯉魚體呈銀白色。
是雜交品種。凡是無鱗鯉並形成兩色以上花紋的，均稱為花紋皮光鯉（寫鯉系除外）。主要品種有：
1）菊水錦鯉在全身白金色的底色上，浮現出黃色斑紋，尤其是頭部和背部的銀白色特別醒目。
2）錦水錦鯉在淡藍色的魚體上，顯露出較多的紅色斑紋。
金銀鱗錦鯉是通過不斷地雜交得來的。魚體全身有金色或銀色鱗片，閃閃發光。如果鱗片在紅色斑紋上，則呈金色光澤，稱金鱗錦鯉；在白底或黑底上，則呈銀色光澤，稱銀鱗錦鯉。
特點是頭部具有一塊鮮艷的圓形紅斑，酷似白鶴頭頂上的紅冠。常見品種有：
1）丹頂紅白錦鯉全身銀白，僅頭頂有一塊鮮艷的圓形紅斑，濃妝素裹，堪稱一絕。
2）丹頂三色錦鯉全身潔白，其上略有烏斑，頭頂有一塊鮮艷的圓形紅斑，集素雅、艷麗於一體。
3）丹頂昭和錦鯉身軀為昭和三色錦鯉斑紋，唯有頭頂生有一塊紅色斑。
寫皮光鯉又叫光寫錦鯉，是寫鯉與黃金錦鯉雜交而成的後代。主要品種有：
1）金昭和錦鯉是昭和三色錦鯉與黃金錦鯉交配而得的品種。相似的還有銀昭和錦鯉，其魚體呈白金色。
2）金黃寫錦鯉是黃寫錦鯉或緋寫錦鯉與黃金錦鯉交配而成得的品種。
錦鯉以“紅白”、“大正三色”、“昭和三色”為最具代表性的品種，俗稱“御三家”。其他如黃金鯉、德國鯉、緋鯉及其他變種鯉都可稱為錦鯉。錦鯉的種類中有“德國紅白”、“德國三色”或“秋翠”、“菊水”等德國系統的錦鯉，因此常被人誤解的德國也生產觀賞用的錦鯉。其實德國鯉只供食用，惟有少數被改良成少鱗或無鱗的鯉魚，其原種為黑色。日本人將此種德國鯉與日本錦鯉交配而產生德國種的觀賞鯉，所以德國種錦鯉也是日本人的傑作。
