烤玉米

大眾美食

刷一層料汁刷一層辣醬,分幾次烤,現在想起來還是格外誘人~我用的水果玉米徠,在家用烤箱容易烤透,有嚼勁兒但也不會對牙齒進行過度考驗

做法


做法一

用料
食材用量
玉米2個
橄欖油20克
蚝油2勺
生抽2勺
純凈水3勺
辣椒粉適量
孜然粉適量
詳徠細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
玉米稍微沖洗乾淨,放入鍋中煮到8分熟,撈出瀝干水備用。
步驟二
步驟二
步驟二
蚝油、生抽、純凈水、辣椒粉、孜然粉混合均勻,製作醬料。
步驟三
步驟三
步驟三
學廚烤盤裡先鋪上一張錫紙,然後擺入玉米,均勻地刷上一層橄欖油,接著再刷上一層醬料。
步驟四
步驟四
步驟四
放入預熱好的烤箱,上下火180度,中層烘烤15分鐘后取出。
步驟五
步驟五
步驟五
快速刷一層醬料,再放回烤箱,繼續烘烤5-8分鐘即可。

做法二

用料
食材用量
玉米面250克
白面250克
雞蛋3個
酵母一湯勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
細玉米面250克,倒入開水,攪拌成小塊狀。
步驟二
步驟二
步驟二
放入三個雞蛋,攪拌均勻。
步驟三
步驟三
步驟三
不燙傷時放入一湯勺酵母粉,放入250克白面。揉成光滑的麵糰。不用醒發。
步驟四
步驟四
步驟四
烤箱托盤放一層錫紙,別麵糰分成均勻的小麵糰,壓成餅。蓋上保鮮膜醒20分鐘。
步驟五
步驟五
步驟五
刷上一層蛋黃,撒上一層芝麻。放入烤箱,烤30分鐘。(我的烤箱沒有溫度設置是直接擰時間的)
步驟六
步驟六
步驟六
金黃的玉米餅就烤好了,外賣焦裡面鬆軟的,超級好吃。

做法三

用料
食材用量
玉米2根
蜂蜜2湯匙
1湯匙
牛奶3湯匙
黃油10g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
玉米先煮熟,隨後用廚房紙巾吸干水分。
步驟二
步驟二
步驟二
蜂蜜加水。
步驟三
步驟三
步驟三
攪拌均勻,再把牛奶準備好。
步驟四
步驟四
步驟四
用刷子先刷一層蜂蜜水到玉米上,讓它自然吹乾個1分鐘左右,
步驟五
步驟五
步驟五
接著刷一層牛奶,再次吹乾1分鐘左右。
步驟六
步驟六
步驟六
再接著把黃油熔化,刷到玉米上。
步驟七
步驟七
步驟七
烤箱預熱,把玉米放在烤架上,下面放個烤盤,用來接待會烤的時候玉米滴出的汁水。220度,30分鐘左右(具體時間、溫度,請根據自家烤箱靈活設定。)
步驟八
步驟八
步驟八
烤制的過程中,把玉米取出來幾次,翻翻面,每翻一次面都刷一遍蜂蜜水。
步驟九
步驟九
步驟九
烤製表面金黃微焦就可以了。
步驟十
步驟十
步驟十
完成。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
完成。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
完成。

做法四

用料
食材用量
水果玉米2根
椒鹽適量
蒜茸辣醬適量
黃豆醬適量
黃油適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
水果玉米2根,剝去外皮和玉米須。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈,嫩玉米須洗凈,同玉米一起煮開,再煮8—10分鐘撈出。
步驟二
烤玉米
烤玉米
準備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的玉米擦除表面多餘水分,放在裹有錫紙的烤盤上。
步驟三
烤玉米
烤玉米
將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在玉米表面。
步驟四
烤玉米
烤玉米
並撒適量椒鹽,烤箱預熱220先烤15分鐘。
步驟五
烤玉米
烤玉米
取出后,再刷適量黃豆醬、蒜茸辣醬、撒少許椒鹽繼續烤15分鐘左右。(根據烤箱情況自動調整時間)烤制時注意翻轉,均勻受熱。

做法五

用料
食材用量
玉米2根
燒烤醬2勺
蚝油2勺
孜然5g
椒鹽5g
辣椒面3g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
煮熟兩隻玉米冷水下鍋 水開后煮10-15分鐘即可
步驟二
步驟二
步驟二
烤箱180度預熱10分鐘蚝油 燒烤醬調和
步驟三
步驟三
步驟三
撒入孜然 椒鹽
步驟四
步驟四
步驟四
刷在玉米上喜歡辣的朋友 可以撒一些辣椒面
步驟五
步驟五
步驟五
包上錫紙180度烤15分鐘
步驟六
步驟六
步驟六
打開錫紙再烤10分鐘
步驟七
步驟七
步驟七
擠上喜歡的醬料即可

營養功效


烤玉米
烤玉米
玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.B6,煙酸、泛酸、胡蘿蔔素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收的抑製劑,對降低血漿膽固醇和預防 冠心病有一定作用。用於脾胃不健,食欲不振,飲食減少;水濕停滯,小便不利或水腫;高血脂症、冠心病。

食療價值


玉米須飲:玉米須30克洗凈,加水500克,小火煮30分鐘,靜置片刻,濾取汁液,加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。嬰兒濕疹偏方:選用白菜或捲心菜適量(其他新鮮蔬菜亦可),將菜葉切碎后倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。用細玉米面20~30克煮成粥,再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥,分數次適量餵養嬰兒。現代研究證實,玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

原料


玉米2根
調味料A:奶油1大匙
鹽少許
調味料B:醬油1大匙
豬油1/3大匙
沙茶1/2大匙
辣椒粉4匙
糖1小匙
烤玉米
烤玉米

製作流程


(1)將玉米洗凈瀝干備用。
(2)取玉米1根用筷子固定,另一根用鋁箔紙包起,並加入調味料A,包密後放入烤架上燒烤,至熟透約須5分鐘左右,也可以放入家中烤箱中烤也很方便。
(3)將調味料B,攪拌均勻備用。
(4)將烤網洗凈放在碳火上,放入由竹筷固定好的玉米,先烤三分熟后,再塗上調味料B,繼續烤,並須翻動玉米,以能讓玉米能入味,烤至熟透並微焦香,即可食用。玉米可以撒上芝麻或起司烤,味道也很好。
烤玉米要盡量少吃,自己在家或野炊烤得還好,在街上買的那種對身體危害極大。因為大部分燒烤之類的都能產生致癌物質,吃多了對身體不好,另外,街上的那種營養價值也不高,最好不要吃!
從營養學角度來說。不推薦燒烤.
過高的溫度破壞食物中的營養成分.
煙熏更加容易致癌.
如果是燒烤。推薦無煙的比較好.
總的來說。不建議多吃燒烤.
注意葷素搭配。牛肉羊肉。魚肉都是不錯的.
也可以搭配玉米。香菇.
像韓式燒烤用生菜來包烤肉是不錯的.
吃過燒烤以後。要多吃新鮮的菜蔬。補充維生素
涼了的烤玉米也可在烤箱或炭火上繼續加熱 以免變硬