棋子燒餅

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。與唐山麻糖同為唐山的特產。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	溫水酵母倒在一起化開酵母，倒入麵粉，溫水和面活成光滑的麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜醒10分鐘
步驟二	步驟二	倒入麵粉，花生油和溫水打油酥。油酥打至糊狀將醒好的麵糰拿出擀成二尺見方面片，將打好的油酥均勻的抹在上面，用手沿著一邊捲起來，捲成長條狀。
步驟三	步驟三	將卷好的長條揪成一個個的二寸於長的小劑子。用手將其一個個摁平整。再將準備好的紅豆沙調餡包入。將餅坯整形成圓形小餅狀。
步驟四	步驟四	烤箱180攝氏度烘烤20分鐘后拿出即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	油皮材料混合，根據麵粉吸水量適當添加水，感覺麵糰柔軟即可，揉搓十分鐘，起筋，密封好放置一小時。油酥材料的豬油加熱，放入蔥，花椒，炸香，挑出蔥，花椒，放入油酥的麵粉中，拌勻，密封，放置一小時。等待的時間做肉餡。五花肉切小塊兒，放入所有佐料，蔥花，拌勻待用。油皮油酥各分成20份，小包酥，包法跟我菜譜里的棗花酥包法一樣。包好肉餡，入盤。刷好蛋液，撒上熟白芝麻。烤箱預熱200°，30-40分鐘。香噴噴的棋子燒餅就做好了。
步驟二		油皮材料混合，根據麵粉吸水量適當添加水，感覺麵糰柔軟即可，揉搓十分鐘，起筋，密封好放置一小時。油酥材料的豬油加熱，放入蔥，花椒，炸香，挑出蔥，花椒，放入油酥的麵粉中，拌勻，密封，放置一小時。等待的時間做肉餡。五花肉切小塊兒，放入所有佐料，蔥花，拌勻待用。油皮油酥各分成20份，小包酥，包法跟我菜譜里的棗花酥包法一樣。包好肉餡，入盤。刷好蛋液，撒上熟白芝麻。咬一口，又酥又香，好吃極了。