素雞翅人造肉

素雞翅人造肉又稱大豆蛋白肉，一種豆製品，因形狀像雞翅膀，所以被人們稱為素雞翅。是河南駐馬店一大特產

它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。

該品由於其含量較高的植物蛋白和多種氨基酸、維生素，且價格低廉，一直被人們視為保健食品而暢銷於市。素雞翅人造肉是以優質大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。

由於其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。